本書介紹了131種中式面食、面點的制作方法，包括水調面類、發(fā)面類、油炸類、燒餅類、酥油類和糕漿皮面食類等，并對面食的原料、配料，器具的選用和各種制作技巧進行了詳細的講解。此外，書中附有二維碼，掃一掃，即可觀看完整制作演示視頻，簡單易懂。

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本書按照家宴上菜的基本程序，分為開胃小菜、宴客大菜、下酒輔菜、湯羹燉品、花樣主食和餐后甜品六大部分，介紹了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)搭配合理、適宜制作家宴的美味菜肴300多道。每道菜肴不僅配有精美的成品彩圖，我們還針對菜肴制作中的關鍵步驟，配上分解步驟圖片，讓您能更直觀地理解和掌握。另外，我們還對一些重點菜肴配以

《蛋糕：歷史的滋味》從這些貌似卑微的起點開始，不僅記述了阿爾弗雷德復國成功，連升斗小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。本書一路展示蛋糕如何不限于精美的甜點，回顧蛋糕變成節(jié)慶食品的情況和原因。蛋糕反映了文化差異、婦女在家庭內部的地位、全球貿(mào)易，甚至技術進步。蛋糕能喚起家園的思緒，安慰悲哀的人，慶祝出生或愛的新生。蛋糕創(chuàng)造

來自日本，享譽全球，“法國Z佳巧克力師傅150人”稱號獲得者，小山進的甜點配方。在綿密松軟的蛋糕上均勻地抹上奶油，再鋪上一顆顆甜美的栗子和巧克力，順著卷紙包裹起來，一條每日平均銷售近2000條、預購需等待一個月的小山卷，即刻松軟誘人地呈現(xiàn)在你的眼前。

現(xiàn)在很多烘焙愛好者都特別注重美食的拍攝，因為漂亮的圖片往往更令人垂涎欲滴。所以我們把美食與美食拍照結合起來，教給初級的烘焙與攝影愛好者們。本書既有餅干、蛋糕、面包及零食等的配方與清晰的操作步驟，還有專業(yè)攝影師講解用光、構圖、鏡頭運用、色彩搭配、角度選取等知識，書中每個成品大圖都配有參數(shù)及拍攝心得。相信你讀完本書后，做出

247道美味易學輔食食譜，讓新手寶媽也能輕松應對6-24個月的寶寶的所有飲食需求。55則寶寶斷奶后飲食問題全解析。70種常用食材按寶寶成長階段劃分，每個階段禁忌食材一目了然。13道針對生病期不同病癥的詳細食療食譜，讓寶寶不生病，更健康。

《茶文化的知與行/中國茶文化叢書》作者孫忠煥在進入茶文化領域后，由知行合一的觀點引著入門，把自己對茶文化的系統(tǒng)學習、深刻體悟作為知和行的過程記錄下來，把“狹義的茶飲文化”的諸多知識與個人的“認知、體驗、思考”融為一體，知識性、可讀性和思辨性都體現(xiàn)不錯，是茶文化的一本普及讀物。

《食我所愛：城市發(fā)展和農(nóng)業(yè)工業(yè)化的哲學反思》基本思路是立足于當前食品的問題來反思我們目前生態(tài)城市理論對城市食品系統(tǒng)的忽視。《食我所愛：城市發(fā)展和農(nóng)業(yè)工業(yè)化的哲學反思》希望能通過食品的角度，從食品鏈的個個環(huán)節(jié)——從食品的生產(chǎn)系統(tǒng)、加工系統(tǒng)、供應系統(tǒng)和消費系統(tǒng)的考察來思考城市和城市發(fā)展，把城市和農(nóng)村看成一個整體，而不是各自

中國白酒是獨具特色的飲食品，它的色、香、味、格的形成不僅決定于各種理化成分的數(shù)量，而且決定于各種成分之間的協(xié)調平衡相互之間的襯托等關系，而人們對白酒的感官評定，正是對中國蒸餾白酒的色、香、味、格的綜合性反映，這種反映是很復雜的，單靠對理化成分的分析是不可能全面地、準確地反映白酒的獨特性，為此，《G·R白酒品鑒》作者楊官