本書主要內(nèi)容包括：人體需要的營養(yǎng)素；必需的能量；重要的蛋白質(zhì)；喜憂參半的脂類；大家族的碳水化合物；新成員膳食纖維；神奇的礦物質(zhì)；多種多樣的維生素等。

本書從食品營養(yǎng)與安全基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)素及其功能、膳食指南與膳食結(jié)構(gòu)、特殊人群膳食、營養(yǎng)與疾病、各類食物的營養(yǎng)與安全、食譜編制與評價(jià)、食品污染與腐敗、食物中毒及預(yù)防等方面對食品的營養(yǎng)與安全進(jìn)行科普性解答。

本書為《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》的速查精簡版，主要包括各種營養(yǎng)素參考攝入量的具體數(shù)值和相關(guān)列表。內(nèi)容涵蓋中國居民膳食能量需要量、膳食蛋白質(zhì)參考攝入量、膳食碳水化合物、脂肪酸參考攝入量、膳食常量元素參考攝入量、膳食微量元素參考攝入量、膳食脂溶性維生素參考攝入量、膳食水溶性維生素參考攝入量，以及相應(yīng)的速

如何制定更合理的健身營養(yǎng)計(jì)劃？ 如何在運(yùn)動中科學(xué)補(bǔ)充能量？ 如何選擇適合自己的補(bǔ)劑？ 如何保持飲食的可持續(xù)性？ 如何管理饑餓感和厭食、貪食問題？ 如何鑒別飲食謬論和健身誤區(qū)？ …… 想要健身成功，營養(yǎng)不容忽視！ 無論你是追求肌肉線條的雕塑家，還是體能提升的運(yùn)動達(dá)人，本書均能滿足你個性化的營

0~3歲是嬰幼兒生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)加強(qiáng)對0~3歲嬰幼兒腦發(fā)育、消化吸收問題的關(guān)注。嬰幼兒的食物應(yīng)逐漸多樣化、豐富，尊重營養(yǎng)科學(xué)與營養(yǎng)規(guī)律，達(dá)到營養(yǎng)全面均衡；適宜的營養(yǎng)和喂養(yǎng)不僅關(guān)系到嬰幼兒時(shí)期的生長發(fā)育，還對其整個生命周期的營養(yǎng)狀態(tài)、腦發(fā)育和腸道健康等有重要影響。本教材從嬰幼兒生長發(fā)育的不同階段出發(fā)，詳細(xì)介紹不同階

為了滿足老年群眾的飲食健康需求，發(fā)揮中醫(yī)理論的獨(dú)特優(yōu)勢，針對老年人的營養(yǎng)需求和飲食問題，本書作者以科學(xué)的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，運(yùn)用通俗易懂的語言，從老年人的生理特點(diǎn)、飲食常見問題、飲食健康指導(dǎo)、飲食計(jì)劃與菜單、常見食材和食譜、中醫(yī)養(yǎng)生藥膳、疾病與飲食配合、飲食安全、飲食習(xí)慣和心態(tài)等多個方面進(jìn)行深入探討，涵蓋面廣，是一本全面

《營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)（第2版）》為應(yīng)用型本科教材，以培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識的應(yīng)用型人才為目的，結(jié)合學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)的OBE教育理念，立足校本，辨清方向，聚焦問題。以工作過程為導(dǎo)向，以訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)技能為要求，以培養(yǎng)學(xué)生的工作能力為最終目的，注重理論聯(lián)系實(shí)際，突出實(shí)用，并結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及安徽京海餐飲管

兒童與青少年肩負(fù)著國家未來的希望。營養(yǎng)教育作為改善學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施，是學(xué)生營養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎(chǔ)和核心，是關(guān)系到學(xué)生個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程。本書包括上、下兩篇。上篇為學(xué)生營養(yǎng)，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物營養(yǎng)、學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)狀況評價(jià)、學(xué)生常見營養(yǎng)問題、營養(yǎng)改善相關(guān)政策法規(guī)；下篇為

·如果你的孩子剛剛經(jīng)歷了長期的抗生素治療以對抗感染;·如果你的家人需要長期服用糖尿病、高血壓等藥物以治療相關(guān)疾�。�·如果你經(jīng)常接觸藥物。這本書會告訴你們?nèi)绾瓮ㄟ^攝入適當(dāng)?shù)氖澄锱c營養(yǎng)補(bǔ)充劑以消除藥物的毒副作用，更好地補(bǔ)養(yǎng)身體，以提高健康質(zhì)量。藥物在治療疾病的過程中，也會盜取身體必

本書涵蓋老年?duì)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、老年臨床營養(yǎng)和老年?duì)I養(yǎng)食品三個范疇。老年?duì)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分，沿生命全周期理論逐層深入闡述衰老給人體機(jī)能、營養(yǎng)代謝、以及營養(yǎng)、表觀遺傳與衰老的分子機(jī)理層面所帶來的諸多改變，系統(tǒng)闡述老年?duì)I養(yǎng)需求與營養(yǎng)改善策略與實(shí)踐。老年臨床營養(yǎng)部分，以精準(zhǔn)營養(yǎng)理論為框架，個性化臨床營養(yǎng)治療為核心思想，從老年?duì)I養(yǎng)咨詢、老