該書全面細(xì)致地介紹了巖茶的產(chǎn)區(qū)、品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲(chǔ)藏、健康、內(nèi)外貿(mào)易和茶俗茶事等茶知識(shí)，內(nèi)容豐富、圖文并茂，既有視野廣度，又具內(nèi)容深度，可幫助讀者全面認(rèn)知巖茶。

黃茶是六大茶類之一，因其獨(dú)特的悶黃工藝而形成黃茶“黃葉黃湯”的品質(zhì)特征。該書系統(tǒng)地介紹了黃茶的基礎(chǔ)知識(shí)，如發(fā)展與傳播、產(chǎn)地與環(huán)境、加工與產(chǎn)品、沖泡與品飲、功效與儲(chǔ)存、黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等。該書內(nèi)容豐富、圖文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黃茶的科普讀物。

《顏色科學(xué)》圍繞理解顏色、描述顏色、復(fù)制顏色這一主線展開論述。第一章是了解顏色本質(zhì)，主要包含了光度學(xué)相關(guān)概念和基本定律；第二至四章是理解顏色部分，首先介紹了光與色的基本概念，為后續(xù)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，然后結(jié)合顏色形成的要素分別介紹了眼睛及視覺功能、加色法和減色法、顏色視覺及相關(guān)理論；第五至十一章介紹了顏色的描述，這部分是顏

本書通過將動(dòng)力學(xué)模型引入川味香腸貨架期預(yù)測，分析植物源性食品添加劑茶多酚對(duì)川味香腸品質(zhì)變化影響，研究香腸發(fā)色與亞硝酸鹽殘量的相關(guān)性，初步探討川味香腸品質(zhì)控制機(jī)制；同時(shí)，將仿生電子舌技術(shù)引入川味香腸品質(zhì)監(jiān)測，研究適用于電子舌檢測不同貯藏時(shí)間、摻假不同腐敗豬肉比例和摻雜不同雞肉比例的川味香腸品質(zhì)的模式識(shí)別方法，建立相關(guān)檢測

如果你的家里有織毛衣、織圍巾剩下的毛線，其長度既不能織出一個(gè)完整的作品，丟掉又覺得可惜，別苦惱，閱讀了這本書之后，你可以用家里閑置的毛線做出一只只可愛、呆萌的蓬蓬小動(dòng)物了。 本書共6章。1～2章介紹了毛線球手工的制作材料、工具和配件，用毛線球制作小動(dòng)物的要點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容；第3～6章，以22種動(dòng)物為媒介，為大家詳細(xì)介紹了不

《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院巧克力寶典》是被譽(yù)為“美食界哈佛”的法國高級(jí)職業(yè)公立院校——巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院的巧克力教學(xué)教材，其內(nèi)容經(jīng)典獨(dú)特。本書詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細(xì)的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設(shè)有進(jìn)階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學(xué)習(xí)、

本教材根據(jù)衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)教育的特點(diǎn)編寫，系統(tǒng)闡述了與美容相關(guān)的營養(yǎng)問題及對(duì)女性常見問題的營養(yǎng)干預(yù)方法，在營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、健康人群及疾病營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，加入了美容營養(yǎng)、常見美容缺陷及損容性疾病膳食輔助治療的內(nèi)容，同時(shí)輔以具體可操作的食療膳方，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和實(shí)踐性。本教材可作為衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程，以及美容工作

隨著歷史發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，烹飪的工具、能源、技法等各個(gè)方面都發(fā)生了極大的變化，烹飪逐漸發(fā)展成為一門學(xué)科，擁有了豐富的文化、科學(xué)與藝術(shù)等方面的內(nèi)涵�！吨袊�烹飪概論》就是以研究中國烹飪文化和烹飪科學(xué)、烹飪藝術(shù)為主要內(nèi)容，揭示中國飲食文明發(fā)展規(guī)律的中國烹飪學(xué)的整體概括性論述。本書內(nèi)容分為八個(gè)章節(jié)，包括中國烹飪概述、中國烹飪發(fā)展

本書是著者團(tuán)隊(duì)近30年來在農(nóng)林剩余物人造板低碳制造領(lǐng)域的智慧結(jié)晶，系統(tǒng)闡述了農(nóng)林剩余物人造板綠色膠黏劑合成、多元界面優(yōu)化調(diào)控、高效阻燃抑煙、防水防腐功能化等重要環(huán)節(jié)的理論和技術(shù)成果，聚焦木基、竹基和秸稈基三類主要人造板，重點(diǎn)闡述了低碳制造過程中關(guān)鍵技術(shù)、核心裝備以及綠色產(chǎn)品創(chuàng)制和工程化應(yīng)用的突破性進(jìn)展，為我國人造板產(chǎn)業(yè)

本書包括三個(gè)部分。第一部分為包裝傳質(zhì)過程及理論方法，主要包括包裝膜氣體傳質(zhì)基礎(chǔ)及包裝內(nèi)外氣體交換理論、包裝膜光阻隔理論、果蔬氣調(diào)包裝理論與設(shè)計(jì)、活性包裝系統(tǒng)中活性物質(zhì)釋放與調(diào)控、包裝材料遷移與物質(zhì)吸附等。第二部分為包裝傳熱過程及理論方法，包括潛熱型控溫包裝理論與設(shè)計(jì)方法、差壓預(yù)冷果品包裝等。第三部分為食品保質(zhì)包裝及貨架