米粉是我國傳統(tǒng)特色的小吃之一，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位�！睹追奂庸�實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》重點介紹了米粉加工的主要原理、主要原輔料及食品添加劑、加工工藝與技術(shù)、加工設(shè)備與設(shè)施、質(zhì)量安全及分析檢測以及稻米加工副產(chǎn)物利用�！睹追奂庸�實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加

《GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》實施指南》按照GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》的自然章節(jié)，逐條逐款對標(biāo)準(zhǔn)進行了解讀，重點闡述了相關(guān)條款制定的依據(jù)、執(zhí)行要點等。《GB12694-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》實施指南》可為畜禽屠宰企業(yè)實施

本書內(nèi)容包括：概述、生豬的養(yǎng)殖技術(shù)、加工基本原理、主要原料及輔料、工藝技術(shù)、設(shè)備設(shè)施、綜合利用、質(zhì)量安全及分析檢測。

本書闡述了獼猴桃營養(yǎng)價值、品種特點，獼猴桃栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等基本知識。按照加工工藝特點，從材料準(zhǔn)備、工藝流程、加工技術(shù)要點、質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面，詳細介紹了糖制類、果汁類、發(fā)酵類以及其他類獼猴桃產(chǎn)品加工生產(chǎn)技術(shù)。

本書內(nèi)容包括：概述、蔥加工的基本原理、蔥加工工藝及質(zhì)量要求、蔥加工要求及設(shè)備設(shè)施、質(zhì)量安全體系及分析檢測等。

民以食為天，食品安全關(guān)系著千家萬戶，關(guān)系著國計民生，關(guān)系著穩(wěn)定發(fā)展。食品安全問題一直是、社會重視和關(guān)注的焦點話題。近年來，食品從生產(chǎn)到銷售，中間經(jīng)過了加工、流通等多個環(huán)節(jié)，食品安全問題層出不窮，引發(fā)了全社會對食品安全的焦慮。通過對外食品安全法律體系的充分研究后發(fā)現(xiàn)，要捍衛(wèi)舌尖上的安全，加快建設(shè)追溯體系，打造保障我國食品

《果蔬貯藏加工技術(shù)/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》主要介紹了果蔬貯藏保鮮的基礎(chǔ)知識；果蔬產(chǎn)品的采收及商品化處理；果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮方式；主要果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)；果蔬加工中常用的輔料及設(shè)備；果蔬產(chǎn)品的加工：果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒釀造品、果蔬速凍制品、果蔬鮮切制品、果蔬加工副產(chǎn)物

科學(xué)認識保健食品

《食品理化檢驗技術(shù)（第3版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》按照工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的要求，以工作過程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為載體，進行工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計。教材內(nèi)容的選擇以滿足食品檢驗職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，結(jié)合中高級食品檢驗工等工種的國家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)所必需的知識、技能以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能大賽的相

食品安全問題常常是困擾人們健康生活的大問題，如何解決這個大問題？我們需要從挑選食材開始做起。《常用食材安全鑒別指南》為大家講解各類食材的安全鑒別指南，囊括糧豆類、蔬菜類、水果及干果類、畜禽蛋類、水產(chǎn)類、飲品及調(diào)料調(diào)味品類等食材，將食材的營養(yǎng)成分、選購方法及食品安全問題呈現(xiàn)在大家面前，保障大眾食材安全問題。