本書譯自世界衛(wèi)生組織(WHO)實(shí)驗(yàn)室方案，針對(duì)測(cè)定食品中的脂肪含量和脂肪酸組成提供一種綜合性的全球方案，依據(jù)本方案可生成準(zhǔn)確且具有全球可比性的脂肪酸數(shù)據(jù)，尤其是來自于植物油和陸棲動(dòng)物脂肪(豬油和牛油)制備的部分氫化油的反式脂肪酸。這些數(shù)據(jù)可供監(jiān)察和監(jiān)測(cè)工作使用。本書中描述的分析方法改編自加拿大衛(wèi)生部針對(duì)膳食脂肪中的IP

中國(guó)家具史是指中國(guó)家具的生產(chǎn)與發(fā)展歷史。中國(guó)家具的產(chǎn)生可上溯到新石器時(shí)代。現(xiàn)代家具自1902年始，全國(guó)各地官方或商人相繼辦起了許多工藝局、手工業(yè)工場(chǎng)。20世紀(jì)80年代，在借鑒各國(guó)不同的家具風(fēng)格和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的同時(shí)，中國(guó)家具不斷發(fā)掘傳統(tǒng)技藝，并結(jié)合自己的國(guó)情民俗，逐漸形成一代新的家具風(fēng)格。本書將參照《家具史：公元前300

全書以制作技藝為線索，詳細(xì)介紹了古典家具中的結(jié)構(gòu)、造型、制作、鑒賞等內(nèi)容，通過全面而準(zhǔn)確的測(cè)繪、挖掘、梳理古典家具的文化內(nèi)涵。全書將全國(guó)主要博物館和民間藏古典家具(包括部分海外博物館藏)約1000件家具，按照匠人典藏、榫卯構(gòu)造、解析經(jīng)典、大成若缺、美在久成這5個(gè)系列30卷。包括了桌案類、柜格類、椅幾類等各式明清家具的制

本書從空間整理的初衷、釋放空間的整理過程與技巧、到心里的成長(zhǎng)蛻變的生活邏輯，闡述了一個(gè)從外到內(nèi)、從繁到簡(jiǎn)、從感性到理性的自我升華的過程。讓讀者對(duì)重新認(rèn)識(shí)自己、回歸內(nèi)心初衷、找到在現(xiàn)實(shí)生活中的本質(zhì)和快意。告訴讀者學(xué)會(huì)作為個(gè)體人應(yīng)具有俯瞰環(huán)境的能力、對(duì)物品要有數(shù)、質(zhì)、量的認(rèn)識(shí)，對(duì)空間要懂得放得下找得到的秘訣。對(duì)自己的思想狀

2022年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織開展了第一批特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人及核心產(chǎn)區(qū)遴選活動(dòng)。對(duì)其中具有典型風(fēng)格特征、區(qū)域代表性、較高認(rèn)知度和美譽(yù)度的特色風(fēng)味標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人和產(chǎn)業(yè)規(guī)模、聚集度較高的核心產(chǎn)區(qū)建立動(dòng)態(tài)目錄管理機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范和提高特色風(fēng)味食品的安全質(zhì)量水平，增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。本書收

本書稿雖然講述的是美食故事，但是呈現(xiàn)的則是美食背后所蘊(yùn)含的地理風(fēng)物、歷史文化、傳統(tǒng)鄉(xiāng)俗。美食，都與地方文化有著深深的情結(jié)，書稿內(nèi)容有名震天下的冬奧菜單，也有深巷里的小食；有集科技和創(chuàng)新于一身的餐飲團(tuán)隊(duì)，也有數(shù)十年如一日秉承傳統(tǒng)技藝的傳世字號(hào)。這些記述，構(gòu)成一個(gè)獨(dú)屬于張家口的美食美學(xué)，它們反映出生活在這片土地上的人們的可

本書利用傳統(tǒng)村落中的文獻(xiàn)資料、調(diào)查數(shù)據(jù)和飲食體驗(yàn)，從不同地區(qū)的飲食與儀式講起，既有對(duì)普通人生活信仰的禮贊，又蘊(yùn)含美食背后強(qiáng)大的人文力量。編寫團(tuán)隊(duì)希望借此能夠更好地促進(jìn)非物質(zhì)文化的發(fā)展和傳承，振奮民族精神，堅(jiān)定文化自信，激發(fā)傳統(tǒng)村落文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力。

塔城的大盤雞、馬肉馬腸子和風(fēng)干肉天下聞名，《食在塔城》選擇了三市四縣的有代表性的名吃近二百多道，給予了詳細(xì)準(zhǔn)確的介紹。它是一本塔城的名吃大全，不但讓我們對(duì)塔城美食的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)有了充分了解，還讓我們得以對(duì)塔城美食當(dāng)下的盛況一覽無余。它還是一本可供欣賞的畫冊(cè)，其中各種美食的圖片，逼真得讓人口水欲滴，各種絕美的風(fēng)光照片讓人賞心

作者從專業(yè)的視角，把日常趣事、美食愛好、地域風(fēng)土和特色菜譜，融合成一篇篇充滿人間煙火味的人物小傳，從一個(gè)獨(dú)特的文化側(cè)面，立體而生動(dòng)地詮釋了什么叫做“民以食為天”。全書共分九個(gè)部分，輯自作者的《董啟一說文脈》，分別為《烹飪家：技法淡若無》《文學(xué)家：至味是清歡》《書畫家：烹雞酌白酒》《曲藝家：鱸肥蟹可持》《演藝家：鼎鐺且為

本書是2019年度國(guó)家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)滋補(bǔ)類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了燕窩、肉蓯蓉、訣明子、石斛、阿膠、桃膠、土茯苓、地骨皮、竹茹、白芷、荷葉、姜黃、厚樸、枳殼、白茅根、珍珠、琥珀、桑白皮、桑枝、銀杏葉、羅布麻葉、蓽茇、茜草、升麻、金蕎麥、澤蘭、巴戟天、黃精、川芎、刺五加、紅景天、香附、竹葉卷心、