此書(shū)為散文家、戲曲理論家齊如山關(guān)于飲食文化的隨筆集。從中國(guó)傳統(tǒng)官席的菜式到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國(guó)菜的烹飪方法，齊如山先生對(duì)中國(guó)飲食文化做了詳細(xì)的研究，對(duì)東西方飲食進(jìn)行研究并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)中國(guó)菜的吃法、做法里面最核心的特點(diǎn)都一一做了說(shuō)明，闡釋了中國(guó)美食各方面的精髓。透過(guò)日常生活中的煙火氣，展現(xiàn)了各

做好菜，除了要有好食材、好廚師，還要有好調(diào)料。醬油就是世界上用量最大、世界人民都喜愛(ài)的美味健康好調(diào)料。世界上最獨(dú)特的甜醬油，唯云南拓東醬油獨(dú)有。云南堪稱”世界醬油之鄉(xiāng)”，很多云南人，尤其是昆明人，幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹調(diào)的小炒肉、紅燒肉、醬油雞、宮爆肉、小鍋米線、豆花米線、涼米線、涼卷粉、涼豌豆粉、鹵餌絲等

我國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在新石器晚期的龍山文化時(shí)期就能釀酒了。本書(shū)參考諸多版本集校，按《齊民要術(shù)》中關(guān)于作麴造酒部分六個(gè)專題的順序作注、譯、集校，目錄、順序按原著編號(hào)。其中《北山酒經(jīng)》是宋代記載北宋時(shí)期釀酒技術(shù)的書(shū)，對(duì)中國(guó)酒文化進(jìn)行了概括和論述，提供了具體的制麴、釀酒方法，如何榨酒、收酒、貯酒，是我國(guó)古代現(xiàn)存的第一部全面

本書(shū)稿是一本緊貼現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，全面構(gòu)建彰顯“實(shí)用性、實(shí)踐性、職業(yè)性”的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)體系讀本。內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)葡萄酒的法律和法規(guī)體系、釀酒葡萄種植與葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、中國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系、葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和標(biāo)注、國(guó)際和部分發(fā)達(dá)國(guó)家葡萄酒法律法規(guī)、葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與清潔生

本書(shū)稿用通俗易懂的文字，圖文并茂地介紹了葡萄酒品牌營(yíng)銷等知識(shí)，分為九章：如何區(qū)分市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售、酒莊管理者要與時(shí)俱進(jìn)地了解市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展動(dòng)態(tài)、酒莊如何給品牌命名、品牌定位和廣告語(yǔ)的重要性、酒莊管理者可使用的市場(chǎng)營(yíng)銷方法及工具、葡萄酒品牌的整體營(yíng)銷、酒莊品牌升級(jí)、酒莊新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、中國(guó)酒莊打造一個(gè)成功品牌。

本書(shū)是一本推廣、介紹寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊及其名品葡萄酒的圖書(shū)。書(shū)稿精選賀蘭山東麓56家知名酒莊，以圖文并茂的形式介紹了各家酒莊的基本情況、文化、釀造特點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)其代表款葡萄酒的特點(diǎn)、所獲獎(jiǎng)項(xiàng)、銷售渠道、經(jīng)銷商分布等作了介紹，同時(shí)穿插介紹了賀蘭山東麓的風(fēng)土條件、地理文化、產(chǎn)區(qū)發(fā)展等情況。書(shū)稿從一個(gè)高屋建瓴的角

本選題主要依據(jù)桂林米粉(鹵菜粉)專項(xiàng)職業(yè)能力進(jìn)行編寫(xiě)，共分六個(gè)教學(xué)模塊，主要內(nèi)容包括桂林米粉歷史發(fā)展、桂林米粉原料知識(shí)、桂林米粉設(shè)備器具知識(shí)、桂林米粉制作工藝、桂林米粉創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等�；�本覆蓋了本專項(xiàng)職業(yè)能力必備的知識(shí)和技能要求，有較強(qiáng)的針對(duì)性和速成性。通過(guò)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)學(xué)員能夠從事桂林米粉制作相關(guān)崗位的工作�！豆鹆置追壑谱鳌�

1.主要內(nèi)容：本教材依照《服裝設(shè)計(jì)與制作專業(yè)國(guó)家技能人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及一體化課程規(guī)范(試行)》中的“課程目標(biāo)”，結(jié)合具體的代表性工作任務(wù)，借鑒世界技能大賽先進(jìn)的技能理念、技能標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)體系，介紹了傳統(tǒng)中式服裝制作的有關(guān)知識(shí)與技能。2.主要特點(diǎn)：本教材按照一體化教學(xué)模式編寫(xiě)，充分借鑒世界技能大賽先進(jìn)的技能理念、技能標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)

本書(shū)在文化遺產(chǎn)學(xué)理論的指導(dǎo)下，以村里文化集體記憶要素分析為框架，記錄了控拜村保留的苗族聚落、民居、節(jié)日、服飾技藝等活態(tài)生活和民俗民藝。全書(shū)以控拜村列入國(guó)家代表性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——苗族銀飾制作為對(duì)象，深入研究了控拜苗族銀飾手工經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變遷，以及苗族銀飾鏨刻和花絲技藝的傳承更新。書(shū)中以控拜銀匠李正云大師的作品為代表，首次

本書(shū)在分析重大活動(dòng)食品安全現(xiàn)狀，梳理重大活動(dòng)食品安全保障的實(shí)踐操作和國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的基礎(chǔ)上，總結(jié)提出重大活動(dòng)食品安全的內(nèi)源性影響因素和外源性風(fēng)險(xiǎn)因素，通過(guò)科學(xué)方法對(duì)內(nèi)源性和外源性風(fēng)險(xiǎn)因素統(tǒng)一進(jìn)行加權(quán)賦值，形成風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的積分預(yù)警模型，并在此基礎(chǔ)上提出針對(duì)公安機(jī)關(guān)保障重大活動(dòng)食品安全的對(duì)策建議，以期為后續(xù)的重