蛋糕與蛋糕卷：74款蛋糕與蛋糕卷簡單又百變，10款無糖無油蛋糕與蛋糕卷讓您吃甜食無負擔，隨書附贈乖乖與臭臭的媽親繪的彩繪圖紙，助您成功百分百！

自制面包：擺脫專業(yè)束縛，拋棄復雜步驟，跟著乖乖與臭臭的媽玩轉(zhuǎn)花樣面包！更有9款無糖面包的加入，讓您家老人也能吃到可口面包！

《健康茶飲400問》介紹茶療與飲茶健康的常識，全書介紹了茶的保健成分，每種物質(zhì)的作用等；古人對茶療的認識；含茶的常用茶療方；不含茶的常用茶療方；科學飲茶，介紹飲茶的禁忌，強調(diào)健康飲品飲用方式也要健康。茶最初的屬性是藥用，喝茶令人身體舒服、心情愉悅。因此有益身心的飲品即為“茶”，明明白白喝對茶，正確理解“茶是萬病之藥”。

孩子和媽媽一起做烘焙會不會很好玩？孩子幫媽媽一起做糕點，不僅參與，還能鍛煉專注力，培養(yǎng)親子感情，點心全部都是孩子喜歡的造型，并且配方針對孩子的成長需要，低糖、少油，還有堅果、蔬菜、水果等，健康美味。

食品理化檢驗是食品相關專業(yè)本科階段的專業(yè)課程之一。本書在內(nèi)容編寫上將傳統(tǒng)的學科體系式教學改為實踐性和開放性的項目化教學體系，在保證基礎理論知識的基礎上，采用項目化的形式，以任務為載體，將課程知識點貫穿于各個項目任務中，從而提高學生的專業(yè)能力、主體性、自學能力、創(chuàng)新能力和信息獲取能力。本教材為應用型本科院校食品質(zhì)量與安全

食品工程原理是食品科學與工程專業(yè)的一門重要技術基礎課程。本書介紹食品工業(yè)生產(chǎn)中傳遞過程與單元操作的基本原理、內(nèi)在規(guī)律、常用設備及過程計算方法。本書介紹動量、熱量和質(zhì)量傳遞的基本原理，運用這些理論并結(jié)合所學的物理化學和數(shù)學等基礎知識，食品加工過程中各種單元操作的內(nèi)在規(guī)律和基本原理。典型單元操作設備的構(gòu)造、工作原理和工藝和

本書是依據(jù)食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程等相關專業(yè)的教學基本要求，以食品感官評價的典型任務為載體，構(gòu)建項目化學習情境，全文分3個部分、4個模塊，總計31個項目。主要包括基礎知識篇、技能技術篇、綜合創(chuàng)新篇；內(nèi)容包括食品感官評價基本理論，總體差別檢驗、單項差別檢驗、描述分析、情感試驗等基本技能訓練。

本書系統(tǒng)介紹了糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)元素、植物活性物質(zhì)營養(yǎng)，闡述了營養(yǎng)與健康的關系、特殊人群的營養(yǎng)，論述了食品新資源的開發(fā)與利用。

《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲佳烘焙師金獎、英國美味獎的專業(yè)咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結(jié)合多年從業(yè)經(jīng)驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀，遍尋產(chǎn)地、探索風味、科學制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和貿(mào)易之旅，為咖啡愛好者提供專業(yè)、系統(tǒng)、易操作的指導。作者詳盡介紹咖啡產(chǎn)地特色、種植風格、處理方法，從源頭認識咖啡風味的差異；

《農(nóng)產(chǎn)品加工技術匯編系列叢書》篩選了一批應用性強、具有一定投資價值、可直接轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術成果進行重點推介，包括技術簡介、主要技術指標、市場前景及經(jīng)濟效益等方面的內(nèi)容，為中小加工企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等各類經(jīng)營主體投資決策提供參考。劉清主編的《糧油加工技術》為該叢書之一。