本書以“技藝”為主題--種植、制作、創(chuàng)新、改進和鑒賞美食的技藝,以法國菜為載體推廣法國文化的技藝--全面介紹了法國豐富的飲食歷史,它要講述的不只是法國菜本身,還融合了不同時代、不同地方的神話和故事,更加入了著名作家的文學作品對美食的描述。本書就像“歷史與想象力織就的掛毯”,試圖讓讀者理解和感受真實的法國飲食。

開化場的“場”是否等同于宋代“十三場”的“場”？明清時代芽茶崛起，是否影響了貢茶制度？在戰(zhàn)火紛飛的年代，遂淳產(chǎn)區(qū)為何能在全國茶葉出口中占有一席之地？這是一本全面介紹浙西地區(qū)綠茶發(fā)展的書籍。作者進行了系統(tǒng)的田野調(diào)查，收集了大量珍貴的一手資料，試圖從歷史、空間、敘事三個維度探索、深描“中國綠茶金三角”地區(qū)的茶葉發(fā)展史與文化

本書精選、收集、整理了其中的“紅印如歌”“梅子泉”“植源愛茶故事”等文章，以茶理知識、生活趣味和情感抒發(fā)為主。作者認為，茶是勞動人民辛苦的產(chǎn)物，茶文化是一種品位。它以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種藝術。

柔性版制版（印前處理和制作員職業(yè)技能培訓教程）

本教材是國內(nèi)首部詳細論述食品脂質(zhì)基本理論和生產(chǎn)工藝的著作,以真實產(chǎn)品為實例展開詳細說明，介紹了國內(nèi)外主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、檢測分析技術、產(chǎn)品品質(zhì)控制和評價等內(nèi)容，包括：脂質(zhì)的結構與理化性質(zhì)、脂質(zhì)加工基礎與應用、脂質(zhì)的生物制造、脂質(zhì)的營養(yǎng)與健康、脂質(zhì)分析與檢測的原理及方法。本教材可作為高等院校食品相關專業(yè)研究生、本科生教學用

本書重點介紹食品摻偽鑒別檢驗的知識和技能，共十一模塊，主要針對糧品、食用油脂類、肉、禽、蛋、水產(chǎn)類、乳及乳制品、糖、蜜類、調(diào)味品、食用菌及農(nóng)副產(chǎn)品干貨等多個門類幾十種食品分別介紹了產(chǎn)品質(zhì)量最新標準和有關摻偽的簡便易行的快速檢測方法、鑒別檢驗新技術以及防偽技術。本書第三版于2014年出版，截至目前已重印12次。由于食品產(chǎn)

“民以食為天，食以安為先。”食品工廠設計是關乎食品工業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，是食品生產(chǎn)安全、干凈衛(wèi)生的重要保障。本書的目的是以食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)為出發(fā)點，使其充分了解食品工廠設計的全貌，并通過精釀啤酒、中央廚房、火鍋底料等工廠設計案例加強學生的實際操作能力。本書緊密結合食品工廠建設實際內(nèi)容，以食品工藝設計為中心，具體內(nèi)容包

1.最好的月子餐要滿足兩個條件：奶水足、不長胖。本書根據(jù)產(chǎn)婦身體恢復進度，設置了42天月子餐搭配方案，294道功效月子餐，每天都有一個主打明星藥食同源食材，3頓正餐+3頓加餐花樣多不重復。2.每道食譜都配有食物定量、詳細的配料和制作方法，保證新媽媽營養(yǎng)不過量，產(chǎn)褥期即可恢復苗條身材。3.單獨設置了功能性食譜，根據(jù)產(chǎn)婦常

本書由現(xiàn)代西餐制作概述、認識烹飪設備與工具、認識常用烹飪食材、現(xiàn)代西餐的特點與制作、高湯與沙司的制作、西餐的禮儀6個項目組成，其中現(xiàn)代西餐制作概述讓讀者知道西餐外形美觀、營養(yǎng)豐富、口味鮮美。這些特有的魅力使越來越多的人逐漸接受西餐。本書系統(tǒng)介紹了西餐的制作、西餐的禮儀等內(nèi)容，并提供了精美、形象的西餐制作視頻，可以幫助讀

娃娃造型設計就是我們平常說的“改娃”，即把購買的成品娃娃重新化妝，更換發(fā)型、發(fā)色和服裝，改成自己喜歡的樣子，最重要的是在這個過程中我們能夠切實體會到手工制作的樂趣。隨著改娃愛好者越來越多，制作娃娃的商家們開始出售沒有妝面、頭發(fā)的娃娃頭和沒有服裝的娃娃身體，這樣更加方便愛好者們自由發(fā)揮�！锻尥拊煨驮O計零基礎入門》共分8章