本書所錄，是美食家戴愛群多年來寫下的與美食相關的文字，記錄了40年來的飲食生活，其中既包含上世紀70年代食品供應短缺的記憶，也不乏改革開放以來美食界的西風東漸及其給中餐帶來的各種沖擊，更有字里行間對中餐文化的深刻反思這種理解是建立在作者廣博的美食閱歷，以及對中國傳統(tǒng)文化的熱愛之上的。

中餐烹調(diào)看似繁雜，卻有章可循。這些支撐菜品制作流程、區(qū)分口味口感特色的骨架便是中餐烹調(diào)技法。理清、熟記、掌握這些技法是大廚從事餐飲、提高技藝的基礎。炸、炒、熘、扒、蒸、塌、酥、拔絲、琉璃、掛霜、蜜汁……中國大廚專業(yè)視頻傳媒歷時三年，收集、整理了上百種中餐常用技法，解析準確詳實，菜例精美實用，

《笠原將弘的五味料理法》圍繞5種基礎調(diào)味料劃分章節(jié)，每道菜以相對應的調(diào)味料為主制作而成，細說某一調(diào)味料在料理中發(fā)揮的作用，即使料理小白也能秒懂調(diào)味的真諦，從容做出味道正宗的日本料理。周末做幾道喜歡的菜，放入冰箱冷藏入味，忙碌的工作日也能輕松享用美食。

一本特別適合新手的烘焙書。作者是在巴黎甜品店工作的日本烘焙師，經(jīng)過不斷的嘗試，選取了二十余款人氣甜點配方（如杧果布丁、椰奶冰淇淋、千層蛋糕、馬卡龍、紐約芝士蛋糕、提拉米蘇等）教授新入門的愛好者。方法簡單，步驟詳細，即便新手也能成功做出好吃又好看的甜點

錢鍾書先生為何說日本茶道無聊？被國人詆毀600年，倪瓚為何被無印良品推崇？朱元璋殺了駙馬，為何茶葉走私更加猖獗？每一個中國人的血液里都流淌著茶的基因，我們經(jīng)常喝茶，卻未必了解茶背后的文化。在《茶葉偵探》中，作者不談各種高深莫測的茶道，也不談繁瑣的茶葉知識，而是用客觀事實和冷靜的分析，講述茶的文化內(nèi)涵，還原茶的真實歷史。

3D打印技術基礎

本書選擇最常見最核心的五種工藝形式進行剖析，由傳統(tǒng)首飾的歷史切入，逐一介紹傳統(tǒng)首飾的概念、分類、材料、工具和技法。在最后一章展示了多個案，以幫助讀者理解和掌握工藝的細節(jié)。

每年被無數(shù)釀酒師、收藏家和葡萄酒愛好者追捧的《澳洲葡萄酒寶典》被公認為澳大利亞葡萄酒行業(yè)的標桿�！栋闹奁咸丫茖毜洹酚�1986年開始發(fā)行，涵蓋3,500多家酒莊的評論及數(shù)百篇專業(yè)葡萄酒文章，所有評論與文章均來自作者詹姆斯??哈理德和他的品鑒團隊。本書涵蓋了澳洲各產(chǎn)區(qū)的詳細介紹及各年份表現(xiàn)，更針對近2000個酒莊、6000

《工廠/畫給孩子的歷史奇跡》描述了19世紀前后美國新英格蘭地區(qū)有代表性的幾家紡織廠籌建史，雖然屬于虛構，但仍建立在嚴謹?shù)氖穼嵵�上。豐富的插圖能夠幫助小讀者更加輕松地理解當時的情景，其中的日記節(jié)選增加了該書的故事性和趣味性。自1973年出版了**本書《大教堂》以來，大衛(wèi)·麥考利的作品在美國國內(nèi)和國際享有很高的聲譽。他的書

沙拉并不是食材的簡單組合，而是通過巧妙搭配，激發(fā)食材本身的鮮美。按照沙拉“方程式”，只需4步就能做出美味誘人的沙拉。選用新鮮蔬菜或谷物作為基底，加入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的配菜，點綴上乳酪、堅果等裝飾性食材，淋上喜歡的調(diào)味汁拌勻，一碗營養(yǎng)均衡的沙拉就做好了。本書介紹的39道沙拉，每一道都可以當作主菜或主食，讓身體充滿活力，而且擺