"本書是國家級一流課程“服裝設計效果圖”的配套教材。課程教材的改進與出版，是為了進一步提高學生的思維能力和設計表達水平。本書由三章組成，包括服裝設計效果圖概述、服裝設計效果圖的表現(xiàn)方法和服裝設計效果圖的表達，通過理論闡述和課程訓練，讓學生掌握服裝設計效果圖的基本內容、表現(xiàn)形式和常用技法，為今后服裝與服飾設計專業(yè)的學習奠

本教材由基本概念與理論、分析方法與訓練、案例分析與鑒賞組成。第一章介紹時尚與流行的相關理論與價值，順脈時尚的過去、現(xiàn)在、未來；第二章逐一解讀流行趨勢分析要素，結合實踐訓練，將七個知識點融于教學實踐中；第三章通過實踐案例，探討各個歷史時期的經典時尚設計與流行樣式及其當代設計再現(xiàn)，進一步加強學生對于時尚現(xiàn)象的本質性解讀能力

"本書是計算機領域本科教育教學改革試點工作（“101”計劃）核心課程配套實踐教材，針對軟件工程課程實踐教學的特點、難點和重點，以能力和素質培養(yǎng)為目標，圍繞實踐任務的設計、實施和考評三個方面，闡述了如何基于群智和開源的方法，依托相關的軟件工具和平臺，開展軟件工程課程教學實踐。本書設計了兩個相對獨立的實踐任務：一個是閱讀、

本書主要介紹了防腐劑、抗氧化劑、食用色素、發(fā)色劑與漂白劑、乳化劑、增稠劑與穩(wěn)定劑、調味類添加劑等食品添加劑的功能特點、作用原理與應用進展。本書從教學和生產的角度綜合考慮，科學合理地設計了教材結構，將理論知識同企業(yè)的實際生產相結合，注重實踐，以培養(yǎng)學生的綜合應用能力，實際參考性和操作性較強，提升學生學習興趣，培養(yǎng)學生學以

本書將營養(yǎng)學理論和應用相結合，介紹了糖類、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、水、植物活性物質及能量的營養(yǎng)性質、結構和功能；結合現(xiàn)代營養(yǎng)理論，系統(tǒng)闡述了營養(yǎng)與健康的關系、特定人群的營養(yǎng)；綜合營養(yǎng)學最新研究成果，論述了食品新資源開發(fā)與利用。本書知識全面，內容邏輯性強，結構合理，反映了現(xiàn)代食品營養(yǎng)的最新研究成果。本書可作為本科院

本教材根據食品科學與工程專業(yè)工程認證和國家一流專業(yè)建設要求，參考食品科學與工程教學指導委員會有關食品機械與設備的課程標準進行編寫。在章節(jié)設計上，先回顧食品機械基礎知識，然后按食品加工順序展開食品機械主體內容，最后再融匯各個工序的食品機械形成系統(tǒng)生產線，進行工程知識的匯通總結；此外還融入食品智能機械與設備，加入食品機械創(chuàng)

《食品分析》根據行業(yè)現(xiàn)行標準、規(guī)范進行編寫。知識系統(tǒng)、結構合理、重點突出，內容簡明扼要、通俗易懂，符合當前高職教育教學模式。本書內容包括：食品分析概述及實驗室安全、食品樣品的采集與處理、食品感官檢驗、食品的物理性質檢驗、食品中一般成分的分析、食品中食品添加劑的分析、食品中有毒有害物質的分析、食品包裝材料及容器的分析。本

《食品化學實驗和習題》（第二版）包括二部分內容，第一部分是食品化學實驗，第二部分是食品化學復習資料。在實驗內容中第一章所安排的單元實驗，可使學生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術；第二章所安排的綜合性實驗，融入了現(xiàn)代實驗技術，使學生的實驗技能得到全面鍛煉和提高，并使學生學會應用綜合技術解決實際問題；第三章為研

《咖啡調制》以“模塊”“任務”的形式介紹了意式濃縮咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜單咖啡制作、風味咖啡制作以及多器具咖啡制作等內容，主要講解了咖啡的種類和調制方法。本教材題材新穎，內容豐富，理論聯(lián)系實際，并附有演示操作視頻，具有針對性、實用性和指導性。本書可作為高等職業(yè)學校旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、空中乘務和國際郵輪乘

本書重點介紹了木用涂料中這幾年技術進步明顯、發(fā)展迅速并得到成功應用的新一代品種。其中包括不少實用配方、先進工藝。本書內容全面，涵蓋從木材分類到家具功能、從涂料制造到涂裝應用整條產業(yè)鏈的重要知識。其中大量的最新涂料配方和最新應用工藝涉及木用UV涂料、EB涂料、水性涂料和粉末涂料之中的最新領域，具有很好的引領和啟迪作用。本