本書是“ESP實(shí)用視聽說系列教程”的一本，由武昌工學(xué)院英語教學(xué)部老師編寫，是該校大學(xué)英語教學(xué)改革項(xiàng)目。本書對食品化工的相關(guān)知識進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，本單元分為“課前練習(xí)”“專業(yè)術(shù)語”“視與聽”“會話”“完成任務(wù)”“課后練習(xí)”等欄目。所選例文新穎有趣，詞匯選擇規(guī)范，練習(xí)設(shè)計緊密聯(lián)系行業(yè)特點(diǎn)，實(shí)用性強(qiáng)，是一本適合相關(guān)專業(yè)學(xué)生和從

本書是福建省高職高專旅游大類規(guī)劃教材的實(shí)訓(xùn)教材之一，是中職、高職烹飪專業(yè)的專業(yè)課實(shí)訓(xùn)教材之一。本書共分為兩大部分，分別是為中式點(diǎn)心制作技術(shù)和西式點(diǎn)心制作技術(shù)，全面、系統(tǒng)地闡述了中西點(diǎn)制作的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識和基本技能；并結(jié)合中西點(diǎn)的制作方法列舉舉例，講解水調(diào)面團(tuán)制品、膨松面團(tuán)制品、酥松類面團(tuán)制品、漿皮類點(diǎn)心制品、米粉類

本書作者以線描方式再現(xiàn)了200余個與酒相關(guān)的歷史場景和歷史故事，并配以文字說明，所選內(nèi)容涉及酒的品種、酒具種類、飲酒風(fēng)俗及與酒相關(guān)的人物與故事，圖文并茂、通俗易讀，其中的知識和小故事使讀者對中國古代酒文化歷史有一個完整且不失細(xì)節(jié)的了解。

《茶之書》是岡倉天心寫給愛茶人的啟蒙讀物。在開篇他就明確表明，茶不僅僅是一種飲品。所以本書并不是簡單地就茶論茶，而是從飲茶這一日常生活場景入手，描述了作為東方“生活藝術(shù)”之一的茶道，及其影響下的建筑設(shè)計、繪畫風(fēng)格、插花理念、行為禮儀，甚至于精神信仰。此外，由于作者不僅精通英語，而且有著深厚的藝術(shù)修養(yǎng)，因此夠能深入淺出地

本書是十二五普通高等教育本科*規(guī)劃教材，全書共分12章，主要包括食品營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展簡史和研究進(jìn)展，食物的體內(nèi)過程，能量與宏量營養(yǎng)素，維生素，礦物質(zhì)和水，植物化學(xué)物，各類食物的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)強(qiáng)化食品，保健食品與營養(yǎng)標(biāo)簽，特殊人群的營養(yǎng)，營養(yǎng)與慢性病，飲食養(yǎng)生及公共營養(yǎng)等內(nèi)容。本教材既注重營養(yǎng)學(xué)基本理論的闡述，也突出食品營養(yǎng)

《纖維化學(xué)與物理（第2版）》簡明地介紹高分子化學(xué)、高分子物理的基礎(chǔ)知識；概要地總結(jié)紡織纖維的一些基本理化性能；系統(tǒng)地闡述纖維素纖維、蛋白質(zhì)纖維、合成纖維的化學(xué)組成、形態(tài)結(jié)構(gòu)、聚集態(tài)結(jié)構(gòu)和性能。

《毛織服裝概論/“十三五”職業(yè)教育部委級規(guī)劃教材》所講述的關(guān)于毛織服裝方面的內(nèi)容，涵蓋了其產(chǎn)生、發(fā)展及其材料、構(gòu)成、設(shè)計、技術(shù)、工藝、設(shè)備、人才等諸多方面基本的常識。這些常識都是毛織行業(yè)從業(yè)人員必備的，因此，也是毛織專業(yè)學(xué)習(xí)必須了解的基礎(chǔ)知識�！睹�織服裝概論/“十三五”職業(yè)教育部委級規(guī)劃教材》共九章內(nèi)容，分別對毛織服裝

傳播生活知識，在輕松愉悅的氛圍中教授大家一些生活采常見問題的解決方法或者是生活的小竅門，以食譜為主要內(nèi)容。。

本書主要介紹了40款富有東方風(fēng)情的有趣小作品，品類繁多，包括了個人配飾、家居裝飾、墻飾和辦公配件，并且通過照片逐步演示了其中20件作品的詳細(xì)的制作流程。書中大多數(shù)作品的圖樣可以與其他作品上的圖樣相互替換，實(shí)現(xiàn)專屬于你的私人訂制。

《食品生物化學(xué)》分理論知識與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容兩大部分。理論知識共分12個模塊，介紹了水分、礦物質(zhì)、糖類化學(xué)、脂類化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、酶化學(xué)、維生素、物質(zhì)代謝、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等內(nèi)容，并闡述了現(xiàn)代生化技術(shù)在食品中的應(yīng)用。理論知識部分特別注重論述了生物化學(xué)知識與食品加工、檢測以及貯運(yùn)的聯(lián)系及應(yīng)用，以求理