隨著近些年一些投資理財(cái)產(chǎn)品回報(bào)率的降低，中國(guó)高端年份白酒已然成了一些偏愛白酒人士自身消費(fèi)和投資理財(cái)?shù)男聦櫋槭裁粗袊?guó)高端年份白酒兼具消費(fèi)和投資收藏雙重屬性？它有哪些特性？它的前景和未來(lái)如何？本書通過追溯中國(guó)白酒文化的歷史淵源，輔以120多幅圖片，圖文并茂地對(duì)中國(guó)白酒的基礎(chǔ)知識(shí)比如原料、酒曲、發(fā)酵法、窖池、地域、風(fēng)
我國(guó)社會(huì)的食品安全問題，并非只是單純的科學(xué)技術(shù)問題，而是一個(gè)涉及經(jīng)濟(jì)、管理、社會(huì)、法律等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域的綜合性復(fù)合問題；另一方面，社會(huì)食品安全問題必然與所處特殊社會(huì)環(huán)境有關(guān)，必然有其特殊性。然而，我國(guó)學(xué)界對(duì)食品安全問題的研究大都只集中在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域和一般性食品安全問題上，這也是導(dǎo)致社會(huì)對(duì)我國(guó)食品安全問題認(rèn)識(shí)混亂的一個(gè)重要
《零基礎(chǔ)學(xué)咖啡拉花》是真對(duì)咖啡拉花入門和咖啡拉花基礎(chǔ)提升的一本技術(shù)手冊(cè)，通過推進(jìn)圖案和后拉圖案為咖啡拉花基礎(chǔ)，讓咖啡拉花愛好者更加了解拉花的手法與制作要領(lǐng)。本書分為八大章節(jié)：咖啡拉花是什么、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基礎(chǔ)、咖啡拉花推進(jìn)圖案、咖啡拉花后拉圖案、咖啡拉花組合圖案、咖啡拉花創(chuàng)意圖案、咖啡拉花設(shè)計(jì)圖案。
《軟飲料加工技術(shù)》由全國(guó)多所具有經(jīng)驗(yàn)的食品專業(yè)院校教師共同編寫完成。主要內(nèi)容包括：軟飲料用料及包裝材料和容器、碳酸飲料加工技術(shù)、果蔬汁加工技術(shù)、蛋白飲料加工技術(shù)、冷凍飲品加工技術(shù)、茶飲料加工技術(shù)、瓶裝飲用水加工技術(shù)、其他飲料加工技術(shù)、高新技術(shù)在軟飲料加工中的應(yīng)用、軟飲料加工廠質(zhì)量管理及軟飲料加工廠衛(wèi)生管理等相關(guān)知識(shí)�！�
本書分為四篇共十一章。具體介紹食品檢驗(yàn)的內(nèi)容、方法、作用、一般程序等內(nèi)容；介紹了食品的感官與理化檢驗(yàn)，食品微生物檢驗(yàn)，食品檢驗(yàn)室的設(shè)施與布局；介紹了食品生產(chǎn)許可制度；要以豆奶(蛋白飲料)為例展開食品質(zhì)量檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)設(shè)相應(yīng)職業(yè)工作任務(wù)的真實(shí)情境、傳遞工作思路與方法，并以此為契機(jī)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。
本書的內(nèi)容包括項(xiàng)目課程及能力訓(xùn)練模塊。其中項(xiàng)目包括蔗汁清凈基礎(chǔ)知識(shí)、石灰法清凈工藝及設(shè)備、亞硫酸法清凈工藝及設(shè)備、碳酸法清凈工藝及設(shè)備、絮凝物的分離工藝及設(shè)備、輔助原材料的配制操作及管理、離子交換清凈法七大項(xiàng)目共三十四個(gè)任務(wù)；能力訓(xùn)練項(xiàng)目模塊包括七個(gè)能力訓(xùn)練項(xiàng)目。
本書全面介紹了紅茶的相關(guān)知識(shí)。在全面介紹紅茶的魅力之前，本書首先向讀者分享了品味紅茶的10個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。其次介紹了現(xiàn)在紅茶的7大精彩之處。然后呈現(xiàn)了“TWG茶藝沙龍”“銀色茶壺”“大吉嶺”等紅茶店的紅茶行家推薦的最佳紅茶。并用圖鑒的形式推介了23個(gè)優(yōu)質(zhì)紅茶品牌100余種紅茶產(chǎn)品。之后，用3個(gè)章節(jié)的內(nèi)容全面介紹了紅茶的魅力。
在“健康中國(guó)2030”的大背景下，為了促進(jìn)食品制造技術(shù)與輕工工程科技的發(fā)展，中國(guó)工程院開展了“食品制造技術(shù)及發(fā)展戰(zhàn)略研究”重點(diǎn)課題研究。2017年5月7-8日，由中國(guó)工程院主辦，中國(guó)工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部和大連工業(yè)大學(xué)共同承辦了以“促進(jìn)輕工行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，創(chuàng)新中國(guó)食品制造技術(shù)，推動(dòng)大健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的“中國(guó)工程
快速、可靠的食品檢測(cè)鑒別技術(shù)的完善是食品打假的治本之策。本書從假冒偽劣食品及食用農(nóng)產(chǎn)品造假的方式、法律法規(guī)、快速鑒別的方法入手，從糧谷類、豆制品、畜禽水產(chǎn)類、調(diào)味品、飲品、食用菌、食用油、燕窩、冬蟲夏草等食品到食品包裝、標(biāo)簽，全面、系統(tǒng)解讀食用農(nóng)產(chǎn)品造假方式及快速鑒別方法。這些快速鑒別方法通過感官、簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作或快速
·4種酥菠蘿泡芙皮╳5類餡頂料＝15種多層次口感泡芙 3種派皮╳11種底餡╳2種烤焙方法╳季節(jié)食材＝61種多變咸甜派 4種鳳梨酥皮╳15種餡料=15種傳統(tǒng)與創(chuàng)新兼具口味 2種蛋黃酥外皮╳11種餡料=10種*應(yīng)景季節(jié)美味 以上都有：食物美照劃重點(diǎn)步驟圖
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