本書分為食品微生物基礎(chǔ)操作和食品微生物檢測技術(shù)兩個模塊，共六個項目。具體內(nèi)容包括：微生物的形態(tài)觀察、消毒和滅菌、微生物的培養(yǎng)、微生物的培養(yǎng)等。

本書主要介紹了食品檢驗的相關(guān)知識，內(nèi)容共分為六個模塊：分析檢驗基礎(chǔ)、感官檢驗、物理檢驗、一般營養(yǎng)成分分析、有毒有害物質(zhì)測定和食品添加劑測定。

本書圍繞釀酒和釀造調(diào)味品共設(shè)計了8個學習模塊，其中酒類生產(chǎn)包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黃酒的生產(chǎn)；調(diào)味品生產(chǎn)包括醋類、醬類及豆腐乳的生產(chǎn)。

《7分鐘搞定家庭烤箱燒烤》提出7分鐘準備食材的這個時間節(jié)點，可以用7分鐘的時間烤制一盤美味的食物，迎合了美食愛好者喜歡烹飪，但怕麻煩的心理，從簡單容易操作的步驟入手，強調(diào)餐食的簡單易做。在版式安排上也能清晰表現(xiàn)食材準備的簡單易行。是美食愛好者的美食參考書。

《綠色食品生產(chǎn)控制》共分為4部分8個項目，主要內(nèi)容為：綠色食品的識別、綠色食品質(zhì)量標準體系構(gòu)成、綠色食品的認證、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評價、綠色食品生產(chǎn)過程控制、綠色食品產(chǎn)后處理過程控制、綠色食品質(zhì)量檢測、綠色食品流通渠道�！毒G色食品生產(chǎn)控制》可供高職高專食品、作物生產(chǎn)技術(shù)、智慧農(nóng)業(yè)等專業(yè)教學使用，也可作為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)生

近年來，隨著我國人們消費水平的提高和澳洲堅果產(chǎn)量的擴大，澳洲堅果精深加工逐漸被報道，越來越多的研究致力于澳洲堅果油及從榨油后的果粕中提取蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)并分析其特性，這不僅為澳洲堅果的深加工奠定了理論基礎(chǔ)，也提高了產(chǎn)品的經(jīng)濟效益和附加值，為增加農(nóng)民的收入、振興澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要作用�；�于上述背景，本書重點圍繞

我國北方地區(qū)水果和蔬菜資源豐富、產(chǎn)銷量大，產(chǎn)后損失比例高。本書全面分析了北方地區(qū)果蔬品種概況、保鮮加工的現(xiàn)狀、存在問題，北方果蔬保鮮加工發(fā)展對策，重點圍繞北方地區(qū)常見的蘋果、梨、葡萄、桃、胡蘿卜、馬鈴薯等果蔬的具體保鮮技術(shù)、加工技術(shù)進行闡述，內(nèi)容注意引進新知識、新技術(shù)，對在加工領(lǐng)域試驗成功而未大規(guī)模應(yīng)用的技術(shù)也進行了闡

《食品微生物學》主要內(nèi)容包括微生物學的發(fā)展簡史，原核微生物、真核微生物和非細胞微生物的基本概念、基本結(jié)構(gòu)和基本特性，微生物的營養(yǎng)與生長繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應(yīng)用，微生物遺傳變異與誘變育種應(yīng)用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品腐敗變質(zhì)與食品保藏，微生物免疫技術(shù)應(yīng)用等�！妒称肺⑸�物學》可作

《食物居家科學儲存》將居家日常食物的正確選購、科學儲藏、合理利用等實用性知識，以淺顯易懂的方式、通俗風趣的語言介紹給廣大讀者。書中涵蓋了水果、蔬菜、米面糧油、肉蛋制品以及常用調(diào)料香料等多方面的內(nèi)容�！妒澄锞蛹铱茖W儲存》語言通俗、內(nèi)容豐富，是一本集學術(shù)性、科學性、實用性于一體的科普讀物。

這是一本融合了咖啡歷史、咖啡文化、咖啡制作與品鑒技巧的咖啡學百科全書。從摩卡到巴黎,從蘇萊曼一世到路易十四，從危地馬拉的生產(chǎn)商到你的咖啡杯,還有咖啡世界的新興職員：咖啡豆獵人、烘焙師師、咖啡師、品鑒師……咖啡的世界歷史深厚而充滿魅力。博學幽默的格洛麗亞在書中會給我們詳細講到這個讓葡萄酒都嫉妒的飲品方方面面的知識，是一本