多環(huán)芳烴的神經(jīng)毒性研究

本書的獨特之處在于，每章節(jié)在合適的知識內(nèi)容里添加了案例介紹及其分析，在一些關(guān)鍵的知識節(jié)點還有延伸閱讀作為補充內(nèi)容，以開闊閱讀者的視野。本書由5所高校的7位教師共同編寫完成。全書共11章，系統(tǒng)地介紹了食品毒理學(xué)的基礎(chǔ)理論知識。主要內(nèi)容包括：食品毒理學(xué)的概述及發(fā)展歷程；有關(guān)毒物、毒性、劑量等食品毒理學(xué)基本概念的描述；食品中

食品毒理學(xué)基礎(chǔ)知識和食品中外源性污染物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運和生物轉(zhuǎn)化相關(guān)內(nèi)容，以及食品中化學(xué)物質(zhì)的一般毒性、致突變性、致癌性、生殖發(fā)育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和評價方法及影響化學(xué)物質(zhì)毒性的因素進行了介紹。

重點介紹了毒理學(xué)實驗基礎(chǔ)、一般毒性試驗、遺傳毒性試驗和致癌試驗、分子毒理學(xué)實驗和細胞毒理學(xué)實驗的方法與技術(shù)；并且主要描述了靶器官(血液、免疫、生殖、神經(jīng)、呼吸、肝臟、腎臟、心血管和皮膚)毒理學(xué)研究的方法與技術(shù)，增編了毒理學(xué)試驗替代方法作。本教材經(jīng)典實驗方法與現(xiàn)代生物分析技術(shù)緊密結(jié)合以及適用性和可操作性強等主要特點�？捎�

本書按照教育部提出的深化教學(xué)改革、推進創(chuàng)新教育的要求，結(jié)合毒理學(xué)本科教學(xué)大綱、執(zhí)業(yè)醫(yī)師及研究生入學(xué)考試要求，對第一版教材進行修訂完善。仍以案例導(dǎo)入為主線，將國內(nèi)外典型案例融于教材中，力求加深學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容與知識點的理解，同時通過增添能夠反映國內(nèi)外毒理學(xué)領(lǐng)域新問題和新成果的案例，加強對新知識的拓展與探索。本書共分三部分，

《毒理學(xué)基礎(chǔ)實驗指導(dǎo)》共分三章16個實驗內(nèi)容。第一章為實驗基本技術(shù)和方法，包括實驗動物和動物實驗基本理論，實驗動物的一般操作技術(shù)，GLP簡介，分子毒理學(xué)實驗技術(shù)與方法簡介，酶、蛋白測定相關(guān)方法與技術(shù)，小鼠行為與運動功能檢測方法，毒理學(xué)實驗設(shè)計的基本原則和設(shè)計要點；第二章為驗證性實驗，主要包括全血膽堿酯酶活性的測定、彗星