《21世紀(jì)高等職業(yè)教育規(guī)劃教材雙證系列：中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)》系高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)基礎(chǔ)教材。闡述烹飪技藝?yán)碚摷皩?shí)際操作步驟、要點(diǎn)及工藝流程。全書(shū)共10章，分別敘述中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)研究的對(duì)象、原料的選擇與清理加工工藝，干制原料選擇與漲法加工工藝，原料分解優(yōu)化加工工藝，風(fēng)味調(diào)配工藝，預(yù)熟及制熟工藝等。全書(shū)語(yǔ)言簡(jiǎn)練，注重實(shí)踐性操作

如果說(shuō)子宮中的寶貝是一枚果實(shí)，那么準(zhǔn)媽媽就是一棵孕育生命的樹(shù)。小生命萌發(fā)的全部營(yíng)養(yǎng)與能量，都來(lái)自于她的母親。準(zhǔn)媽媽吃了什么？吃得好不好？吃得是否合理？這些都直接影響到寶貝在妊娠不同階段的生長(zhǎng)與發(fā)育。本書(shū)是營(yíng)養(yǎng)專家與產(chǎn)科專家共同編著的孕產(chǎn)婦保健家常菜典，集各種美食于一體，所有的菜譜都為準(zhǔn)媽媽計(jì)算好了所含有的能量和鹽分，并

美味多變的口味引人食指大動(dòng)，現(xiàn)代人生活忙碌，卻渴望追求精致、多元化的口味，本書(shū)是讀者研習(xí)烹飪手藝的途徑，內(nèi)容包括家常食譜、糕點(diǎn)甜品、烹飪常識(shí)、問(wèn)道飲食、酒水飲料、健康飲食、果色生香等七部分，以一問(wèn)一答的形式，使讀者既能按部就班地烹制出美味可口的佳肴，又能從中了解到烹飪的相關(guān)理論知識(shí)，從而一理通百理通，自行烹制出百變菜肴

本書(shū)收錄了最受大眾歡迎的150道江湖菜，幫助你獲得超美味的享受。全書(shū)共分為四部分：“江湖海鮮菜”、“江湖畜肉菜”、“江湖禽蛋菜”和江湖素菜“，每道菜品都配有精美圖片，步驟講解詳細(xì)，提供最為務(wù)實(shí)、貼心的制作指導(dǎo)，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

牛津英語(yǔ)教材作為教育部基礎(chǔ)教育課程實(shí)驗(yàn)教材用書(shū)之一，被全國(guó)多個(gè)省市的中小學(xué)選用，并得到了廣泛好評(píng)。它是一套在引進(jìn)基礎(chǔ)上經(jīng)國(guó)內(nèi)專家精心改編并通過(guò)國(guó)家審定的新課標(biāo)英語(yǔ)教材。其語(yǔ)言的原汁原味、編寫(xiě)理念的先進(jìn)科學(xué)、版式的活潑精美早已得到專家、教研人員、一線教師和學(xué)生的認(rèn)同。

為適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展要求，滿足旅游高等教育的需要，我們根據(jù)高等院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置、教學(xué)目標(biāo)，在國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司的主持下，集合國(guó)內(nèi)旅游高等院校的眾多專家學(xué)者，自20世紀(jì)90年代起，先后出版了系列旅游高等院校教材。該套教材出版以來(lái)，得到了廣大院校師生和業(yè)界的普遍好評(píng)，至今仍是眾多院校的*教材，一版再版。迄今為止，

為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間的家常菜挖掘整理出來(lái)，編寫(xiě)了這套《巴蜀膳房》，“再現(xiàn)外婆當(dāng)年的烹藝，重溫祖母昔日的廚功”。本叢書(shū)注重知識(shí)性、實(shí)用性、可操作性的統(tǒng)一，圖文并茂，通俗易懂，力求成為城鄉(xiāng)家庭烹飪的必備參考書(shū)�！栋褪裆欧俊饭�3冊(cè)，本冊(cè)收錄了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝

本書(shū)是“快樂(lè)生活家庭廚藝系列”之一，所選小菜佳肴取材容易、制作簡(jiǎn)單、視覺(jué)與味覺(jué)并重，精美的圖片加簡(jiǎn)明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進(jìn)行曲”，家人便多了幾分情趣與健康！

《美食大全：主食大全》以“簡(jiǎn)單+美味+營(yíng)養(yǎng)”為原則，精選125道好學(xué)易做的美味主食，教你如何把主食做得更營(yíng)養(yǎng)好吃。香噴噴的米飯、面條、包子、點(diǎn)心、匹薩……中西主食經(jīng)輿薈萃，吃法實(shí)惠，而且圖文并茂，給你提供最為務(wù)實(shí)、貼心的制作指導(dǎo)，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

《實(shí)用烹飪美學(xué)》運(yùn)用美學(xué)基本原理，集各派系肴饌美的要核，系統(tǒng)地闡述了中國(guó)烹飪美學(xué)的規(guī)律和范疇、特點(diǎn)和形式、藝術(shù)和技術(shù)、歷史軌跡和發(fā)展趨勢(shì)等，反映了專業(yè)學(xué)科體系的客觀要求。按照該系列教材的出版要求，我們?cè)诰帉?xiě)時(shí)除了介紹古今中外各家造詣外，對(duì)現(xiàn)實(shí)烹飪美學(xué)實(shí)踐中的課題，既介紹基本技藝、現(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)，又從理論的高度加以闡述。全書(shū)語(yǔ)