《萬(wàn)物滋養(yǎng)》從”飲食”角度切入，打破行政區(qū)劃與民族界限，以中國(guó)五大典型地域生態(tài)環(huán)境為單元，力圖以當(dāng)代的視角，于尋常三餐中挖掘中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)對(duì)于”天人合一”、”生態(tài)平衡”的精神追求，并且試圖站在人與自然和諧共生的立場(chǎng)，思考當(dāng)前生態(tài)環(huán)境下人類(lèi)的命運(yùn)與出路。全書(shū)分為五章，細(xì)述森林、草原、田野、江湖、海洋五大生態(tài)環(huán)境中人與自然的

《中國(guó)飲食文化》主要作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專(zhuān)業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，以提升相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時(shí)，也適用于廣大讀者了解中國(guó)飲食文化、增加飲食科學(xué)知識(shí)、提高美食鑒賞能力，為傳承弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做貢獻(xiàn)。

鞋材與應(yīng)用（中國(guó)輕工業(yè)“十三五” 規(guī)劃教材）（鞋類(lèi)設(shè)計(jì)與工藝專(zhuān)業(yè)校企合作系列教材）

繁瑣的烹飪過(guò)程讓很多人對(duì)下廚望而卻步，如果你也曾有這樣的顧慮，不妨試著從煮湯開(kāi)始吧。把各種食材洗一洗、切一切、煮一煮，就成了餐桌上令人垂涎的美味。沒(méi)有什么是比煮湯更易掌握的了，即使是從未下過(guò)廚的新手，也能從這本書(shū)中輕松學(xué)會(huì)各種煮湯技巧，再也不用擔(dān)心該如何挑選、處理和搭配食材�？焓值那鍦�、清香的甜湯、醇香的肉湯、鮮美的海

食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):第三版（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教材）（食品分析：第五版配套實(shí)驗(yàn)教材）

現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)導(dǎo)論（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

全書(shū)共八章，參照企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工藝撰寫(xiě)，詳細(xì)介紹了鞋類(lèi)生產(chǎn)工藝每道工序的具體操作方法、工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗(yàn)等內(nèi)容，書(shū)中加入了大量的操作演示視頻，使讀者能更直接的看到關(guān)鍵工序的操作方法，更容易理解每道工序的操作要點(diǎn)。

本書(shū)內(nèi)容包含西點(diǎn)概述、西點(diǎn)常用工具和設(shè)備、西點(diǎn)制作原料、西點(diǎn)制作基礎(chǔ)、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、清酥制作工藝、混酥制作工藝、餅干制作工藝、泡芙布丁制作工藝、司康餅巴恩包制作工藝、冷凍甜食制作工藝、蛋白類(lèi)甜品制作工藝等內(nèi)容。

本書(shū)內(nèi)容大體分為果醬和抹醬兩大篇，果醬是主要用水果制成的，抹醬是用蔬果參與制成的。本書(shū)在前面介紹基本知識(shí)后，在每一個(gè)大篇里，又分為醬的配方，和使用醬制成的各種小點(diǎn)的配方兩部分，每個(gè)小部分大約15款。果醬配方有新意，如：香茅蘋(píng)果果醬、香料西紅柿果醬、焦化洋蔥抹醬、檸檬蝦夷蔥奶酪抹醬……完全圖解：從水果的削切、腌漬、熬煮、

本書(shū)是意大利葡萄酒行業(yè)記者的心血之作，他將意大利人對(duì)葡萄酒特有的敏感和20年在葡萄酒行業(yè)中所積累的知識(shí)和品鑒經(jīng)驗(yàn)用極簡(jiǎn)圖示的方式展現(xiàn)出來(lái)。全書(shū)收錄了85種葡萄酒品種，通過(guò)輕松易懂的時(shí)間杯狀圖將其隨著時(shí)間推移所散發(fā)出的香味類(lèi)型輕松呈現(xiàn)，除此之外，還將品鑒過(guò)程中極具參考價(jià)值的黏稠度、清新度、配菜品種、享用方法一目了然地呈現(xiàn)