本書系統(tǒng)地引用了各茶類、各品種的行業(yè)、地方、團體的質(zhì)量標準,為茶葉的生產(chǎn)、加工提供詳細、系統(tǒng)、規(guī)范的產(chǎn)品標準,也為市場和消費者提供了我國茶葉質(zhì)量要求的相關(guān)參考;介紹了國家標準茶葉審評規(guī)范、茶葉的理化標準和衛(wèi)生指標,供從事茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的從業(yè)人員,包括茶葉愛好者參考學習;還介紹了茶文化、服務(wù)禮儀、泡茶環(huán)境、茶具的講究

本書分為八個部分，全面涉及酒水服務(wù)與管理崗位中的細節(jié)內(nèi)容，其中包括：一、侍酒服務(wù)與酒水崗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其維護；三、葡萄酒與烈酒的服務(wù)流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐廳酒牌設(shè)計和管理；六、餐廳酒水銷售；七、餐廳酒水的采購；八、酒水的倉儲管理；九、法律與健康等九個部分。

茶詩在反映時代茶事方面自有其價值。當然，詩歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說一分話，并盡可能從這些只言片語去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中。 作者

本書敘述了檳榔這種小小的青色果子在世界范圍內(nèi)如何傾倒眾生，著重梳理了它在中國兩千年來幾起幾落的流行史，并揭示出其背后社會與文化的種種變遷。 青年學者曹雨結(jié)合歷史文獻研究、人類學視角和社會學調(diào)研，再現(xiàn)了檳榔與人類社會關(guān)系的演變歷程它作為一種熱帶作物，如何從太平洋的南島文化圈走出來，如何傳播到南亞，與佛教文化交融，更重要的

中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，達到致清導和的境界，在歲月的長河中歷經(jīng)千年而不衰。點茶是中國傳統(tǒng)沏茶方法之一，也是中華茶文化發(fā)展史上重要的一環(huán)。點茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點茶法式微。宋聯(lián)可博士是目前唯一的一位宋代

本書稿是2021年度(浙江)省屬高校基本科研業(yè)務(wù)費人文社科(重點項目)，聚焦韓國飲食文化，研究韓國飲食的構(gòu)成、文化現(xiàn)象、文化源頭及相關(guān)形成的內(nèi)層原因等方面，從解讀韓國飲食的角度給讀者呈現(xiàn)一個更為立體的、真實的韓國。本書共分為五章，第一章研究韓國人的餐桌體系以及烹調(diào)方式；第二章研究了韓國的食物結(jié)構(gòu)體系，特別針對五色五味、

本書圍繞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶展開，油茶在廣西有著悠久的歷史，分布在廠西的恭城、平樂、灌陽、三江等地，各地的油茶習俗和技藝又有著些許的不同。該書通過妙趣橫生的文字加上富有生活氣息的圖片，配以生動的視頻，對各地的油茶進行深入淺出的呈現(xiàn)和講述，讓無形的“非遺”立體起來，還原油茶的歷史淵源、工藝知識，還將美食的制作及其背后的典故

本書對宋代點茶史料進行了深度挖掘，圖文并茂，以專業(yè)的視角與深入淺出的筆觸，梳理了宋代點茶文化與歷史，介紹點茶之器具與技藝，深入解讀宋代點茶文化與藝術(shù)；同時，結(jié)合現(xiàn)代茶業(yè)形勢與社會生活訴求，探索點茶藝術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。通過宋代點茶文化與藝術(shù)的教學，我們注重習得事茶技法，踐行與陶冶茶道精神，弘揚傳統(tǒng)茶文化。 看完本書，你可以

風土物產(chǎn)、鄉(xiāng)土美食是憶得起的鄉(xiāng)愁，是將賓客引進來、將鄉(xiāng)村推出去的重要吸引物。基于此，本書課題組編撰了《行走阡陌，探尋浙里風味》，全書共分為浙東、浙南、浙西、浙北以及浙東篇，選取了寧海、奉化、象山、天臺、仙居、普陀、洞頭、永嘉、文成、縉云、遂昌、松陽、江山、桐廬、淳安、德清、長興、安吉、嘉善、桐鄉(xiāng)、海鹽、柯橋、新昌、浦江

本書包含幾十篇有知識、有內(nèi)涵、有生活指導意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)，聚焦于讀者關(guān)心的應(yīng)季食材的特點與吃法，現(xiàn)代營養(yǎng)學視角下的飲食方式，中國傳統(tǒng)飲食文化有趣知識點的解讀。書中介紹了不同食材包含的營養(yǎng)成分、不同地方的飲食風俗、新近開始流行的各種食材，講述了人與飲食之間的源遠、看到食材產(chǎn)生的人生感悟。