借由古人的日記便簽，一窺繁華江戶百萬人口都市生活背后的秘密！ 終日游山玩水，每月只需工作十天的勤番士 高級(jí)武士的美食漫步 伴隨著“田樂豆腐”的味噌焦香誕生的居酒屋 天婦羅一串售價(jià)僅為四文錢 拜水車所賜，成就了江戶五千家蕎麥屋的盛景 調(diào)味料革命

山東是齊魯古地，這里誕生了孔孟等文化圣人，孕育了影響中國數(shù)千年之久的儒家文化，是華夏文明的發(fā)祥地之一。山東人自古以來就生活在齊魯這塊肥沃的土地上，這里農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)，物產(chǎn)資源豐厚，山海湖河奉獻(xiàn)繁復(fù)多樣的食物資源，為山東人創(chuàng)造燦爛的美好生活提供了得天獨(dú)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。這里是中國麥作文化、海洋飲食文化、京杭大運(yùn)河飲食文化、黃河

酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。本書基于酒的物質(zhì)、社會(huì)、精神屬性，通過中國酒史、酒類管理制度、酒具酒器、酒的禮俗、名酒文化、酒與文學(xué)藝術(shù)、名人與酒、名酒收藏、酒的釀造、酒的品鑒、飲酒與健康等角度，將中國酒文化進(jìn)行具體化、形象化、立體化

做好菜，除了要有好食材、好廚師，還要有好調(diào)料。醬油就是世界上用量最大、世界人民都喜愛的美味健康好調(diào)料。世界上最獨(dú)特的甜醬油，唯云南拓東醬油獨(dú)有。云南堪稱”世界醬油之鄉(xiāng)”，很多云南人，尤其是昆明人，幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹調(diào)的小炒肉、紅燒肉、醬油雞、宮爆肉、小鍋米線、豆花米線、涼米線、涼卷粉、涼豌豆粉、鹵餌絲等

我國制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在新石器晚期的龍山文化時(shí)期就能釀酒了。本書參考諸多版本集校，按《齊民要術(shù)》中關(guān)于作麴造酒部分六個(gè)專題的順序作注、譯、集校，目錄、順序按原著編號(hào)。其中《北山酒經(jīng)》是宋代記載北宋時(shí)期釀酒技術(shù)的書，對(duì)中國酒文化進(jìn)行了概括和論述，提供了具體的制麴、釀酒方法，如何榨酒、收酒、貯酒，是我國古代現(xiàn)存的第一部全面

本書是一部記載平谷飲食文化的讀本。平谷，歷史悠久，文化燦爛，有7000年上宅文化，5000年軒轅文化，3000年青銅文化，2200年建置文化，1000年道教文化，以及600年的長(zhǎng)城文化。勤勞聰慧的平谷人民在生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造了底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具魅力的飲食文化。石磨砂鍋老豆腐、毛官營豆片、西瀝津香油、安固香腸、夏各莊粉條等地

《品味古藺》是一部講述四川省瀘州市古藺縣地理人文、物產(chǎn)美食的圖文并茂的圖書。書稿分為“山水壯麗——山雄水秀的古藺”“生態(tài)豐盈——隱藏億萬年的密碼”“人文異彩——千秋傳續(xù)的風(fēng)韻芳華”“食材鄉(xiāng)土——物華滿倉有天寶”“飲食——獨(dú)步華夏的古藺滋味”等章節(jié)，從地理、人文、物產(chǎn)三方面，全方位展現(xiàn)古藺的地域特色，將古藺的美食與當(dāng)?shù)貧v

東臺(tái)地處蘇中、蘇北交匯地帶，歷史悠久，古風(fēng)今韻相映。古老的范公堤又使南黃海神韻與里下河風(fēng)情在這片水土上碰撞、契合，造就了東臺(tái)獨(dú)特的餐飲文化和經(jīng)典美食。這里盛產(chǎn)的黃海海鮮和里下河網(wǎng)的各類河鮮使千百年來東臺(tái)人的餐桌上始終“咸淡相宜”“百味相容”。本書將東臺(tái)特色美食分以“非遺之華”(非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食)、“海的饋贈(zèng)”(南黃海

本書內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶館服務(wù)技巧、茶葉沖泡與服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)五個(gè)項(xiàng)目，在重點(diǎn)突出茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶葉沖泡服務(wù)的基礎(chǔ)上拓展了對(duì)茶道思想及中國文化的理解。

親子食育小課堂系列圖書包含4冊(cè)，分別從食物的作用、食物的味道、飲食文化、食物的來源幾個(gè)方面展開。通過這套書，小讀者可以知道食物是從哪里來的，食物會(huì)給我們帶來哪些營養(yǎng)，二十四節(jié)氣對(duì)應(yīng)的傳統(tǒng)食物都有哪些，食物在生活中能發(fā)揮哪些妙用等相關(guān)問題的答案。書中還設(shè)計(jì)了一些關(guān)于食物的小實(shí)驗(yàn)，讓小讀者通過動(dòng)手做好玩的食物實(shí)驗(yàn)，來觀察發(fā)