本教材按照教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會所審定的《食品營養(yǎng)學(xué)編寫大綱》要求，結(jié)合學(xué)科的進展與社會發(fā)展并針對《食品質(zhì)量與安全》專業(yè)的需要編寫而成。本教材以“營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)—營養(yǎng)與人體健康—公共營養(yǎng)—不同人群的合理膳食—食物營養(yǎng)—食物變態(tài)反應(yīng)和食物中的有毒物質(zhì)”為主線，系統(tǒng)闡述了食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與實際應(yīng)用，并結(jié)

《2017-2020帆船器材規(guī)則》為中英文對照版本，方便讀者中英文對照查閱。此書的出版將填補國內(nèi)帆船帆板運動在丈量專業(yè)用書方面的空白。本書涉及到器材的使用、定義、器材管控和檢查所執(zhí)行的規(guī)則，規(guī)范了行業(yè)內(nèi)的丈量術(shù)語，完整的給出了器材丈量的方法與標準。本書是所有參與帆船、帆板運動的運動員、教練員、愛好者的不可或缺的實用工具

經(jīng)對全國糕餅行業(yè)的深入走訪調(diào)研，中華文化促進會糕餅文化委員會、中國食品報社糕餅研究院共同編輯出版《國餅經(jīng)典》，推介代表中華糕餅文化傳承與技藝特色的各地方糕餅產(chǎn)品，這里面既介紹傳統(tǒng)老字號的糕點，也有新興企業(yè)的創(chuàng)新品種；既介紹企業(yè)文化，同時也介紹糕餅制作原料、工藝和流程。

本書從工程認證背景下國內(nèi)外工程教育改革出發(fā)，講述國內(nèi)外工程認證標準及“以學(xué)生為中心”“以產(chǎn)出為導(dǎo)向”“持續(xù)改進”的三大核心理念，分析國內(nèi)外工程教育改革研究現(xiàn)狀，結(jié)合目前工科專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問題，以服裝設(shè)計與工程專業(yè)為例，研究構(gòu)建工程認證背景下服裝專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，并對課程改革、實踐教學(xué)改革進行了探討，注重提升學(xué)生

《小食光！人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節(jié)。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調(diào)味料就可以完成，簡單又美味。該書的美食力求以營養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn)，讓每一天的幸福都從一份營養(yǎng)美味的簡餐開始。 該書的輕食簡餐種類豐富，讀者朋友們可以根據(jù)該書制

在家中宴客是高規(guī)格的待客之道，不僅要讓客人吃到美味可口的菜肴，還要讓他們吃到新意。要根據(jù)宴請賓客的不同，為其制作不同的菜單。所以，學(xué)會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。 《大滿足！百吃不膩家宴》精選了一百余道美味可口的宴客菜品，共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產(chǎn)品四個章節(jié)。從餐前開胃涼菜，到熱菜，到湯品，到主食，點點面面，

中國飲食幾千年，“湯”早已成為飲食中一個很重要的品類�！俺匀獠蝗绾葴�”的觀點早已在人們的心中根深蒂固，可見湯在人們心中的地位非同一般�！逗米涛叮≥p松學(xué)煲湯》不僅有美味可口的湯品，還有增強體質(zhì)的養(yǎng)生湯品，為人們健康的飲食生活提供了保障。 《好滋味！輕松學(xué)煲湯》精選了一百余款美味健康的湯品，共分為五大部分，其中包括大量的

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本書系統(tǒng)地闡述了人造板揮發(fā)性有機化物（VOCs）相關(guān)概念及研究現(xiàn)狀，同時對氣相色譜-質(zhì)譜/嗅覺測量（GC-MS/O）技術(shù)原理、分析方法、影響因素及其研究趨勢進行概述，闡明使用感官嗅覺對板材氣味進行研究的可行性與必要性。本書從降低人造板在室內(nèi)環(huán)境中VOCs釋放及異味出發(fā)，分析并實驗研究，提出人造板VOCs釋放指導(dǎo)值及保證

故宮、頤和園、天壇等等，這些中國的古代建筑飽含著我國古代人民的智慧，在沒有眾多科技的古代，他們是如何把精美的建筑建成的，他們又是用何種方式將建筑設(shè)計的如此牢固，翻開《古代建筑》找尋幾百年前的中國人民的智慧，剖開古代建筑的奧秘，讓小朋友們了解古代建筑的神奇、了解這些鬼斧神工背后的故事。