《稻谷及副產(chǎn)物加工和利用》結(jié)合國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展，全面而系統(tǒng)地闡述了各種稻谷制品以及副產(chǎn)物稻殼、米糠和碎米的加工工藝、品質(zhì)評(píng)價(jià)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制。以期對(duì)我國(guó)稻谷的科學(xué)加工和利用，提高其附加值起到一定的促進(jìn)作用，同時(shí)為我國(guó)稻谷種植及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到一定的指導(dǎo)作用。 《稻谷及副產(chǎn)物加工和利用》可供從事稻谷加工的技術(shù)人員，管理

《食品安全快速檢測(cè)新技術(shù)及新材料》主要介紹了近年來(lái)，將傳統(tǒng)的分析方法（電化學(xué)分析、電化學(xué)發(fā)光分析石英晶體微天平技術(shù)、量熱傳感技術(shù)）進(jìn)行改進(jìn)以及新型熱門(mén)的分析方法（表面等離子體共振技術(shù)、懸浮芯片、適配體技術(shù)）應(yīng)用于食品安全污染物的檢測(cè)，同時(shí)，介紹了幾種新型功能化材料（磁性材料、量子點(diǎn)、上轉(zhuǎn)換發(fā)光材料及光子晶體材料）及其在

《動(dòng)物源食品原料生產(chǎn)學(xué)/普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材》內(nèi)容共20章，詳細(xì)介紹了90多種畜禽和水生動(dòng)物源食品原料的生產(chǎn)及實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，基本覆蓋了動(dòng)物源食品原料生產(chǎn)的全部?jī)?nèi)容。通過(guò)教材中各個(gè)板塊的知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)，學(xué)生可系統(tǒng)地了解動(dòng)物源食品產(chǎn)業(yè)鏈中原料生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量安全控制和追溯方法。為了使學(xué)生能更好地掌握各種動(dòng)物源產(chǎn)品各個(gè)生產(chǎn)環(huán)

在當(dāng)今世界，食品安全已成為各國(guó)政府和消費(fèi)者關(guān)注的重大社會(huì)問(wèn)題，食品安全危機(jī)被廣泛認(rèn)定為風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)的重要表征。在食品安全的治理過(guò)程中，鼓勵(lì)公眾參與到食品安全監(jiān)督、完善社會(huì)監(jiān)管機(jī)制是相當(dāng)重要的，而食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度作為一種新型的監(jiān)管手段，可以有效地鼓勵(lì)公眾參與舉報(bào)食品安全違法行為的主動(dòng)性和積極性，提高我國(guó)食品安全的保障水平

《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材》共分為食品加工與物流過(guò)程基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、各類食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)和食品工藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)三大篇，其分別介紹了生鮮食品冷藏保鮮與冷鏈物流基礎(chǔ)技能、常見(jiàn)焙烤食品的工藝技能、共性單元設(shè)備的操作和維護(hù)基本技能等內(nèi)容。《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)

《食品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育規(guī)劃教材》主要分為“食品微生物檢驗(yàn)基本技能訓(xùn)練”和“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”兩部分�；�本技能涵蓋了七個(gè)實(shí)驗(yàn)，分別為：顯微鏡的使用與微生物表本片的觀察、玻璃儀器的包扎與滅菌、細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭氏染色、常用微生物培養(yǎng)基的制備、微生物的接種純化、環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響、菌種的保藏技術(shù)

《有趣的科學(xué)知識(shí)系列：巧克力與咖啡的秘密》從巧克力的原料講起，介紹巧克力和咖啡最初的制作故事，如何傳播到了全世界，以及現(xiàn)在它們豐富的種類。書(shū)中穿插著大量有趣的圖片，生動(dòng)形象地為讀者介紹了巧克力的神奇功效……咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。

《食品機(jī)械與設(shè)備》是“全國(guó)高等學(xué)校食品類專業(yè)系列教材”之一�！妒称窓C(jī)械與設(shè)備》凝聚了國(guó)內(nèi)14個(gè)單位（13所高校、1個(gè)研究所）的16名從事食品機(jī)械教學(xué)及其相關(guān)領(lǐng)域教學(xué)和研究人員的智慧，歷經(jīng)多年合作編寫(xiě)而成�！妒称窓C(jī)械與設(shè)備》的編寫(xiě)基于現(xiàn)代食品工業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程加工工藝與完善適用的機(jī)械設(shè)備的配合，它們是一有機(jī)的整體。

基本信息商品名稱：國(guó)際食品法典和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類實(shí)用手冊(cè)-水果.香草和香料出版社：中國(guó)大百科全書(shū)出版社出版時(shí)間：2015-05-01作者：季穎譯者：開(kāi)本：16開(kāi)定價(jià)：68.00頁(yè)數(shù)：0印次：1ISBN號(hào)：9787500095491商品類型：圖書(shū)版次：1

對(duì)蝦是當(dāng)今世界水產(chǎn)品貿(mào)易最活躍的品種之一，也是我國(guó)重要的海水養(yǎng)殖和出口產(chǎn)品種類。本書(shū)分為四篇：第一篇對(duì)蝦加工基礎(chǔ)理論；第二篇對(duì)蝦加工與利用技術(shù)；第三篇對(duì)蝦加工裝備；第四篇對(duì)蝦加工的安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制。希望本書(shū)的出版，為廣大研究者的研究和生產(chǎn)者的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供參考。