本書是中等職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫主線，分為面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)知識(shí)、餡心原料、水調(diào)面團(tuán)制品、膨松面團(tuán)制品、油酥面團(tuán)制品、米及米粉制品、澄粉及其他面團(tuán)制品、西式面點(diǎn)制品、宴席面點(diǎn)的配備與美化九個(gè)項(xiàng)目，二十四個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，七十七個(gè)實(shí)訓(xùn)案例；以學(xué)習(xí)目標(biāo)、項(xiàng)目導(dǎo)讀、實(shí)訓(xùn)案例、技能延伸、知識(shí)鏈接、項(xiàng)目小結(jié)、項(xiàng)目測(cè)試為

本書作者是新中國第一代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐華使館負(fù)責(zé)相關(guān)工作，結(jié)合其工作經(jīng)驗(yàn)，以及社會(huì)地位，本書涵蓋了大部分的西餐禮儀，通過故事形式展現(xiàn)在讀者面前，對(duì)禮儀的來源、沿革做了剖析�？勺x性強(qiáng)，寓教于樂。

《百年食事：有滋有味的長三角近代史》是國內(nèi)首部聚焦近代長三角的地域飲食文化、飲食社會(huì)變遷觀察錄。本書在浩如煙海的報(bào)紙、雜志、圖書史料里開掘出了一系列有滋有味的百年前長三角飲食故事，讓許多耳熟能詳?shù)膮^(qū)域知名食品理清了“來頭”，也令眾多長三角百姓“日用而不知”的家常味道增益了幾分文化“嚼頭”。通過本書的講述，一幅近代長三角

本書收集整理了大理12縣市具有代表性的美食和傳統(tǒng)小吃，還收錄了酒水飲品、茶葉、水果等地方特色物產(chǎn)。

本書是一本介紹了云南普洱茶歷史的圖書，共收錄近60篇文章，圖文并茂。其中的“昆明茶館散記”“茶詩漫讀”兩個(gè)篇章為與普洱茶相關(guān)的文化故事，具有較好的可讀性；“茶史茶莊記”“過眼錄”和“附錄：云南茶葉重點(diǎn)城鎮(zhèn)茶莊圖”幾個(gè)版塊，主要講述了普洱茶商業(yè)化從產(chǎn)生到高峰的百年間，茶莊茶號(hào)發(fā)展的歷史過程，具有較好的史料價(jià)值。通過不同板

《云南白茶一本通》采用一問一答的模式，共有200多個(gè)問題，主要?jiǎng)澐譃榱�大板塊：歷史、價(jià)值、標(biāo)準(zhǔn)篇，產(chǎn)區(qū)、茶園、品種篇，原料、工藝篇，產(chǎn)品、倉儲(chǔ)篇，沖泡、品鑒篇，人物采訪篇。每一個(gè)可題的設(shè)置，我們盡量做到客觀，全面，實(shí)用：對(duì)每一個(gè)問題的回答，我們力求直接，誦俗，易懂。全書從對(duì)白茶歷史的闡釋、價(jià)值的判斷到對(duì)產(chǎn)業(yè)的分析；從自

隨著深度學(xué)習(xí)和自然語言處理技術(shù)的發(fā)展，其在各個(gè)行業(yè)的大數(shù)據(jù)中得到了越來越多的應(yīng)用。本書對(duì)自然語言處理技術(shù)在食品安全輿情大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行了論述，主要包括以實(shí)體識(shí)別技術(shù)、實(shí)體抽取、事件抽取等為代表的食品安全輿情信息抽取技術(shù)，以多模態(tài)實(shí)體識(shí)別、實(shí)體關(guān)系抽取、事件抽取、視頻描述生成等為代表的食品安全輿情語義理解技術(shù)，食品安

本書首先從“可持續(xù)時(shí)尚”的概念出發(fā)，闡述了時(shí)尚行業(yè)踐行可持續(xù)的必要性；再分為八個(gè)章節(jié)，分別從“可持續(xù)時(shí)尚消費(fèi)、可持續(xù)服裝設(shè)計(jì)、可持續(xù)服裝材料加工、服裝供應(yīng)鏈可持續(xù)管理、紡織品及服裝回收、可持續(xù)品牌營銷、產(chǎn)品生命周期分析以及牛仔產(chǎn)業(yè)為例的整體可持續(xù)”對(duì)服裝產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的可持續(xù)現(xiàn)狀以及如何踐行可持續(xù)進(jìn)行闡述。

本書主要介紹了不同種類的纖維及其混紡織物的染色技術(shù)，主要包括纖維素纖維制品的染色、蛋白質(zhì)纖維及其混紡織物的染色、合成纖維及其混紡織物的染色、新型合成纖維及其混紡織物的染色四部分內(nèi)容，相應(yīng)地分為四個(gè)模塊，每個(gè)模塊又包含若干個(gè)相應(yīng)的任務(wù)。針對(duì)每個(gè)小知識(shí)點(diǎn)，書中以二維碼的形式增加理論講解或?qū)嵺`操作的視頻，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可

本書是“十四五”部委級(jí)教材，修訂教材。本書主要從纖維、紗線、織物、非織造布、服裝幾個(gè)層面著手，介紹其結(jié)構(gòu)與性能、紡織纖維集合體的成型加工過程、紡織品的染整加工技術(shù)、服裝的概述及設(shè)計(jì)方法等。本次修訂增加了非織造布及其加工技術(shù)的章節(jié)和服裝生產(chǎn)技術(shù)管理的內(nèi)容，并在相關(guān)章節(jié)最后補(bǔ)充了機(jī)織加工技術(shù)展望、針織加工技術(shù)展望和染整技術(shù)