《造洋飯書》由美國傳教士高第丕妻子高第丕夫人編寫，1866年初版，多次再版，成為暢銷之作。267種經(jīng)典西餐菜點品種，4項日常生活技巧，盡顯西餐菁華，足以為今日效仿。用語充滿時代性，是中西文化融合的生動實例。其中許多用語與現(xiàn)代漢語不同，如把面包譯為饅頭，把馬鈴薯譯為地蛋，把布丁譯為樸定，把咖啡譯為磕肥等。今次出版，注釋詳

本書內(nèi)容涉及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程新技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)、農(nóng)業(yè)生物力學(xué)等研究應(yīng)用領(lǐng)域，闡述高壓脈沖電場在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用，低能耗真空冷凍干燥新技術(shù)，果蔬等植物生物力學(xué)性質(zhì)的相關(guān)基礎(chǔ)研究及理論分析。所講技術(shù)處于新技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)研究前沿，具有一定的先進性。主要內(nèi)容包括：高壓脈沖電場與真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用、果蔬真空冷凍

本書是一本專著，從安全規(guī)制的理論與實踐出發(fā)，從國家和內(nèi)蒙古自治區(qū)兩個層面對我國乳品安全規(guī)制的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及規(guī)制效果進行了理論研究和實證分析，并對國內(nèi)外的乳品安全規(guī)制體系的構(gòu)成與規(guī)制實踐進行了比較分析與歸納總結(jié)。最后從目標(biāo)改進、主體多元、客體激勵、工具完善四個方面對提升我國乳品安全規(guī)制提出了具體建議。全書分四個部分：第

本書主要內(nèi)容為介紹眼鏡產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、零部件名稱及規(guī)格、眼鏡行業(yè)術(shù)語等。本書為眼鏡行業(yè)入門培訓(xùn)的必用教材，全書共分7章，分別是眼鏡架結(jié)構(gòu)分類及編號方法，金屬鏡架通用零部件，金屬眼鏡架非通用配件，塑膠鏡架的結(jié)構(gòu)及其零部件，鏡架裝配中的典型結(jié)構(gòu)，眼鏡結(jié)構(gòu)綜合實例分析。

為適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟、社會和科技發(fā)展，滿足新時代教學(xué)改革需求。本教材由從事食品保藏學(xué)一線教學(xué)的多位中青年教師，在總結(jié)多年教學(xué)、科研實踐經(jīng)驗和參考大量的文獻資料基礎(chǔ)上編寫，按照現(xiàn)代物流理念，融入先進的食品物流技術(shù)，并根據(jù)我國的經(jīng)濟水平和食品市場實際情況，對原料類食品、半成品食品和工業(yè)制成品食品安全保藏的基本理論、主要方式及基本

本書介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設(shè)備、品評分法和實踐操作。其內(nèi)容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學(xué)生使用。

本書是啤酒釀造專業(yè)高職系列教材之一，是參考《啤酒釀造工國家職業(yè)標(biāo)準》中啤酒發(fā)酵工的工作要求。編寫而成的編寫此書，我們堅持以過程控制為導(dǎo)向，以“理實一體化”為原則，注重實踐與應(yīng)用。書中系統(tǒng)地介紹了啤酒發(fā)酵的發(fā)酵原理、啤酒酵母的選擇和擴大培養(yǎng)、啤酒發(fā)酵工藝流程的控制和操作等內(nèi)容，二氧化碳回收處理及其質(zhì)量要求，并對當(dāng)今啤酒生

《中國食品安全治理評論》由江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院、江蘇省食品安全研究基地主辦。本書是第11期，主要探討中國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，研究中國安全食品市場的培育與發(fā)展，分析政府食品安全治理能力的新變化。與此同時，追蹤國際食品安全研究新趨勢，關(guān)注全球食品安全治理理論的新發(fā)展，展開深度的理論研究。全書分為特

本書以供應(yīng)鏈管理理論和信息不對稱理論為基礎(chǔ)，基于供應(yīng)鏈全程控制的理念，對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和網(wǎng)購食品質(zhì)量安全問題進行理論分析和實證研究，提出促進農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展和保障網(wǎng)購食品質(zhì)量安全水平的政策建議。 本書的研究內(nèi)容主要包括：（1）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和網(wǎng)購食品質(zhì)量安全管理的研究動態(tài)和發(fā)展趨勢；（2）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)政策

《毛線球31.滑針、浮針全攻略》一書主要介紹了滑針、浮針編織技巧、新穎時尚的阿蘭毛衣、緩解壓力的環(huán)形針編織、條紋親子裝編織、秋天的花片編織、各種時尚的秋冬休閑毛衣編織等。在專欄方面，依然是有志田瞳優(yōu)美花樣毛衫新編系列、岡本啟子的KNIT+1系列、男人編織、編織機講座、野口光的織補縫大改造、節(jié)慶編織等，每一個主題都有編織