果蔬營養(yǎng)新解析

本書共五個單元，內(nèi)容包括：嬰幼兒營養(yǎng)需求與科學喂養(yǎng)、0-2歲嬰幼兒科學喂養(yǎng)、2-6歲幼兒科學營養(yǎng)、嬰幼兒常見飲食與營養(yǎng)問題的識別與應對、托幼機構(gòu)膳食管理。

圍繞膳食營養(yǎng)和烹飪營養(yǎng)相關問題，側(cè)重于營養(yǎng)師在烹飪營養(yǎng)方面應掌握的基本概念、理論和實踐技能，是用于備考注冊營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)技師的考生的參考書。全書共八章，章：概論，主要詳述全書內(nèi)容、基本概念發(fā)展、學習和研究方法；第二章：食物營養(yǎng)，側(cè)重食物的化學和營養(yǎng)成分；第三章：食物的特征，介紹食物的色澤、氣味、味道和質(zhì)構(gòu)及其在烹飪中

本書共分7章，內(nèi)容包括：世界難題肥胖巧解；深刻認識肥胖問題；低熱技術(shù)；低碳技術(shù)——優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)的基礎；優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)一一-優(yōu)化的低碳技術(shù)；優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)的效果及應用；從優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)到優(yōu)碳健康生活。

本報告深入分析探討了新冠肺炎疫情期間我國糧油、肉蛋奶等方面食物消費、產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢研判，提出了三元營銷策略、美國膳食指南的發(fā)展傳播對我國食物消費引導的啟示，食品產(chǎn)業(yè)對實現(xiàn)“碳中和”、食物營養(yǎng)教育等方面的重要意義，推進生豬產(chǎn)業(yè)綠色升級對保障居民營養(yǎng)健康的重大意義，奶業(yè)進入全面振興新階段低溫鮮奶市場發(fā)展建議，并提出了優(yōu)質(zhì)蛋

“硒”望之光---硒與人體健康

本書內(nèi)容一方面提供不同人群營養(yǎng)教育的核心信息，另一方面有助于確定營養(yǎng)教育的策略（靶人群、靶目標）；營養(yǎng)素養(yǎng)是影響個體飲食行為的主要因素。本書內(nèi)容可為國內(nèi)同行提供統(tǒng)一的研究工具，而且便于結(jié)果的比較。全書共四部分，部分主要介紹營養(yǎng)素養(yǎng)的概念框架，及營養(yǎng)素養(yǎng)評價的意義；、三部分介紹項目團隊基于科學方法建立的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息和

本書以中國農(nóng)村地區(qū)的留守兒童為研究對象,利用中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(CHNS)和中國家庭追蹤調(diào)查(CFPS)兩個大型微觀數(shù)據(jù)庫,綜合運用描述性統(tǒng)計、多元線性回歸分析以及結(jié)構(gòu)方程模型等方法,重點研究留守兒童的營養(yǎng)健康狀況及其影響干預機制,以期為改善留守兒童營養(yǎng)健康狀況的干預措施提供參考。

"本書共三個模塊，七個項目，分別是：營養(yǎng)基礎篇——營養(yǎng)素分析，營養(yǎng)評價篇——食品營養(yǎng)價值評價，膳食調(diào)查與評價，營養(yǎng)配餐篇——一般人群食譜設計，特定人群食譜設計，特殊環(huán)境人群食譜設計，慢性病人群食譜設計，本教材采用校企合作共同開發(fā)，其中楊慶偉負責整本教材框架設計，并與李達，李曉陽一起負責項目四、五、六、七的編寫，廖振宇負

本書在簡述我國植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及已采取的對策和措施的基礎上，系統(tǒng)介紹了植物性農(nóng)產(chǎn)品有害物的種類、樣品的采集和處理技術(shù)，總結(jié)了當前如農(nóng)藥及多環(huán)芳烴等有機污染物、重金屬及硝酸鹽等無機污染物、致病性微生物等有害物的控制技術(shù)，歸納了最新的有害物管理法規(guī)、有害物限量標準、有害物監(jiān)督監(jiān)測管理辦法、有害物風險性評價等內(nèi)容。