“食品工廠設計”是一門應用性、綜合性很強的課程，主要內(nèi)容是食品工廠的構成原則和方法。本教材以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準(試行)》為依據(jù)，按照職業(yè)教育規(guī)律和高端技能型人才成長規(guī)律，針對食品生產(chǎn)加工、食用農(nóng)產(chǎn)品初加工和食品質(zhì)量安全管理、發(fā)酵食品生產(chǎn)、設備維護等崗位群編寫，為培養(yǎng)食品工程技術人員和食品質(zhì)量與安全管理人員服務，

《學做藥酒不生病》收錄了歷代文獻記載的近500例藥酒方，詳細介紹了各種藥酒的作用、泡制、儲藏與服用以及藥酒的適用范圍和禁忌等內(nèi)容，并列舉心腦血管疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、皮膚病、風濕麻痹類疾病等近60種病癥，基本涵蓋了人們生活中常見病癥，同時還附有近50種常見中藥材詳解，講解每種藥材的功效主治、使用方法、性味歸

本書綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學保健知識，引入最先進的健康理念，并結合中國人日常生活的飲食習慣，系統(tǒng)介紹了五谷雜糧與健康的關系，以及各種養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的制作步驟和營養(yǎng)價值，還提供了科學實用的食物養(yǎng)生指導。全書按《中國居民膳食指南》中不同季節(jié)、不同人群、不同病癥等對食用雜糧的要求分類，內(nèi)容全面，體例清晰。

蔬果汁養(yǎng)生大全

李揚等編著的《食品安全與質(zhì)量管理》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質(zhì)量管理的先進科學體系，是一門跨食品學科的綜合性課程。集中了農(nóng)學、動物科學、植物保護、生理學、毒理學、微生物學，食品科學和管理學中有關食品質(zhì)量與安全的科學概念和研究成果。

本書是教您如何利用全自動豆?jié){機自己在家制作各種健康美味飲品的實用好幫手。每款豆?jié){、米糊、果蔬汁都提煉出了最重要的營養(yǎng)功效，在目錄中一目了然，有速查的作用，讓讀者可以結合自身需求，有針對性地選擇重點，快速查閱。本書把最可口的搭配方案以及最簡單快捷的制作方法教給讀者。

本書主要介紹了紅酒釀造微生物基礎知識、紅酒的原料輔料、發(fā)酵化學和葡萄酒成分、蘋果酸?乳酸發(fā)酵、紅葡萄酒的釀造、白葡萄酒的釀造、葡萄酒的檢驗技術等，把紅酒生產(chǎn)工藝與技術和能源短缺/節(jié)能減排、國家“十二五”釀酒工業(yè)的發(fā)展目標主題有機地結合，較系統(tǒng)地介紹了紅酒工業(yè)工藝與技術應用。本書可作為果酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員、技術研發(fā)人員和

《飲料工藝學》根據(jù)《飲料通則》（GB10789—2007）進行編寫，主要論述飲料生產(chǎn)的原、輔材料，基本理論和生產(chǎn)方法；并介紹代表性飲料的工藝流程、操作要點及生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的問題和解決方法等。主要內(nèi)容有飲料用水及水處理、飲料常用的輔料、包裝容器和材料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料

《國家職業(yè)技能鑒定培訓教程：食品檢驗工基礎知識》是依據(jù)《國家職業(yè)標準食品檢驗工》的基礎知識要求，按照國家標準規(guī)定的最新食品檢驗方法并結合食品檢驗工工作實際需要編寫而成的。本書的主要內(nèi)容包括：政策與法規(guī)，實驗室安全，食品檢驗的基礎知識，糧油及其制品的檢驗，糕點的檢驗，乳及乳制品的檢驗，白酒、葡萄酒、果酒、黃酒的檢驗，啤酒

本書詳細介紹了日本甜點女王小嶋留味的獨家美味點心秘訣，其中包含了備受歡迎的曲奇、妙芙、海綿蛋糕、蛋糕卷、布丁等多個種類的小糕點。每種點心都配有詳細的制作過程解說和圖片，對于基本制作技巧和手法進行了細致的解說，是新手上路的“入門教科書”。。精心凝練的配方、翔實的說明、正確的攪拌方法——這些都滿載了制作可口點心所需的基礎知