本書全面系統(tǒng)地闡述了肉類科學(xué)的基礎(chǔ)理論和加工技術(shù)，包括畜禽的屠宰加工與分割分級、屠宰后肉的變化、原料肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、肌肉蛋白質(zhì)的功能特性、原料肉貯藏保鮮技術(shù)、肉品加工用輔料及添加劑、肉制品加工原理及典型制品工藝流程等方面的內(nèi)容。 本教材緊密結(jié)合我國肉類制品工業(yè)的現(xiàn)狀，及時反映了國內(nèi)外先代肉品科學(xué)技術(shù)的*進(jìn)展。內(nèi)容新穎、

紅茶是怎么做出來的？ 什么季節(jié)的紅茶才好喝？ 不同地區(qū)出產(chǎn)的紅茶口感上有什么不同？ 日本知名美食主編帶你走遍世界各地的紅茶王國，一睹38家世界茶園的風(fēng)采，領(lǐng)略制茶人對紅茶品質(zhì)的精益求精之心，讓你在品味紅茶時，不僅能感受到制茶人在紅茶上所傾注的滿滿心意，更能對紅茶的知識了熟于心，讓品茶從此樂趣十足。

本書以圖、文、視頻相結(jié)合的方式，講解籃筐編織工藝的基礎(chǔ)技法和應(yīng)用。全書共分為6章。*章為工具與基礎(chǔ)編織法，介紹編織工具和籃筐編織的幾種常用基礎(chǔ)編織法；第二章為籃筐的編織技法，講解利用編織技法編織簡單的小作品；第三章為燈具的編織過程，講解如何綜合運用技法編織較為復(fù)雜的實用品；第四章為教學(xué)成果，展示復(fù)雜的藝術(shù)品的制作過程；

本書是純素食系列MOOK書系"糙米"的第三本.我們希望引領(lǐng)一種活力、有愛、充滿能量且可持續(xù)的生活方式，幫助人們恢復(fù)與大自然的連接，重建人們對生活的定義。在本書中，作者將視線關(guān)注于都市青年的極簡生活、極簡飲食和環(huán)保生活方式。極簡不是粗糙，而是在環(huán)保和科學(xué)的基礎(chǔ)上調(diào)整和改變飲食結(jié)構(gòu)，以素食和健康輕食的方式重塑健康生活方式，

本書主要內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、茶水與茶具、茶的沖泡方法與技巧、茶席設(shè)計、酒文化基礎(chǔ)知識、雞尾酒概述、雞尾酒的制作、酒吧服務(wù)與經(jīng)營。本書突出以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為核心，結(jié)合現(xiàn)代市場茶藝與調(diào)酒技藝的實踐，注重技能學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。本書可作為職業(yè)院校旅游商貿(mào)專業(yè)教學(xué)用書，也可作為茶藝師與調(diào)酒師的培訓(xùn)用書。本書配有電

本書根據(jù)《山家清供》整理改編�！渡郊仪骞�》，北宋林洪著，收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。內(nèi)容豐富，涉獵廣泛。

本書通過講述處于不同人生階段的十個家庭面臨的財務(wù)問題，介紹了狀況剖析、目標(biāo)設(shè)定、消費控制、債務(wù)管理、沉睡資產(chǎn)、變現(xiàn)技能、資產(chǎn)購入、風(fēng)險分散、實體節(jié)稅和代際傳承這十大理財模塊，從而幫助讀者全面系統(tǒng)地了解理財?shù)姆椒矫婷�，學(xué)習(xí)遇到多種財務(wù)問題時的應(yīng)對思路和方法，適合對未來的財務(wù)生活存在困惑的人士。書中還介紹了保險、基金、房地

在日本，茶文化深受中國影響而又有發(fā)揚光大，它既是休閑文化，更是審美文化。作為審美文化集中體現(xiàn)了侘即詩意棲居的美學(xué)。茶味隱含中日本文化的真髓和真味。本書精選翻譯了日本古今日本茶道及茶文化的七種名著，即山上宗二《山上宗二記》、南坊宗啟《南坊錄》、武野紹鷗《紹鷗侘之文》、寂安宗澤《禪茶錄》、奧田正造《茶味》、鈴木大拙《禪與茶

這是一本關(guān)于當(dāng)代紡織品服裝面料印花設(shè)計的專業(yè)書籍，全書立足于靈感與創(chuàng)意，介紹了紡織品設(shè)計的概念、紡織品設(shè)計師的工作、職業(yè)規(guī)劃、必要專業(yè)知識與技能等；同時從紡織品調(diào)研出發(fā)，講解了調(diào)研工作的內(nèi)容、工具、計劃等，詳細(xì)闡述了色彩、外觀、組織結(jié)構(gòu)、紋理、圖案、繪畫技巧、混合媒介、視覺表現(xiàn)等內(nèi)容，并配有針對性的案例說明，其中不乏設(shè)

《服裝人體工效學(xué)》主要研究人、服裝、環(huán)境三者之間的關(guān)系，以舒適、安全、健康、高效為目標(biāo)，從滿足人體需求的角度出發(fā)，對服裝的設(shè)計與制作提出要求，使設(shè)計大限度地適應(yīng)人體的需要。內(nèi)容主要包括人體尺寸與服裝規(guī)格、環(huán)境氣候與服裝調(diào)節(jié)、服裝材料性能與熱濕舒適性、服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計的工效學(xué)、服裝舒適性及其評價方法、日常服裝及功能服裝的工效