本書為實踐導向型教材，共分為七大項目，圍繞著高職教育“學中做，做中學”的教學模式，強化高職高專的實踐性教學目標，從食品營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的角度簡要介紹食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學的基本理論知識，強化技能訓練，具有很強的實用性。本書具體內(nèi)容包括基礎營養(yǎng)學入門、各類食品的營養(yǎng)價值、平衡膳食與合理營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、食品污染及其預防

兒童營養(yǎng)師職業(yè)水平評價教材

本書在內(nèi)容編寫上力求創(chuàng)新，與以往教材有所區(qū)別。一是保留部分經(jīng)典內(nèi)容，保留營養(yǎng)學基礎、中國居民膳食指南解讀、各類健康人群的營養(yǎng)內(nèi)容；二是根據(jù)現(xiàn)代健康管理的理論，首次引入營養(yǎng)管理的概念和內(nèi)涵。增加了營養(yǎng)與人體健康關系的相關內(nèi)容，闡述了現(xiàn)代健康與亞健康的觀念，講述營養(yǎng)與四種主要人群即健康人群、亞健康人群、特殊人群以及疾病人群

本書共9個單元，主要內(nèi)容包括：緒論、能量和營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)價值、平衡膳食與營養(yǎng)強化、食品污染及其預防、食源性疾病及其預防、各類食品的衛(wèi)生管理、餐飲衛(wèi)生管理、食品安全監(jiān)督與管理。

培養(yǎng)飲食好習慣系列共4個分冊，分別為：《健康飲食》《我愛水果》《農(nóng)場之旅》《我愛蔬菜》。俗話說“改變習慣，改變?nèi)松��！北咎讜鴷�告訴孩子好習慣要從小養(yǎng)成。良好的飲食習慣對孩子的健康成長至關重要，本書會讓孩子們了解養(yǎng)成好習慣會在今后的一生中大有益處。本書插圖精美，語句簡單而有趣。

本書選擇與人們?nèi)粘Ｉ�活關系密切的飲食與健康的21個話題，運用化學、生物化學的基礎知識做通俗的介紹和講解。以人們?nèi)粘Ｉ�活常見的主食（如大米、面粉、玉米等谷物，馬鈴薯、番薯等薯芋）、副食（禽蛋、肉類、水產(chǎn)品，果蔬、大豆及其制品）、飲料（牛奶、豆?jié){、果汁、茶、咖啡、可樂）為例，幫助讀者了解七大營養(yǎng)物質的營養(yǎng)功能和科學食用的常

本書提供了各種數(shù)據(jù)供查詢，不僅詳細介紹了近200種食物的營養(yǎng)特點、性味歸經(jīng)、烹調(diào)應用、飲食宜忌以及注意事項等，并對照食物成分表，計算出各類食物的主要營養(yǎng)素NRV值，便于讀者對各種食物有客觀的認識。本書還匯總了主要營養(yǎng)素的生理功能、常見營養(yǎng)素缺乏病、生化測定方法和評價指標、體格測量方法和主要指標、營養(yǎng)素推薦攝入量參考值等

《小雜糧營養(yǎng)價值及綜合利用》是一本介紹小雜糧營養(yǎng)特性、生物活性成分、營養(yǎng)作用、食品加工及綜合利用的書籍。全書分為九章，介紹了谷子、燕麥、大麥、青稞、甜蕎、苦蕎、薏苡仁和藜麥。全書系統(tǒng)地闡述了小雜糧的生物學特性、起源、產(chǎn)量、產(chǎn)地、營養(yǎng)作用、加工利用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。該書為廣大消費者提供了關于小雜糧營養(yǎng)豐富的理論依據(jù)，目的是

本專著將從孕婦與乳母的一般營養(yǎng)狀況、微量營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況、孕期增重、孕期疾�。ㄘ氀�、高血壓、糖尿病等）、分娩結局、產(chǎn)后體重滯留、孕期和產(chǎn)褥期及哺乳期食物與補充劑攝入情況、母乳喂養(yǎng)知識與行為、生活方式等方面系統(tǒng)闡述我國孕婦和母的營養(yǎng)與健康狀況，揭示該特殊人群的主要營養(yǎng)與健康問題，為我國孕婦和乳母的營養(yǎng)改善提供具體建議，為促

五臟六腑、大腦、血液，全身的每一個細胞，都需要營養(yǎng)的供應，而你攝入了什么樣的營養(yǎng)，便決定了擁有什么樣的身體狀態(tài)。無肉不歡、菜里油汪汪……這似乎成了很多現(xiàn)代人的標配，很多病是吃出來的，管住嘴就能阻擋80％的慢性�。� 本書是他多年經(jīng)驗的總結，書中配有精美圖片和各種圖表，形象圖解各種食物營養(yǎng)成分、疾病狀況、營養(yǎng)方案等，通俗