《吃出健康的智慧來自哈佛醫(yī)學(xué)院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過飲食增強(qiáng)免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見慣、看似是小問題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發(fā)，從飲食這個(gè)與生活最密切相關(guān)的方面著手闡述，并輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，從而

本教材全面、系統(tǒng)地介紹了保證食品衛(wèi)生所需的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生操作過程。本教材主要分四部分，第一部分主要闡述了食品衛(wèi)生與食品供應(yīng)鏈安全；第二部分講述食品污染物來源，包括生物性的、化學(xué)性的和物理性的污染物，并系統(tǒng)分析各類食品的衛(wèi)生問題；第三部分是食品生產(chǎn)車間、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生設(shè)計(jì)要求，以及衛(wèi)生

本書以蔬菜學(xué)、生物化學(xué)、食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科交叉融合為特點(diǎn)，在概述蔬菜的分類、蔬菜在飲食中的地位，以及蔬菜營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了14類共78種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與功能，對(duì)每種蔬菜中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的種類與含量、調(diào)控措施和藥理作用等進(jìn)行系統(tǒng)介紹，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步介紹功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報(bào)道

本書著重介紹了蝦青素的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，系統(tǒng)地闡述蝦青素的生物功能，特別介紹了蝦青素對(duì)自由基的清除作用和抗氧化作用、預(yù)防心血管疾病、抗炎作用、降血脂、降血糖作用、抗動(dòng)脈硬化作用、心肌保護(hù)作用、對(duì)老年退行性疾病，特別是阿爾茨海默病、帕金森綜合征有一定預(yù)防作用，還有延緩衰老作用、改善記憶、保護(hù)眼睛、防曬和保護(hù)皮膚的效用等。為

《飲食健康小常識(shí)》是一本健康相關(guān)的科普讀物。本書從七個(gè)方面解答了飲食與健康的關(guān)系分別是：三餐與營(yíng)養(yǎng)素篇、水果與蔬菜篇、主食與蛋白質(zhì)篇、飲品與零食篇、烹調(diào)佐料篇、飲食習(xí)慣篇、食品安全篇。內(nèi)容基本包含了日常生活中百姓三餐的主要食物。并且就這些食物與健康的關(guān)系進(jìn)行解答。使大家懂得如何更好地搭配食物，使得三餐營(yíng)養(yǎng)豐富，食用量適

本書采用項(xiàng)目、任務(wù)的結(jié)構(gòu)編寫，設(shè)置有拓展訓(xùn)練、相關(guān)鏈接、綜合實(shí)踐、項(xiàng)目評(píng)價(jià)等欄目，豐富學(xué)習(xí)的形式。本教材主要內(nèi)容包括畜類原料、畜肉制品及乳品類原料、禽類及蛋品類原料、魚類原料、其他水產(chǎn)品類原料、糧食類原料、蔬菜類原料、食用菌藻類和蔬菜制品類原料、果品類原料、調(diào)味類原料、輔助類原料、平衡膳食、食品安全、饌用藥材類原料、浙

本書以權(quán)威數(shù)據(jù)和最新研究成果為依據(jù)，根據(jù)中國(guó)人的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，對(duì)中國(guó)居民膳食進(jìn)行了更深入、更細(xì)化的闡述。全書分上下兩篇，上篇為營(yíng)養(yǎng)膳食總則，從宏觀角度介紹了膳食營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；下篇為不同人群營(yíng)養(yǎng)膳食指南，是根據(jù)特殊人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需要而制訂的，目標(biāo)人群包括孕婦、哺乳期女性

本教材在內(nèi)容選擇上,體現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以應(yīng)用為目的”的理念,并與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)銜接,強(qiáng)化技能教學(xué),滿足職業(yè)崗位需求,力求取材合適、通俗易懂、利教利學(xué)。通過學(xué)習(xí),可以使學(xué)生了解食物的各種營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體的作用,并獲得有關(guān)食品原料衛(wèi)生處理、如何保證人體營(yíng)養(yǎng)及健康等的理論基礎(chǔ)知識(shí)。

不管是年齡到了,準(zhǔn)備要寶寶的小夫妻,還是有了老大,還想拼二胎的中年夫婦,都要面臨一個(gè)重要問題--營(yíng)養(yǎng)。母親有好的身體,才能生出健康的寶寶,這是每個(gè)人都知道的常識(shí)。漫畫人物的對(duì)話簡(jiǎn)單、有趣,配合簡(jiǎn)單明了的文字講解,使原本枯燥乏味的孕期營(yíng)養(yǎng)知識(shí),變得輕松、有趣。全書干貨滿滿,實(shí)戰(zhàn)性、指導(dǎo)性強(qiáng),相信看完這本漫說孕期營(yíng)養(yǎng)書,你

本書全面總結(jié)中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。我國(guó)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況得到了逐步改善，生長(zhǎng)發(fā)育水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)不良率逐步下降，但中小學(xué)生超重肥胖率逐步上升、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)還很匱乏。本書從科學(xué)的角度提出我們中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康存在的問題，提出了針對(duì)性強(qiáng)的膳食營(yíng)養(yǎng)建議。本書可作為基層營(yíng)養(yǎng)工作者的參考書。本書全面總結(jié)中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。我國(guó)中小學(xué)