我國人民健康形勢嚴(yán)峻，黨中央、國務(wù)院高度重視人民健康，護理作為醫(yī)療服務(wù)的重要組成部分，對提高人民的健康意識，改善人民的生活方式起重要作用。全書除緒論外共九章，包括營養(yǎng)素與能量，各類食物的營養(yǎng)價值，合理營養(yǎng)與平衡膳食。食品安全與食品衛(wèi)生，營養(yǎng)調(diào)查與評價、營養(yǎng)干預(yù)與營養(yǎng)教育，特定人群的營養(yǎng)食，“1+X”運動營養(yǎng)，醫(yī)院的營養(yǎng)

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活富裕、物資豐富，營養(yǎng)狀況有了較大的提高，廣大群眾對營養(yǎng)健康的生活方式有了更高的追求。在健康中國國策推進的大環(huán)境下，本書將聚焦大眾關(guān)心的飲食健康相關(guān)問題，重點針對飲食誤區(qū)、健康謠言等熱門話題以及國內(nèi)目前高發(fā)的慢性疾病等問題，采用通俗簡明的語言以及文圖并茂的形式，以均衡膳食為基礎(chǔ)，指導(dǎo)廣大群

全書內(nèi)容主要包括緒論、食物的消化與吸收、能量、宏量營養(yǎng)素、維生索、礦物質(zhì)、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)、特殊生理人群的營養(yǎng)與膳食、常見營養(yǎng)相關(guān)性疾病的營養(yǎng)預(yù)防、營養(yǎng)調(diào)查與評價等。

本書以食藥用菌營養(yǎng)健康功能為主題，重點介紹了食藥用菌的主要營養(yǎng)成分和功能成分及其功效特點以及在健康產(chǎn)品中的應(yīng)用，圍繞靈芝、雞腿菇、猴頭菇等30種食藥用菌，進行系統(tǒng)性的專題介紹，重點總結(jié)了27種食藥用菌中的化學(xué)成分、生物活性和產(chǎn)品應(yīng)用中的主要研究成果。

本書內(nèi)容包括：中國膳食文化、膳食原則及搭配禁忌、膳食中的中醫(yī)理論、合理膳食常見問題。具體內(nèi)容包括：起源；菜系；膳食原則；膳食的適宜搭配；藥膳的由來；藥膳的特點；藥膳的種類；家庭藥膳食療的注意事項；一般膳食制作常見問題；特殊人群膳食制作常見問題；健康膳食相關(guān)問題等。

這是一部關(guān)于餐飲實用工作手冊。餐飲服務(wù)是民生行業(yè)，其工作范疇和廣大人民群眾的基本生活息息相關(guān)。從食品原料采購、運輸、儲藏，到清洗、加工、銷售等各環(huán)節(jié)都存在污染的可能，要確保每個餐飲環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，從業(yè)人員需要具備豐富的食品衛(wèi)生知識。作品從餐飲單位選址、餐飲單位衛(wèi)生管理制度、食品原材料采購與貯存、加工制作衛(wèi)生要求、合理膳食營

2018年4月25日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2018〕26號），對各種形式的“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”的機構(gòu)進行規(guī)范，也為本領(lǐng)域的健康良性發(fā)展提供了指導(dǎo)。中醫(yī)藥是我國獨具特色的醫(yī)療衛(wèi)生資源，充分發(fā)揮中醫(yī)藥的特色與優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)背景下如何高效優(yōu)化中醫(yī)藥資源，以更加規(guī)范地

本書共分兩章：我國動物性食物結(jié)構(gòu)及消費特點；不同地域居民的飲食習(xí)慣也會對腸道中微生物結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。主要內(nèi)容包括：我國居民肉類消費趨勢及未來展望；我國及代表性國家/地區(qū)的蛋類消費特征；奶類消費結(jié)構(gòu)特征等。

"本教材采用模塊式編寫方法，共分9個模塊，內(nèi)容包括0—3歲嬰幼兒的營養(yǎng)需要、0—3歲嬰幼兒食物的選擇、0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)食譜的編制、0—3歲嬰幼兒的配餐制作、0—1歲嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)、1—3歲幼兒的飲食行為指導(dǎo)、嬰幼兒營養(yǎng)相關(guān)疾病與喂養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)調(diào)查及營養(yǎng)評價、嬰幼兒食育活動的設(shè)計與組織。本教材力圖保持課崗證賽融通的完

本教本教材是一本覆蓋營養(yǎng)配餐與設(shè)計的營養(yǎng)學(xué)教科書，采用了營養(yǎng)學(xué)的最新成果，內(nèi)容涉及營養(yǎng)配餐的原則和方法、營養(yǎng)計算的方法，以及各類健康人群、慢性病患者、營養(yǎng)缺乏癥患者和特殊環(huán)境人群的營養(yǎng)與配餐設(shè)計，并提供了大量營養(yǎng)食譜，具有講解清晰、通俗易懂、針對性強和便于應(yīng)用的特點。此外，每一章后都附有配套習(xí)題供讀者練習(xí)，可以加深讀者