本書主要介紹烹飪原料中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的分子式、結(jié)構(gòu)和功能，以及烹飪中色香味和質(zhì)構(gòu)的變化、產(chǎn)生原理和涉及的化學反應(yīng)，如何利用有益的化學反應(yīng)和抑制不良的化學反應(yīng)來改善食品的色香味和質(zhì)構(gòu)。本書可供烹飪、酒店相關(guān)專業(yè)的師生參考。

大小素雙胞胎清麗、清媚曾是葷食節(jié)目主持人，工作兩年半后她們的身體狀況亮起了紅燈，后來通過素食重獲健康。這個意外的收獲讓她們對素食產(chǎn)生了新奇和興趣，想要更深入地了解素食飲食及素食背后的內(nèi)涵。素食后，姐妹倆體會到這種低碳的純素食方式不僅改善了身體，還帶來了更平和的心境；使她們對環(huán)保也有了更多的意識和熱情；如何更好地和萬物生

隨著蛋糕的流行，越來越多人開始自己動手做蛋糕。本書囊括多款美味蛋糕的制作方法，品種豐富，包括新手易學口感蛋糕、大受好評人氣蛋糕、量身定做創(chuàng)意蛋糕、免烤速成美味蛋糕，配以詳細步驟圖，手把手教你制作質(zhì)感蛋糕。

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本書從新生兒開始的基礎(chǔ)照顧知識開始，細致入微的講解關(guān)于孩子的一切問題，幫助家長解決問題，培養(yǎng)和孩子親密接觸。按照年齡層解說心靈、身體、生活成長的注意要點；對新手父母關(guān)心的共同問題的解答；培養(yǎng)嬰兒大腦的游戲以及交流方法；充分了解新生兒和小兒診療&預(yù)防接種；必須要注意的新生兒行為導(dǎo)致的事故以及疾病看護要領(lǐng)。有理有據(jù)的對這幾

本書從玉石、翡翠收藏者和投資者尤為關(guān)注的焦點和熱點出發(fā)，全面、系統(tǒng)地介紹了目前收藏和投資市場上重要的玉石品種——翡翠與和田玉，三大名玉——岫玉、綠松石和獨山玉，我國傳統(tǒng)的四大名石—福建壽山石、浙江昌化雞血石、浙江青田石和內(nèi)蒙古巴林石，還重點介紹了目前市場上常見的其他10余種著名玉石的品種、歷史文化、產(chǎn)地、基本特征以及鑒

本書為想要提高效率的設(shè)計師或想掌握用馬克筆進行服裝設(shè)計表達這一能力的學習者提供了很好的學習方法。 全書共7章，首先對馬克筆時裝畫的入門知識進行了介紹；然后對時裝畫中的人體知識做了細致的分析和講解，從最基礎(chǔ)的人體比例和結(jié)構(gòu)入手，再對五官、四肢及人體動態(tài)做了深入解析；接著對服裝款式、服裝面料和服裝質(zhì)感進行了全面講解，并做了

本書以彩鉛、水彩、馬克筆為主要繪制工具，以當下比較有代表性的時尚秀、廣告大片、網(wǎng)絡(luò)氣質(zhì)美圖等為主要繪制素材，對時裝畫的繪制技法進行了全面的講解和演示。相信本書能給讀者帶來手上與視覺上的雙重唯美感覺享受，能夠讓讀者快速掌握服裝效果圖的繪制技法。本書繪制的人物造型偏唯美風格，造型豐富多樣，步驟詳盡，技法明了，真正為讀者的興