《話說(shuō)茉莉花茶》共有10個(gè)章節(jié)，分別為：茶、茉莉、茉莉與福州、茉莉花茶、福州茉莉花茶、茉莉花茶的功效、茉莉花茶品飲、茉莉花茶道與藝、茉莉花茶與生活、藝文。茶葉因藥而來(lái)，人們?cè)谌粘Ｉ�活中�?duì)茶的性質(zhì)不斷摸索、發(fā)現(xiàn)并總結(jié)其物質(zhì)的天然性，將其本草性彰顯出來(lái)，《話說(shuō)茉莉花茶》詳細(xì)描述了茉莉花茶的起源與發(fā)展，書(shū)中內(nèi)容層層遞進(jìn)，步步

預(yù)算大師的理財(cái)課（舵手經(jīng)典136）

記錄老北京的傳統(tǒng)美食，感受這個(gè)城市當(dāng)年的別樣風(fēng)情，講述老北京人流連美食的精彩故事。既有老黃米、苦水井、偽茶這些與歷史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁兒這些獨(dú)具老北京地域特色的舊滋味，還有來(lái)自五湖四海的獨(dú)特風(fēng)味�？梢哉f(shuō)，老北京的飲食文化，是全國(guó)各地飲食文化融匯交流的平臺(tái)，集中體現(xiàn)了老北京人兼容并蓄、海納百川的博大胸懷

《茶葉質(zhì)量安全控制與溯源》分為理論篇、實(shí)務(wù)篇和溯源篇：理論篇包括3章，主要論述茶葉質(zhì)量安全、茶葉質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系和茶葉質(zhì)量安全控制體系；實(shí)務(wù)篇包括3章，主要論述茶樹(shù)育種質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)務(wù)、茶樹(shù)栽培質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)務(wù)、茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)務(wù)；溯源篇包括2章，主要論述茶葉質(zhì)量安全溯源體系、茶葉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)操作實(shí)例。

本書(shū)共分5個(gè)模塊，內(nèi)容包括：食品營(yíng)養(yǎng)成分和功能因子、食品添加劑及嫌忌成分簡(jiǎn)介、酶與食品加工、食品色香味、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

春季蔬菜的活力滿(mǎn)滿(mǎn)，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鮮美濃郁、冬季蔬菜的溫暖醇厚……擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的蔬菜達(dá)人內(nèi)田悟，親自解說(shuō)如何利用蔬菜的上市季節(jié)、特點(diǎn)和保存方式制作出讓人大呼“真是太好吃了”的菜品。本書(shū)結(jié)集了春夏秋冬的60道應(yīng)季料理和12道四季常備菜，可以讓你感受時(shí)令蔬菜的魅力，學(xué)習(xí)處理蔬菜的技巧，掌握魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)

夜宵獨(dú)酌、親朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一種生活方式。老饕對(duì)明星產(chǎn)區(qū)如數(shù)家珍，但入門(mén)玩家不妨按圖索驥，在其周?chē)�搜尋便宜質(zhì)優(yōu)的小眾酒。知名香檳商的高級(jí)特釀滋味濃烈，是正式晚宴的佐餐佳選；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是當(dāng)之無(wú)愧的派對(duì)之王。法式燉肉與結(jié)構(gòu)緊實(shí)的葡萄酒最配，脂香和單寧交織，口感華麗；但清雅活躍的

世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有獨(dú)特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿鐵，加班時(shí)提神的意式濃縮，咖啡館的精品手沖，甚至適合外帶的摩卡……無(wú)論何時(shí)何地，總有咖啡相伴，是日常最簡(jiǎn)單的樂(lè)趣�！段业目Х壬�活提案》用300幅精細(xì)手繪，破解一杯好咖啡的全部秘密。

《食品文化概論》為精品在視頻公開(kāi)課，大學(xué)慕課“食品與文化”的配套教材，全書(shū)共十七章，在緒論中介紹了食品文化的概念與特征、食品加工技術(shù)與文化、中華食品文化發(fā)展簡(jiǎn)史及食品文化的啟示，然后分章節(jié)對(duì)稻米、面食、茶、咖啡、大豆、肉、蛋、乳、酒及分子美食等專(zhuān)題食品主要技術(shù)、發(fā)展歷史和文化特點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)論述，而且分析探討了食品加工技