本書基于最新的考古學(xué)和科學(xué)發(fā)現(xiàn)，闡述了中國(guó)和日本的米酒、美洲的玉米啤酒、非洲的小米及高粱飲料等是如何被創(chuàng)造出來(lái)和傳播的，探究酒類飲料在醫(yī)學(xué)、宗教象征、藝術(shù)靈感及社會(huì)關(guān)系等方面乃至人類自身發(fā)展過程中的作用，進(jìn)而尋找其與人類文化關(guān)聯(lián)的線索。

本教材內(nèi)容包括粵港澳灣區(qū)美食文化概況、導(dǎo)賞詞撰寫、導(dǎo)賞講解技巧、上崗技能、導(dǎo)賞禮儀、導(dǎo)賞語(yǔ)言、不同團(tuán)型美食研學(xué)的接待、不同類型美食導(dǎo)賞活動(dòng)的組織實(shí)施等美食文化導(dǎo)賞員崗位應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識(shí)。本教材注重講授的是對(duì)美食文化知識(shí)的夯實(shí)和在服務(wù)中的靈活運(yùn)用，為學(xué)生從事美食文化導(dǎo)賞服務(wù)工作奠定扎實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)和技能基礎(chǔ)，為學(xué)生多方位擴(kuò)

飲食文化史不同于一般的歷史，延續(xù)的慣性較強(qiáng)，但北京飲食文化并非如此。由于進(jìn)出北京地區(qū)民族的不斷更新，呈現(xiàn)為一朝一代有序變化的演進(jìn)態(tài)勢(shì)。在各朝代之間及同一朝代的不同階段，飲食文化都是處于動(dòng)態(tài)的維度之中。本書通過北京飲食文化概述、北京飲食文化的發(fā)生、先秦時(shí)期北京飲食文化、秦漢至隋唐時(shí)期的飲食文化、遼金時(shí)期飲食文化、元代飲食

"本書是十四五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書共八個(gè)項(xiàng)目，分別為：項(xiàng)目一初識(shí)茶文化、項(xiàng)目二茶葉品鑒、項(xiàng)目三認(rèn)識(shí)茶具、項(xiàng)目四茶事服務(wù)、項(xiàng)目五茶藝技能、項(xiàng)目六茶藝創(chuàng)作與設(shè)計(jì)、項(xiàng)目七茶葉營(yíng)銷和項(xiàng)目八茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理。本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，融知識(shí)、趣味為一體。為利教便學(xué)，部分學(xué)習(xí)資源（如實(shí)操視頻）以二維碼形式提供在相關(guān)內(nèi)容旁，讀

古代有如今已消失的食物有哪些？滿漢全席正式亮相是什么時(shí)候？冰激凌是何時(shí)出現(xiàn)的？奶油在古代叫什么？宋朝時(shí)已有外賣！白居易竟然是隱藏的吃貨！……一本饕餮客的自我修養(yǎng)手冊(cè)！從食材種類到烹飪方法，從王公貴族的珍饈到普通百姓的吃食，各類食物的來(lái)源與進(jìn)化，烹飪方式的多樣和演變，將飲食文化置身于歷史的長(zhǎng)河

用一本書的厚度，感知茶事。書中對(duì)茶的研究包含三個(gè)方面，即識(shí)茶、鑒茶、品茶。識(shí)茶是認(rèn)識(shí)茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、種類、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我國(guó)是最早種茶的國(guó)家，也是世界茶文化的源頭，沒有哪一個(gè)國(guó)家的人能比中國(guó)人對(duì)茶的了解更深刻。就茶的淵源來(lái)說，人們通過其發(fā)展歷程可以判斷出許多與茶相關(guān)的事，這對(duì)鑒賞

《茶文化與茶藝（雙語(yǔ)）茶藝英語(yǔ)（雙語(yǔ)）》由廣東省職業(yè)院校一線骨干教師和企業(yè)工作者編寫而成。《茶文化與茶藝（雙語(yǔ)）》精煉了我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化知識(shí)，以中英文對(duì)照的形式對(duì)茶藝知識(shí)進(jìn)行介紹推廣，為茶藝師、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者和茶文化愛好者提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。同時(shí)，《茶文化與茶藝（雙語(yǔ)）》對(duì)于國(guó)外茶文化愛好者來(lái)說是了解中國(guó)茶文化方便、快

黑龍江民間非遺美食東北小雞燉榛蘑哈爾濱紅腸老都一處水餃老李太太熏醬白肉血腸鍋包肉老湯精哈爾濱熏雞大列巴雞西朝鮮族大冷面吉林民間非遺美食烏拉滿族火鍋李連貴熏肉大餅朝鮮族米腸朝鮮族打糕查干湖全魚宴蒙古族蕎面朝鮮族大醬牛馬行傳統(tǒng)牛肉飴恪龍崗山蜊蛄豆腐遼寧民間非遺美食老邊餃子馬家燒賣海城牛莊餡餅錦州小菜金州益昌凝糕點(diǎn)溝幫子熏雞

本書為2023年河南省科技廳軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目。本書以近年來(lái)銷量較好的豫酒品牌(如：仰韶酒、寶豐酒，杜康酒等)做為分析研究對(duì)象，梳理整合這些品牌背后的共有的文化歷史脈絡(luò)和發(fā)展內(nèi)涵，研究其特色化的豫酒文化闡釋方法，結(jié)合中原文化內(nèi)涵對(duì)河南省眾多豫酒品牌文化進(jìn)行詳細(xì)的梳理和分類，形成豫酒文化的統(tǒng)一表達(dá)和分眾表達(dá)體系。同時(shí)本書

作者歷時(shí)十年田野調(diào)查及產(chǎn)業(yè)研究，在慈城年糕的歷史文化、制作技藝、飲食文化、產(chǎn)業(yè)傳承、研究成果、發(fā)展思考等方面的深入挖掘和仔細(xì)研究的基礎(chǔ)上，撰寫本書，彰顯中國(guó)慈孝文化典范之城，科學(xué)提煉悠久的歷史價(jià)值、濃郁的文化價(jià)值、精湛的工藝價(jià)值、完美的傳承價(jià)值、璀璨的民俗瑰寶等五大特點(diǎn)，解密中國(guó)年糕鼻祖慈城年糕3000余年傳承史，首次