《養(yǎng)小錄》為清代顧仲編著，是他采錄楊子建輯《食憲》中有關(guān)飲食方面的內(nèi)容，結(jié)合自己的體驗(yàn)編撰而成的。全書(shū)共三卷，分為“飲之屬”“醬之屬”“餌之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“嘉肴篇”七部分。書(shū)中記載了飲料、調(diào)料、蔬菜、糕點(diǎn)、菜肴190多種，以浙江風(fēng)味為主，兼收中原及北方風(fēng)味，是一部頗有影響的飲食著作。

本書(shū)共收錄104種美食的制作方法，每種美食皆詳細(xì)描述其名稱、用料、烹制方法、詩(shī)文掌故、人物軼事等，讀來(lái)妙趣橫生。作者所選膳食以素食居多，并重視綜合性營(yíng)養(yǎng)的攝取，符合《內(nèi)經(jīng)》以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”的指導(dǎo)思想。

全書(shū)分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單共14單，詳細(xì)記述了中國(guó)14至18世紀(jì)流行的300余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒，對(duì)菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。

本書(shū)是以應(yīng)用型復(fù)合性創(chuàng)新型本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，突出基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、創(chuàng)新性和案例化等特點(diǎn)。系統(tǒng)介紹了微生物的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技術(shù)，主要內(nèi)容包括微生物的概述，微生物的主要類(lèi)群，微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)，微生物的代謝，微生物的遺傳變異與育種，微生物生態(tài)，微生物與食品制造，食品的微生物污染等，微生物與食品安全等；實(shí)訓(xùn)操作模塊與

本書(shū)分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹(shù)種植、采摘加工、品質(zhì)特征、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、詩(shī)詞聯(lián)賦等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的介紹，以圖文結(jié)合的形式，通俗易懂的語(yǔ)言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前，兼顧了學(xué)術(shù)性、科普性與實(shí)用性，對(duì)于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。

《現(xiàn)代林產(chǎn)化學(xué)工程(第二卷)》由化學(xué)工業(yè)出版社和中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所提出倡議組織編寫(xiě)，由國(guó)內(nèi)近200名具有代表性和權(quán)威性的專家、學(xué)者在編輯委員會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下參加撰稿，按技術(shù)體系編排，涵蓋當(dāng)前我國(guó)林產(chǎn)化學(xué)加工領(lǐng)域主要內(nèi)容的綜合性大型科技專著。專著系統(tǒng)介紹了原料理化性質(zhì)、轉(zhuǎn)化過(guò)程反應(yīng)機(jī)理、加工工藝和裝備、產(chǎn)

在大多數(shù)人的傳統(tǒng)觀念里，只有通過(guò)長(zhǎng)年累月的辛苦工作，或者擁有巨額遺產(chǎn)，才能實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由。實(shí)際上，通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和精心規(guī)劃，普通人也完全可以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由，不再為金錢(qián)所束縛，不再為職場(chǎng)所限制。要想實(shí)現(xiàn)終身的財(cái)務(wù)自由，關(guān)鍵在于將財(cái)務(wù)規(guī)劃建立在長(zhǎng)期的視角之上。一個(gè)周全的財(cái)務(wù)規(guī)劃不僅能讓你享受到即使不工作也能有穩(wěn)定收入的自由，釋放

本書(shū)是原作者詹姆斯·默里·巴伯將自己的論文《平均律：它從拉米斯(Ramis，1482)到拉莫(Rameau，1737)的歷史》擴(kuò)寫(xiě)而成，以調(diào)音的理論體系為線索展開(kāi)論述。作者在書(shū)中不僅討論了各種調(diào)音體系出現(xiàn)的緣由，還通過(guò)具體的數(shù)據(jù)對(duì)比展現(xiàn)了它們之間的差別和優(yōu)劣，內(nèi)容詳實(shí)且具科學(xué)性，專業(yè)性強(qiáng)。

食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是一門(mén)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)課程，是綜合性和設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)。通過(guò)本書(shū)學(xué)習(xí)可以培養(yǎng)讀者的動(dòng)手能力和對(duì)知識(shí)融會(huì)貫通的能力,還可以培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。全書(shū)分11章，主要內(nèi)容包括：面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，肉制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，乳制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，豆制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，果蔬制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，蛋制品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，水產(chǎn)品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，鹵烤制品工藝學(xué)

本書(shū)圍繞大力培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的技術(shù)需求為著力點(diǎn)，在介紹果蔬貯運(yùn)基礎(chǔ)上，從采前管理、采后處理、貯藏、運(yùn)輸?shù)人膫�(gè)方面介紹廣西特色果蔬的貯藏運(yùn)輸技術(shù)，包括荔枝、芒果、香蕉、火龍果、柑橘類(lèi)、果菜類(lèi)蔬菜等。擬采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)法設(shè)計(jì)任務(wù)工單，注明操作過(guò)程的技術(shù)要點(diǎn)，并說(shuō)明操作難點(diǎn)、行業(yè)法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等注