調(diào)制一流的雞尾酒依靠調(diào)酒師對(duì)成分的理解，以及這些成分在一起時(shí)發(fā)生了怎樣微妙的變化——它們的味道、香氣和顏色。在這本書(shū)里，特里斯坦斯蒂芬森探索了調(diào)制完美雞尾酒的藝術(shù)，解釋了其背后的科學(xué)原理，以及現(xiàn)代迷人的雞尾酒是如何調(diào)制的。特里斯坦斯蒂芬森展示了一些精選的經(jīng)典雞尾酒，介紹了它們有趣的起源、那些啟發(fā)或創(chuàng)造了它們的各色歷史人

本書(shū)包括果蔬加工的意義和發(fā)展現(xiàn)狀、果蔬加工的基礎(chǔ)知識(shí)、果蔬的保鮮技術(shù)、果蔬速凍技術(shù)、果蔬干制技術(shù)、糖制和腌制技術(shù)、罐頭加工技術(shù)、果蔬汁和果蔬粉加工技術(shù)、果蔬發(fā)酵技術(shù)、果蔬的綜合利用共十個(gè)項(xiàng)目的內(nèi)容。本書(shū)層次清晰，內(nèi)容安排合理，突出技能性和應(yīng)用性，具有“規(guī)范”，“新穎”的特點(diǎn)。本書(shū)可以作為高職高專院校食品類專業(yè)的教學(xué)，也

本書(shū)主要內(nèi)容包括食品的消化吸收、各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能及食品加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響、營(yíng)養(yǎng)與能量平衡、營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能性食品、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化及食品新資源的開(kāi)發(fā)與利用等營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。本書(shū)注重實(shí)際應(yīng)用環(huán)節(jié),并在傳統(tǒng)教材的基礎(chǔ)上，融入一些新型的營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，以使讀者了解食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)

以大眾關(guān)心的食物安全問(wèn)題為切入點(diǎn)，詳細(xì)介紹懷孕、坐月子、哺乳期宜吃及慎吃的常見(jiàn)食物，包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品、五谷雜糧及其他共6類近200種常見(jiàn)食材，從營(yíng)養(yǎng)功效、怎么吃更營(yíng)養(yǎng)和搭配等幾個(gè)方面進(jìn)行介紹，更特別設(shè)置食材選擇和清洗板塊，盡量確保無(wú)農(nóng)藥殘留，從而確保食品安全。除此之外，還通過(guò)“選對(duì)食物，不長(zhǎng)妊娠斑”、“月

內(nèi)容提要 本書(shū)從3D打印機(jī)的搭建開(kāi)始講解，對(duì)硬件、軟件的配置與設(shè)置進(jìn)行要點(diǎn)提示和常見(jiàn)問(wèn)題解答，對(duì)第一次進(jìn)行3D打印經(jīng)常遇到的困難做出解決方案，使初學(xué)者在實(shí)踐中得到知識(shí)的積累，本書(shū)適合對(duì)3D打印感興趣的初學(xué)者作為工具書(shū)查閱。對(duì)于那些有著數(shù)年3D打印經(jīng)驗(yàn)的愛(ài)好者們，也能夠通過(guò)本書(shū)介紹的內(nèi)容來(lái)進(jìn)一步增強(qiáng)自己的技能。本書(shū)的內(nèi)容

本書(shū)是《美人云鬢國(guó)風(fēng)盤發(fā)造型實(shí)例教程》的姊妹篇，在前一本書(shū)的基礎(chǔ)上，增加了全新的化妝教程和男性裝扮教程。全書(shū)內(nèi)容豐富多樣，案例風(fēng)格多變。 本書(shū)共分為五章。章一引導(dǎo)讀者了解國(guó)風(fēng)化妝造型的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)化妝工具的選用、墊發(fā)包的制作、不同眉形和唇妝、花鈿，以及外拍經(jīng)驗(yàn)等知識(shí)進(jìn)行了介紹。章二展示了五個(gè)朝代（時(shí)期）的妝容和盤發(fā)造型

本書(shū)是一部用于指導(dǎo)飲料生產(chǎn)加工企業(yè)如何進(jìn)行原輔料質(zhì)量把關(guān)和成品質(zhì)量控制的檢驗(yàn)叢書(shū)，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性、知識(shí)性和操作性，是用于飲料加工企業(yè)質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)的一套具有實(shí)用價(jià)值的好教材

《食品工廠機(jī)械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》分食品通用設(shè)備、食品包裝機(jī)械、食品輔助設(shè)備與生產(chǎn)線三篇�！妒称饭�廠機(jī)械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》的基礎(chǔ)資料來(lái)源于企業(yè)，基本展現(xiàn)了我國(guó)包裝和食品機(jī)械裝備制造業(yè)的實(shí)際情況和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。重點(diǎn)進(jìn)行了設(shè)備的系統(tǒng)分類、名詞術(shù)語(yǔ)的定義、原理結(jié)構(gòu)的介紹，以及設(shè)備選型基本原則的界定等

乳制品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)一般具有格式和文字規(guī)范、專業(yè)技術(shù)性強(qiáng)以及語(yǔ)言表述明確且沒(méi)有歧義等特點(diǎn)，因此很難被普羅大眾所讀懂和理解，為幫助普通消費(fèi)者理解和掌握，并激發(fā)讀者的閱讀興趣，指導(dǎo)百姓健康生活，《標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)萬(wàn)家系列：乳制品的質(zhì)惠秘訣》圍繞著乳制品的質(zhì)量安全，以乳制品食品安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，用豐富的圖畫(huà)和實(shí)例以圖解文，通俗易懂地講解

《國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)縱覽》借助網(wǎng)絡(luò)資源、學(xué)術(shù)交流、科學(xué)文獻(xiàn)以及專家咨詢等手段，系統(tǒng)收集和整理了外食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組織和機(jī)構(gòu)的相關(guān)資料，從機(jī)構(gòu)設(shè)置、法律依據(jù)、主要職責(zé)、內(nèi)部運(yùn)行程序、外部合作機(jī)制等多個(gè)方面，全面介紹國(guó)際性、區(qū)域性、層面和地區(qū)層面風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組織／機(jī)構(gòu)的基本概況和主要特點(diǎn)。