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點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【R15 營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食品衛(wèi)生】 分類(lèi)索引
  •  食品免疫學(xué)
    • 食品免疫學(xué)
    • 胥傳來(lái),匡華,徐麗廣/2021-9-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥198
    • 本書(shū)是作者貫徹面向人民生命健康國(guó)家戰(zhàn)略導(dǎo)向,響應(yīng)高等教育科技創(chuàng)新要求,總結(jié)梳理食品功能成分與免疫調(diào)節(jié)、食物過(guò)敏與健康、食品免疫分析新技術(shù)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)和**進(jìn)展編纂而成的。在內(nèi)容組織和呈現(xiàn)上,本書(shū)關(guān)注學(xué)科發(fā)展脈絡(luò)與新知識(shí)、新成果的介紹,兼顧科學(xué)性和可讀性,并綜合考慮了免疫學(xué)與食品營(yíng)養(yǎng)、食品分析,以及食品加工等學(xué)科研究

    • ISBN:9787030689320
  • 食物、營(yíng)養(yǎng)與健康
    • 食物、營(yíng)養(yǎng)與健康
    • 胡敏、周小軍 主編/2021-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 本書(shū)從食物、營(yíng)養(yǎng)與健康的角度出發(fā),介紹了食物與健康的關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)素在人體中的作用、不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康、合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指南、營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品安全等內(nèi)容。本書(shū)融科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性于一體,理論聯(lián)系實(shí)際,通俗易懂,應(yīng)用性強(qiáng);可作為高等學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)公共選修課的教材,也可作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量

    • ISBN:9787122391926
  • 青少年體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)
    • 青少年體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)
    • 林文弢,徐國(guó)琴/2021-8-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 青少年時(shí)期是身體生長(zhǎng)發(fā)育、智力增長(zhǎng)的黃金時(shí)期,身體內(nèi)分泌活躍,代謝旺盛,大小肌群及各組織器官不斷發(fā)育完善,體態(tài)也隨之變化。營(yíng)養(yǎng)是保證青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),營(yíng)養(yǎng)素和能量在滿足基本生理需要的同時(shí),還需滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要,包括身體和智力成長(zhǎng)以及不同體育鍛煉項(xiàng)目對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要!肚嗌倌牦w育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)》圍繞青少年

    • ISBN:9787030689269
  • 老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
    • 老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
    • 楊?lèi)?ài)萍 主編/2021-7-1/ 北京理工大學(xué)出版社/定價(jià):¥42
    • 本教材在編寫(xiě)時(shí)以突出應(yīng)用能力,內(nèi)容力求新穎,更好的服務(wù)于師生為主要指導(dǎo)思想。故在編寫(xiě)時(shí)根據(jù)高職高專(zhuān)老年服務(wù)與管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo),以老年人生理特點(diǎn)、老年人營(yíng)養(yǎng)需要、老年人膳食安排、老年人膳食指導(dǎo)為主線,內(nèi)容包括七個(gè)項(xiàng)目,分別是老年人生理狀況認(rèn)知、老年人營(yíng)養(yǎng)需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指導(dǎo)、老年人缺乏病病因分

    • ISBN:9787576300093
  • 食品免疫學(xué)基礎(chǔ)(余海忠)
    • 食品免疫學(xué)基礎(chǔ)(余海忠)
    • 余海忠 主編/2021-7-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥30
    • 食品免疫學(xué)是將免疫學(xué)和食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合,研究食品成分和免疫系統(tǒng)之間聯(lián)系的一門(mén)科學(xué)。本書(shū)主要介紹了抗原、免疫系統(tǒng)、免疫球蛋白、補(bǔ)體系統(tǒng)、免疫應(yīng)答、免疫耐受、免疫調(diào)節(jié)、抗感染免疫、超敏反應(yīng)等免疫學(xué)基本理論,在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步論述了碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能及其與免疫系統(tǒng)的關(guān)系,

    • ISBN:9787122388568
  • 果品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
    • 果品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
    • 屈紅霞,蔣躍明/2021-6-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥59.8
    • 果品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支,是研究果品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康價(jià)值的一門(mén)學(xué)科。本書(shū)主要介紹了果品的概念與分類(lèi),果品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),生物活性物質(zhì),果品的風(fēng)味物質(zhì)和感官評(píng)價(jià),常見(jiàn)南、北方果品和干堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì),果品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的調(diào)控等內(nèi)容。此外,本書(shū)配套精美課件,供授課教師參考。

    • ISBN:9787030690807
  • 食品安全監(jiān)督管理學(xué)(于瑞蓮)
    • 食品安全監(jiān)督管理學(xué)(于瑞蓮)
    • 于瑞蓮、王琴、錢(qián)和 主編/2021-6-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 本書(shū)是南京中醫(yī)藥大學(xué)、無(wú)錫市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、江南大學(xué)多位擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的一線教師及食品監(jiān)管人員,深入調(diào)研和系統(tǒng)分析了當(dāng)前國(guó)家食品安全管理政策與思路脈絡(luò),制定了本書(shū)內(nèi)容,本書(shū)以現(xiàn)行的法律法規(guī)為依據(jù),結(jié)合國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn),以大食品安全監(jiān)管的概念、依據(jù)、實(shí)際操作為邏輯主線進(jìn)行編寫(xiě)。全書(shū)共分十章,分別為概述、食品安全

    • ISBN:9787122386366
  • 食育:讓孩子好好吃飯的家庭教育課
    • 食育:讓孩子好好吃飯的家庭教育課
    • 夏風(fēng)輝/2021-5-1/ 電子工業(yè)出版社/定價(jià):¥69
    • 隨著新手爸媽們知識(shí)水平的提升,逐漸形成"育兒自覺(jué)”的理念。爸爸媽媽們對(duì)育兒知識(shí)的需求,不僅局限于孩子"吃好睡好”,也在向更個(gè)性化、更細(xì)分的領(lǐng)域延伸。本書(shū)將擁有營(yíng)養(yǎng)師和媽媽雙重身份的作者的食育經(jīng)驗(yàn)和世界各國(guó)的食育實(shí)踐相結(jié)合,通過(guò)6個(gè)章節(jié)向?yàn)楹⒆映燥垎?wèn)題苦惱的爸爸媽媽們介紹食育的重要性、如何開(kāi)展食育,以及如何通過(guò)食育解決孩

    • ISBN:9787121409042
  • 中老年?duì)I養(yǎng)百科
    • 中老年?duì)I養(yǎng)百科
    • 王興國(guó) 著/2021-4-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥98
    • 我國(guó)現(xiàn)在老齡化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。中老年人的生活需要得到更多的關(guān)注,本書(shū)旨在讓中老年人得到有品質(zhì)的更好的生活,擁有適合中老年人自己的營(yíng)養(yǎng)膳食指南。本書(shū)由五個(gè)部分組成:正確的營(yíng)養(yǎng)觀念,在食物多樣化的基礎(chǔ)上分清好壞食物并重視飲食模式;良好的飲食習(xí)慣,精心安排一日三餐,讀懂加工食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食材,約200種常用食材的營(yíng)

    • ISBN:9787122374912
  • 范志紅:吃的選擇
    • 范志紅:吃的選擇
    • 范志紅 等 著/2021-4-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥98
    • 吃什么?如何吃?這是我們每天都要面對(duì)的問(wèn)題。 雖然已經(jīng)有大量的健康科普讀物,包括很多大牌專(zhuān)家通過(guò)電視節(jié)目、微信、微博、抖音短視頻等新媒體去傳播科普知識(shí),但還是有許多讀者不知道怎么吃。碎片化的知識(shí)來(lái)源以及媒體對(duì)于某些低概率事件的渲染報(bào)道,給大家?guī)?lái)越來(lái)越多的困惑,好像現(xiàn)在能吃的東西越來(lái)越少了。 本書(shū)不再是給大家科普營(yíng)

    • ISBN:9787122374905
  • 常見(jiàn)化學(xué)性食物中毒物質(zhì)實(shí)用檢測(cè)技術(shù)
    • 常見(jiàn)化學(xué)性食物中毒物質(zhì)實(shí)用檢測(cè)技術(shù)
    • 吳永寧等/2021-3-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥298
    • 化學(xué)性食物中毒是食源性疾病的重要關(guān)注內(nèi)容。預(yù)防和控制化學(xué)性食物中毒是我國(guó)面臨的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心根據(jù)我國(guó)化學(xué)性食物中毒致病因子檢測(cè)的需要,組織長(zhǎng)期從事食物中毒檢測(cè)的技術(shù)人員編寫(xiě)了本書(shū)。本書(shū)介紹了化學(xué)性食物中毒樣品的前處理方法、檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展及殺鼠劑、農(nóng)藥、鎮(zhèn)靜藥物、植物性毒素、海洋生物毒素、重金屬

    • ISBN:9787030677396
  • 青少年體育鍛煉與減肥
    • 青少年體育鍛煉與減肥
    • 林文弢,馮衛(wèi)/2021-2-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 青少年的肥胖問(wèn)題日益嚴(yán)峻,嚴(yán)重影響了青少年的身心健康的發(fā)展,也成為影響家庭幸福和諧、社會(huì)繁榮發(fā)展的公共健康問(wèn)題。本書(shū)從我國(guó)青少年肥胖的現(xiàn)狀和危害講起,分析青少年肥胖的生理機(jī)制和影響因素,進(jìn)而探討如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)控制和科學(xué)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行減肥的有效方法。希望本書(shū)能夠指導(dǎo)廣大青少年科學(xué)地進(jìn)行體育鍛煉,建立良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,防控肥胖的發(fā)生

    • ISBN:9787030670649
  • 營(yíng)養(yǎng)師考試過(guò)關(guān)必做習(xí)題集(第二版)
    • 營(yíng)養(yǎng)師考試過(guò)關(guān)必做習(xí)題集(第二版)
    • 胡敏、堯梅香 主編/2021-1-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥68
    • 本書(shū)共12章,包括營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)道德,營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收與代謝,基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng),食物營(yíng)養(yǎng),特殊人群的營(yíng)養(yǎng),公共營(yíng)養(yǎng),臨床營(yíng)養(yǎng),食品污染及其預(yù)防,各類(lèi)食品的衛(wèi)生要求,食源性疾病及其預(yù)防,食品添加劑,保健食品和轉(zhuǎn)基因食品。每章節(jié)先用學(xué)習(xí)重點(diǎn)、基本概念、重點(diǎn)內(nèi)容全面概括營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的知識(shí)點(diǎn),再以大量應(yīng)試習(xí)題及模擬試卷的形式來(lái)強(qiáng)

    • ISBN:9787122373557
  • 技術(shù)流辣媽養(yǎng)成記
    • 技術(shù)流辣媽養(yǎng)成記
    • 初夏之菡(羅曉)/2021-1-1/ 電子工業(yè)出版社/定價(jià):¥58
    • 本書(shū)跨越備孕、孕期、育兒幾個(gè)階段,以營(yíng)養(yǎng)師兼食品工程師的專(zhuān)業(yè)角度,對(duì)三個(gè)階段與食品和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系進(jìn)行了探討,用理性的思路帶給女性“身材不變樣,寶寶更健康”的技術(shù)流孕期飲食法。作者從備孕部分開(kāi)始介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)在生活中的應(yīng)用,提出“一蔬一飯才是健康”,而非大眾認(rèn)為的備孕需要額外進(jìn)補(bǔ);在孕期部分,作者引入“567飽腹法”和“低升糖

    • ISBN:9787121400964
  • 中國(guó)學(xué)齡前和學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題報(bào)告
    • 中國(guó)學(xué)齡前和學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題報(bào)告
    • 許雅君 主編/2021-1-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 本書(shū)從營(yíng)養(yǎng)不良、膳食結(jié)構(gòu)失衡、飲食行為問(wèn)題等多個(gè)方面,系統(tǒng)回顧了在我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r下,我國(guó)學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童存在的主要營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題以及相關(guān)干預(yù)措施和政策,以期為改善兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況相關(guān)的干預(yù)措施和政策的制定提供依據(jù)。本書(shū)適合兒童營(yíng)養(yǎng)工作者、兒童保健醫(yī)師和廣大家長(zhǎng)閱讀參考。

    • ISBN:9787122373564
  • 食品鏈?zhǔn)称钒踩c監(jiān)管指南
    • 食品鏈?zhǔn)称钒踩c監(jiān)管指南
    • 黃小祥,熊海容,王海英/2020-11-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià):¥45
    • 本書(shū)內(nèi)容包括美國(guó)乳制品行業(yè)操作規(guī)范、美國(guó)《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》相關(guān)內(nèi)容,美國(guó)聯(lián)邦政府對(duì)食品和藥品的管理法規(guī),還著重介紹了美國(guó)FDA食品安全監(jiān)管規(guī)章、指令和指南,以及監(jiān)管途徑、方法與手段。這些食品安全管理法規(guī)和監(jiān)管措施,為全面推進(jìn)國(guó)家食品安全與重點(diǎn)行業(yè)食品安全監(jiān)管,將起到借鑒作用。

    • ISBN:9787030504845
  • 營(yíng)養(yǎng)師媽媽寫(xiě)給孩子的營(yíng)養(yǎng)小詞典
    • 營(yíng)養(yǎng)師媽媽寫(xiě)給孩子的營(yíng)養(yǎng)小詞典
    • 吳佳,王淑穎 著/2020-10-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 食物中含有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素,有為我們的大腦提供能量的糖類(lèi),有幫助我們的身體保溫隔熱的脂類(lèi),還有幫助我們提高免疫力、使皮膚健康的維生素C和維生素A,使我們的骨頭堅(jiān)固、長(zhǎng)得越來(lái)越高的鈣和磷,更有神秘的微量元素在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用。你知道這些營(yíng)養(yǎng)素都在哪些食物里嗎?本書(shū)介紹了33種營(yíng)養(yǎng)元素,包括了它們的主要作用,在哪些

    • ISBN:9787122359476
  • 飲食、環(huán)境、材料與健康
    • 飲食、環(huán)境、材料與健康
    • 謝德明、馮霄、王宇光 等 編/2020-10-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 健康長(zhǎng)壽是人類(lèi)的共同愿望。健康與飲食、環(huán)境及材料密不可分。因此,了解健康與飲食、環(huán)境、材料的相關(guān)知識(shí)是十分必要的。本書(shū)以健康為主線,包括營(yíng)養(yǎng)保健指南,水與健康,食品與健康,食品加工與健康,酒、飲料與健康,科學(xué)飲食、運(yùn)動(dòng)與健康,毒物基礎(chǔ)知識(shí),環(huán)境與健康。本書(shū)在編寫(xiě)方式上,集知識(shí)性、技術(shù)性、實(shí)用性、趣味性于一體,密切結(jié)合生

    • ISBN:9787122330703
  • 現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)與安全(雒曉芳)
    • 現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)與安全(雒曉芳)
    • 雒曉芳 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 《現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)與安全》從實(shí)用角度出發(fā),向廣大讀者提供食品安全與均衡營(yíng)養(yǎng)的最新理念,提出影響食品安全的幾種主要因素。在此基礎(chǔ)上,還對(duì)食品中的各種營(yíng)養(yǎng)素及其價(jià)值的需要量詳加分析;提出各類(lèi)食品的安全與采購(gòu)及其識(shí)別方法等。在編寫(xiě)過(guò)程中遵循教育規(guī)律,力求有關(guān)理論知識(shí)系統(tǒng)性和科學(xué)性,突出教育特色,強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際,注重知識(shí)的實(shí)際應(yīng)

    • ISBN:9787122369215
  • 寶塔歷險(xiǎn)記——營(yíng)養(yǎng)師媽媽寫(xiě)給孩子的食育科普書(shū)
    • 寶塔歷險(xiǎn)記——營(yíng)養(yǎng)師媽媽寫(xiě)給孩子的食育科普書(shū)
    • 吳佳 著/2020-7-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49.8
    • 本書(shū)圍繞營(yíng)養(yǎng)健康的主題,以中國(guó)居民膳食寶塔為主線,給小讀者講述了如何利用平衡膳食餐盤(pán)打敗病魔王獲得健康的故事。故事的主人公是兩名小學(xué)生。他們?cè)谝馔庵信加隽怂`,并在水精靈的幫助下認(rèn)識(shí)了許許多多的營(yíng)養(yǎng)素精靈。他們一路過(guò)關(guān)斬將,在膳食寶塔里層層歷險(xiǎn),躲避了病魔王用“壞食物”設(shè)計(jì)的重重陷阱,最終用營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)打敗了油鹽糖將

    • ISBN:9787122357960
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