本書(shū)系統(tǒng)闡述了食品加工和生產(chǎn)過(guò)程中的主要工程概念、單元操作的分類(lèi)特點(diǎn)及工作原理、工程問(wèn)題的解決思路和方案等，涵蓋流體流動(dòng)、流體輸送機(jī)械、非均相物系的分離、傳熱、蒸發(fā)、干燥、蒸餾、吸收、蒸餾和吸收塔設(shè)備、液-液萃取、食品工程原理虛擬仿真實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)等十一章內(nèi)容。本書(shū)將食品工程原理的動(dòng)量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞三大傳遞理論與相

《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》(高海燕)第2版

本書(shū)是一本全面系統(tǒng)地介紹宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)的專(zhuān)業(yè)教材，旨在為高職院校旅游管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生及行業(yè)從業(yè)者提供實(shí)用的指導(dǎo)。全書(shū)內(nèi)容涵蓋宴會(huì)初步認(rèn)知、宴會(huì)發(fā)展歷程、宴飲文化、宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)、宴會(huì)出品設(shè)計(jì)、宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)組織管理、宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理、宴會(huì)成本管理、宴會(huì)生產(chǎn)管理、宴會(huì)

本書(shū)以寒地黑土地區(qū)的特色飲食為脈絡(luò)，串聯(lián)地域文化與旅行體驗(yàn)。書(shū)中不僅呈現(xiàn)了寒地黑土人從食材到烹飪的匠心，更透過(guò)飲食背后的煙火故事，展現(xiàn)了他們以食會(huì)友的生活哲學(xué)。作者通過(guò)食之文化、食之社會(huì)、食之精神三個(gè)篇章，勾勒出兼具自然饋贈(zèng)與人文溫度的飲食畫(huà)卷，為文化旅游與飲食傳承提供兼具深度與情感的參考。

本書(shū)的內(nèi)容可整體劃分為文化科普與手工制作這兩個(gè)方面。其中，文化科普部分約占百分之四十，內(nèi)容為結(jié)合近幾年的熱門(mén)話(huà)題和文化IP，科普植物染、綃金、手繪、刺繡、絨花等傳統(tǒng)服飾制作工藝。手工制作部分約占百分之六十，內(nèi)容為唐、宋、明朝的壁畫(huà)和古墓出土的漢服制作案例。本書(shū)所做的漢服形制實(shí)例教程都是以復(fù)原漢服為主，一方面是想要讓人們

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》是在“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材基礎(chǔ)上修訂的，基于水產(chǎn)品的原料種類(lèi)、加工特性，結(jié)合最新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚(yú)糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合最新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際

本教材依據(jù)國(guó)家服裝專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、銜接“1+X”職業(yè)資格證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)接世界職業(yè)院校技能大賽時(shí)裝技術(shù)賽項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和服裝企業(yè)設(shè)計(jì)崗位職業(yè)能力要求，以培養(yǎng)服裝設(shè)計(jì)高素質(zhì)技術(shù)技能人才為出發(fā)點(diǎn)，采用基于工作過(guò)程的項(xiàng)目化、任務(wù)型的體例結(jié)構(gòu)，圍繞服裝設(shè)計(jì)工作范疇分為7個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目、25個(gè)工作任務(wù)。通過(guò)項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)服裝設(shè)計(jì)引導(dǎo)學(xué)生了解服裝設(shè)計(jì)的

本書(shū)共分為五章，主要介紹了新中式服裝概述、新中式服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與效果圖繪制、新中式服裝制板及實(shí)例、新中式服裝設(shè)計(jì)立體裁剪及實(shí)例、新中式服裝設(shè)計(jì)搭配與展示等內(nèi)容。本書(shū)在講授新中式服裝設(shè)計(jì)相關(guān)理論的同時(shí)，加入了大量實(shí)例展示，從實(shí)踐案例的角度對(duì)新中式服裝設(shè)計(jì)、制板與裁剪進(jìn)行全面分析，有助于讀者深入理解新中式服裝設(shè)計(jì)的各種知識(shí)。

《包裝印刷油墨制備與表征》以目前的主要印刷工藝（凸版、平版、凹版與孔版印刷）中應(yīng)用的油墨為主，介紹了油墨的組分、配方設(shè)計(jì)、制造工藝及印刷效果等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容包括：油墨概述；顏料在油墨中的作用、組成及印刷性能需求；連結(jié)料在油墨中的作用、組成，主要的連結(jié)料樹(shù)脂種類(lèi)與性能；油墨的填料和助劑及其在油墨中發(fā)揮的作用；溶劑在油墨中

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