60年團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)之集成！
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　　第一篇“以顧客為中心，一切為了顧客的滿意”，主要是講服務(wù)業(yè)是有前途、基礎(chǔ)厚、市場(chǎng)范圍廣闊、大的朝陽行業(yè)，服務(wù)的定義是有形的物與無形的服務(wù)行為的綜合體。作者重點(diǎn)闡述的三個(gè)觀點(diǎn)值得認(rèn)真研讀：一是要解決目標(biāo)、自信和養(yǎng)成良好習(xí)慣的三大課題，才能成為服務(wù)行業(yè)里有前途的人；二是對(duì)服務(wù)七大要素展開的論述，見解獨(dú)到，是對(duì)于理解服務(wù)業(yè)深層含義的好詮釋；三是對(duì)服務(wù)者（從一般員工到總經(jīng)理）的角色要求進(jìn)行了較詳細(xì)的解剖，為追求創(chuàng)造顧客滿意的酒店，打下了深厚的理論基礎(chǔ)。
　　第二篇“酒店從業(yè)人員應(yīng)信守的準(zhǔn)則”，講述了如何在完成酒店業(yè)使命的過程中，打造堅(jiān)強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，打造自己的品牌，打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造酒店好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，從而提升中國酒店業(yè)的管理水平。
　　第三篇“酒店提供給顧客的食品應(yīng)該是安全的、營養(yǎng)的、有利健康的”，是說“以吃得營養(yǎng)吃出健康”為主要特征的后餐飲時(shí)代，作為顧客身邊營養(yǎng)師的廚師，應(yīng)舉健康旗、炒環(huán)境菜、打品牌戰(zhàn)，用營養(yǎng)健康打造酒店發(fā)展的新天地。
　　第四篇“酒店穩(wěn)定員工的三個(gè)法寶”，用大量詳實(shí)的資料，破解了當(dāng)前困擾著酒店經(jīng)營與發(fā)展的難題。用酒店服務(wù)工作的性質(zhì)塑造員工的自信，用酒店企業(yè)的關(guān)愛錘煉員工的忠誠，用工作的績(jī)效提升員工價(jià)值。
　　第五篇“通向烹飪大師的門檻”講述了職業(yè)廚師的基本素養(yǎng)，如何在酒店服務(wù)的過程中，愛崗敬業(yè)、盡職盡責(zé)，苦練基本功等，努力使自己成為烹飪大師。書中的幾篇文章，互相關(guān)聯(lián)、互為因果。如果把酒店管理比喻為一棵大樹，“以顧客為中心，一切為了顧客的滿意”是這棵樹的根基，“酒店從業(yè)人員應(yīng)信守的準(zhǔn)則”是這棵樹的主干，“酒店的食品應(yīng)該是營養(yǎng)的有利健康的”和“酒店穩(wěn)定員工三個(gè)法寶”則是這棵樹的枝葉。有了根基、主干、枝葉，開花、結(jié)果就是自然的事了。