青少年時(shí)期是身體生長(zhǎng)發(fā)育、智力增長(zhǎng)的黃金時(shí)期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，大小肌群及各組織器官不斷發(fā)育完善，體態(tài)也隨之變化。營(yíng)養(yǎng)是保證青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)素和能量在滿足基本生理需要的同時(shí)，還需滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，包括身體和智力成長(zhǎng)以及不同體育鍛煉項(xiàng)目對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要�！肚嗌倌牦w育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)》圍繞青少年

本書從飲食與營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防范飲食安全風(fēng)險(xiǎn)、避開常見飲食誤區(qū)等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實(shí)用知識(shí)，提升讀者明辨真?zhèn)巍⒖茖W(xué)選購(gòu)、均衡膳食等方面的能力和水平。

本書自2017年正式出版以來(lái)，被全國(guó)多所高職院校選作營(yíng)養(yǎng)配餐相關(guān)專業(yè)的教材，甚至被一些本科院校的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生等專業(yè)選作學(xué)科參考用書，同時(shí)受到許多幼兒園、部隊(duì)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位營(yíng)養(yǎng)配餐師及營(yíng)養(yǎng)保健食品銷售人員的青睞。

蒂姆·斯佩克特通過開創(chuàng)性科學(xué)研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對(duì)于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關(guān)于食物的知識(shí)都是錯(cuò)誤的，·斯佩克特探索了許多沒有科學(xué)研究作為支撐的醫(yī)學(xué)和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策和引導(dǎo)我們的選擇。 本書很有開創(chuàng)性，激發(fā)

本書共六章，包括緒論、能量與營(yíng)養(yǎng)素、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理膳食與食品安全、不同人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與膳食等內(nèi)容。

本教材在編寫時(shí)以突出應(yīng)用能力，內(nèi)容力求新穎，更好的服務(wù)于師生為主要指導(dǎo)思想。故在編寫時(shí)根據(jù)高職高專老年服務(wù)與管理類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以老年人生理特點(diǎn)、老年人營(yíng)養(yǎng)需要、老年人膳食安排、老年人膳食指導(dǎo)為主線，內(nèi)容包括七個(gè)項(xiàng)目，分別是老年人生理狀況認(rèn)知、老年人營(yíng)養(yǎng)需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指導(dǎo)、老年人缺乏病病因分

本書作為早期教育專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)0—3歲嬰幼兒膳食與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)理論知識(shí)和實(shí)踐方法的教材，結(jié)合嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律與特征，遵循科學(xué)的喂養(yǎng)方法，較為全面地介紹了嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要、食物選擇、膳食制作、食品安全以及常見營(yíng)養(yǎng)疾病的保健等知識(shí)。

本教材是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共包括七個(gè)項(xiàng)目，分別為餐飲食品安全概論、餐飲食品安全的危害及預(yù)防、食源性疾病及預(yù)防、餐飲食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲食品加工過程安全管理、餐飲食品安全控制規(guī)范

2002年開展的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查是我國(guó)首次將營(yíng)養(yǎng)、高血壓、糖尿病及血脂異常有機(jī)整合的全國(guó)性綜合性調(diào)查。2010—2013年，中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)也是將營(yíng)養(yǎng)、高血壓、糖尿病及血脂異常有機(jī)整合的全國(guó)性綜合性調(diào)查，均對(duì)全國(guó)及不同地區(qū)有很好的代表性，獲得了寶貴的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康資料。本報(bào)告利用2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)

《國(guó)家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)使用手冊(cè)》，分為上下冊(cè)，上冊(cè)為實(shí)驗(yàn)室操作程序，以文字為主，包括常見食源性致病菌如，沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌、空腸彎曲菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等的脈沖場(chǎng)凝膠電泳及全基因組測(cè)序的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。下冊(cè)為網(wǎng)絡(luò)使用，以圖片為主。主要指基于BioNumerics軟件的生物分析及管理，包括