本書(shū)用全彩圖解的形式詳細(xì)介紹了茶的起源、歷史、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及與茶飲生活密切相關(guān)的選茶、論水、擇器、評(píng)賞等諸多內(nèi)容，將茶的內(nèi)涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現(xiàn)在讀者面前。

本書(shū)主要內(nèi)容包括：概論、原料知識(shí)、川式熱菜制作工藝、經(jīng)典川式熱菜的制作、川式?jīng)霾酥谱鞴に�、火鍋及鹵水制作、四川風(fēng)味小吃、其他菜系經(jīng)典菜品介紹等。

本書(shū)由25萬(wàn)字，100多幅照片、圖片構(gòu)成，以編年史和史料考據(jù)的形式，講述桂林米粉的起源、影響及圍繞桂林米粉所發(fā)生的，牽動(dòng)中華民族心魄的重大歷史事件。是史上第一部專門為某種地方小吃立傳、考據(jù)和書(shū)寫編年史的大型書(shū)籍。\\t這是一本以史料為食材烹制的風(fēng)云大餐。作者以清末到1949年的廣西為主要背景，展示了桂林古城最富戲劇性的

吃透你了，東京》通過(guò)美食偵探Mr.Q的視角介紹日本東京的特色當(dāng)?shù)孛朗�。全�?shū)將東京分為14個(gè)商圈，71家美食店鋪，通過(guò)商家信息（地址、交通、營(yíng)業(yè)時(shí)間、人均消費(fèi)）、美食推薦等為讀者客觀介紹、評(píng)價(jià)餐廳的用餐環(huán)境與食物，為在東京旅行的讀者提供方便、快捷、好吃的美食指南�！睹朗硞商较盗小穱�(guó)際篇，包括：《吃透你了，東京》《吃透你了

《茶錄（外十種）》作為《宋元譜錄叢編》之一，共收宋代十一種譜錄類茶學(xué)專著，包括蔡襄《茶錄》、黃儒《品茶要錄》、沈括《本朝茶法》、宋徽宗《大觀茶論》、葉清臣《述煮茶小品》、唐庚《斗茶記》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》和宋子安《東溪試茶錄》等。俱為宋代重要的茶學(xué)專著。編撰方式系由主編約請(qǐng)各方專家選擇精善且常見(jiàn)的版本，并參照其他存

《飲食文化與城市風(fēng)情飲食》從中華飲食的歷史出發(fā)，介紹中國(guó)飲食文化的發(fā)生、發(fā)展與演變，接下來(lái)將飲食文化重要的閃光點(diǎn)，如主食、菜肴、湯羹、調(diào)味、小吃、茶酒、市井飲食文化的變遷、飲食禮儀、節(jié)俗與飲食、飲食與養(yǎng)生、名人與美食、少數(shù)民族飲食、哲學(xué)、文學(xué)、宗教與美食以及東西方飲食的交流與碰撞一一闡述，采用圖文并茂的形式，輔以準(zhǔn)確簡(jiǎn)

《茶藝服務(wù)教程職業(yè)化操作與管理實(shí)務(wù)》是一本從強(qiáng)調(diào)職業(yè)化和職業(yè)態(tài)度入手的茶藝服務(wù)教程，是茶館管理者、茶葉流通領(lǐng)域從業(yè)者工作手冊(cè)，有極強(qiáng)的實(shí)用性�！恫杷嚪�務(wù)教程職業(yè)化操作與管理實(shí)務(wù)》著重于茶葉流通領(lǐng)域中茶葉店、茶館、茶餐廳、茶藝培訓(xùn)等行業(yè)，對(duì)茶藝服務(wù)的職業(yè)化概念、職業(yè)禮儀規(guī)范、操作規(guī)范、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)規(guī)范，以及茶道知識(shí)、茶文化

《中國(guó)茶藝學(xué)300問(wèn)》既是為了方便初學(xué)者把握茶藝的要點(diǎn)，用問(wèn)答的形式簡(jiǎn)要地闡述作者對(duì)茶藝中主要問(wèn)題的看法，同時(shí)也是為了和同仁們深入探討這些關(guān)系到茶藝健康發(fā)展的重要問(wèn)題。當(dāng)您打開(kāi)《中國(guó)茶藝學(xué)300問(wèn)》并用心閱讀時(shí)，我們便成為了心心相印的茶友，當(dāng)然也可能是成為觀點(diǎn)不同卻能坦誠(chéng)論道，相互理解，相互尊重的諍友。

基本信息商品名稱：客家飲食出版社：暨南大學(xué)出版社出版時(shí)間：2015-07-01作者：宋德劍譯者：開(kāi)本：16開(kāi)定價(jià)：50.00頁(yè)數(shù)：160印次：1ISBN號(hào)：9787566815309商品類型：圖書(shū)版次：1

重拾優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)繼往開(kāi)來(lái)的新青年。傳統(tǒng)文化中，飲食文化獨(dú)具特色，冠絕全球，但少有人從飲食發(fā)展歷史中發(fā)掘出中華文明的內(nèi)涵。本書(shū)通過(guò)中國(guó)飲食發(fā)展史的發(fā)掘，再現(xiàn)藏在飲食背后的歷史風(fēng)情，介紹不同時(shí)期的歷史特點(diǎn)。從茹毛飲血的原始飲食開(kāi)始，中國(guó)飲食發(fā)展走過(guò)了一條漫長(zhǎng)而獨(dú)特的發(fā)展歷程。各種炊具、食具的發(fā)明與使用，各種飲食理論