本書系統(tǒng)闡述動物骨的組成、關(guān)鍵功能成分的有效作用和提取最新技術(shù);總結(jié)國內(nèi)外動物骨深加工技術(shù)研究現(xiàn)狀和產(chǎn)品深加工企業(yè)應(yīng)用情況;展望動物骨深加工技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的發(fā)展方向。通過本書的編著和集成,指導(dǎo)畜禽副產(chǎn)物相關(guān)科研工作者開展基礎(chǔ)理論研究和關(guān)鍵技術(shù)研發(fā);為企業(yè)技術(shù)人員提供系統(tǒng)知識,指導(dǎo)其開展新產(chǎn)品研發(fā)和工藝技術(shù)革新,提升

《圖解服裝紙樣設(shè)計：女裝系列》以人體特征為基礎(chǔ)詳細闡述了裙裝、女褲和女上裝的構(gòu)成原理，將比例制圖法與新文化式原型制圖法綜合應(yīng)用，從基礎(chǔ)理論到實踐應(yīng)用逐步展開，以圖解的方式講述了如何以一款紙樣為基礎(chǔ)，變化出系列紙樣。本書結(jié)構(gòu)合理，條理清晰，圖文并茂，案例豐富，是服裝高等院校及大中專院校服裝專業(yè)紙樣課程的理想教材，同時也適

本書建立葡萄酒中氨基甲酸乙酯檢測的標準方法,并用該方法對我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量進行初步調(diào)查,提出我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指標建議值,并對葡萄酒中氨基甲酸乙酯的質(zhì)量控制進行初步探索。本書主要研究以下內(nèi)容:待測葡萄酒樣品經(jīng)預(yù)處理后,結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用的方法對其中氨基甲酸乙酯的含量進行了檢測。

《女裝結(jié)構(gòu)設(shè)計與應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。從人體結(jié)構(gòu)與特征、人體測量方法和工具、服裝專業(yè)術(shù)語和規(guī)范、日本新文化式服裝原型及結(jié)構(gòu)設(shè)計方法角度，深入分析女裝衣身、袖、領(lǐng)、裙、褲的結(jié)構(gòu)設(shè)計原理，并結(jié)合最新時尚潮流案例分析女裝衣身的創(chuàng)意型結(jié)構(gòu)設(shè)計的豐富變化。本書圖文并茂、通俗易懂，制圖采用CorelDraw

本書是卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材之一,全書共15章,包括緒論、食品樣品的采集、處理與保存、食品的物理分析方法、水分分析、礦物元素分析、酸度分析、脂類分析、糖類分析、蛋白質(zhì)和氨基酸分析、維生素分析、常見食品添加劑分析、食品中毒害物質(zhì)分析、食品色素物質(zhì)分析、食品香氣物質(zhì)分析、食品的感官分析。本書力求

本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產(chǎn)品特點等，書中收錄的配方均經(jīng)過精挑細選，且具有一定的代表性，內(nèi)容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉制品種類、改善產(chǎn)品風(fēng)味具有一定的指導(dǎo)意義。書適合肉制品企業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)人員，餐飲業(yè)相關(guān)人員，城鄉(xiāng)廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。

重點介紹肌肉食品的基礎(chǔ)理論、加工原理和新技術(shù)、檢測新技術(shù)和安全控制技術(shù)，力求反映現(xiàn)代肌肉食品的品質(zhì)和質(zhì)量控制。內(nèi)容包括肉中蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)、肌肉蛋白質(zhì)的加工特性、氧化引起的蛋白質(zhì)品質(zhì)及功能性變化、肉及肉制品中亞硝胺的形成及控制技術(shù)、冷凍和解凍對原料肉質(zhì)量以及蛋白結(jié)構(gòu)和功能特性影響、肉制品加工中關(guān)鍵加工工藝及添加物對質(zhì)

《內(nèi)衣材料設(shè)計與應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。《內(nèi)衣材料設(shè)計與應(yīng)用》在對服用纖維、紗線、織物認知的基礎(chǔ)上，對補正內(nèi)衣及家居服、保暖內(nèi)衣、泳裝等服裝所用的材料進行了詳細的介紹與分析，對內(nèi)衣面料外觀再設(shè)計及面料的色彩、圖案設(shè)計方法與原則進行了詳細的闡述，通過大量圖例探討了在設(shè)計內(nèi)衣時材料的選用原則與應(yīng)用方法

《服裝色彩設(shè)計（第2版）》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。全書共分七章，主要圍繞服裝來談色彩，或者說是從色彩的角度去解釋和規(guī)劃服裝的設(shè)計。將色彩作為服裝整體設(shè)計的一部分，既要強調(diào)它的意義，又不能一味地孤立玩味�！斗�裝色彩設(shè)計（第2版）》作為專業(yè)設(shè)計基礎(chǔ)，第二章、第三章的學(xué)習(xí)更偏重理論性，練習(xí)中客觀的要求較多；后

本書是《中國食品安全治理評論》的第二卷，主要深入研究生產(chǎn)經(jīng)營者、政府、消費者與社會在食品安全管理中的作用，研究中國食品安全風(fēng)險的特征，反映最新的研究動態(tài)與研究成功，無疑具有獨特的優(yōu)勢。