本書是實用性極強的通識課程教材，緊跟《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，相比其他營養(yǎng)學書籍，刪減了部分專業(yè)性較強的知識，增添了許多與生活息息相關的趣味小知識，語言生動活潑，深入淺出地講述營養(yǎng)學，并解答生活中存在的相關疑問。本書共包括十七章，涉及的內容包括生活中的營養(yǎng)學、營養(yǎng)學基礎、生命周期與營養(yǎng)需求、臨床營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)

我國現在老齡化現象非常嚴重。中老年人的生活需要得到更多的關注，本書旨在讓中老年人得到有品質的更好的生活，擁有適合中老年人自己的營養(yǎng)膳食指南。本書由五個部分組成：正確的營養(yǎng)觀念，在食物多樣化的基礎上分清好壞食物并重視飲食模式；良好的飲食習慣，精心安排一日三餐，讀懂加工食品的營養(yǎng)標簽；優(yōu)質的營養(yǎng)食材，約200種常用食材的營

吃什么？如何吃？這是我們每天都要面對的問題。 雖然已經有大量的健康科普讀物，包括很多大牌專家通過電視節(jié)目、微信、微博、抖音短視頻等新媒體去傳播科普知識，但還是有許多讀者不知道怎么吃。碎片化的知識來源以及媒體對于某些低概率事件的渲染報道，給大家?guī)�來越來越多的困惑，好像現在能吃的東西越來越少了。 本書不再是給大家科普營

這是一本專門寫給素食者的營養(yǎng)書，旨在謹慎知道素食者制訂個人專屬的營養(yǎng)方案。當今社會，越來越多的人為了健康而選擇素食，但同時人們對吃素其實存在很多疑惑，如長期素食會不會導致蛋白質、鈣等營養(yǎng)素的缺乏，會不會因缺鐵而患上貧血癥等。作者在書中對于這類疑問逐一進行剖析，進行了詳細的解答，讓素食者明白自己應該補充哪些營養(yǎng)素，而哪些

本書共分為六章，內容包括營養(yǎng)學基礎、食物的營養(yǎng)價值、0-3歲嬰幼兒科學喂養(yǎng)原則及實施、孕期營養(yǎng)、0-3歲嬰幼兒的營養(yǎng)需要與喂養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估及常見喂養(yǎng)問題。

本書介紹營養(yǎng)學作為一門學科的研究對象,研究內容以及營養(yǎng)學前沿對一些問題的多面探索,并提醒讀者不同個體之間存在差異,在了解人體代謝基礎機制之上,學會科學看待食物營養(yǎng),如碳水化合物、蛋白質與氨基酸、微生物、鈣和納、微量元素、補品等。

學生飲用奶計劃是我國為改善中小學生的營養(yǎng)狀況，以利青少年健康成長，提高他們的身體素質并培養(yǎng)他們合理的膳食習慣的國家營養(yǎng)干預計劃。由原國家農業(yè)部、教育部等七部委局于2000年聯(lián)合發(fā)文正式開始實施，在課間向在校中小學生提供一份優(yōu)質牛奶。為更好推廣學生飲用奶計劃，特編寫了此科普讀物，從而指導學生科學飲奶，為改善中小學生營養(yǎng)水

本書含有基礎營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)三大部分，內容涉及營養(yǎng)素的基本概念、營養(yǎng)素的生理功能、食物的營養(yǎng)價值、食物營養(yǎng)成分與保健功效的檢測、平衡膳食合理營養(yǎng)、營養(yǎng)調查與營養(yǎng)評價，不同生理狀況人群的營養(yǎng)、特殊人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)不良與營養(yǎng)支持、試驗膳食與治療膳食、內科疾病的營養(yǎng)治療、外科疾病的營養(yǎng)治療、兒科疾病的營養(yǎng)治療、中醫(yī)食

中國營養(yǎng)學會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會組織編寫，擬運用營養(yǎng)、運動、健康管理等領域的科學知識、技術及措施，研究和解決社區(qū)人群營養(yǎng)及健康管理問題，包括社區(qū)營養(yǎng)與健康管理的程序與方法、方案的制定、組織與實施、評估、以及不同疾病、不同人群營養(yǎng)與健康的社區(qū)管理，營養(yǎng)及健康管理政策以及相關案例等，主要內容有社區(qū)營養(yǎng)與健康管理工作的程序

化學性食物中毒是食源性疾病的重要關注內容。預防和控制化學性食物中毒是我國面臨的重要公共衛(wèi)生問題。國家食品安全風險評估中心根據我國化學性食物中毒致病因子檢測的需要，組織長期從事食物中毒檢測的技術人員編寫了本書。本書介紹了化學性食物中毒樣品的前處理方法、檢測技術進展及殺鼠劑、農藥、鎮(zhèn)靜藥物、植物性毒素、海洋生物毒素、重金屬