一、國內外果蔬保鮮貯藏設施概況
二、國內常見果蔬保鮮貯藏設施和管理
（一）溝藏和堆藏
（二）窖藏
（三）架藏和假植保鮮貯藏
（四）土窯洞保鮮貯藏

三、果蔬保鮮機械冷庫的設計與建造
（一）機械冷庫總體設計和選址
（二）果蔬保鮮機械冷庫建造概述
（三）果蔬保鮮機械冷庫的建造方法
（四）制冷系統(tǒng)和設備
（五）常用制冷劑及其應用
（六）機械冷庫技術新進展

四、果蔬保鮮微型冷庫的設計與建造
（一）果蔬保鮮微型冷庫的特點
（二）微型冷庫參考設計標準
（三）微型冷庫建筑與施工
（四）微型冷庫的制冷設備配置
（五）微型冷庫專用設備的使用和維護
（六）微型冷庫的運行管理
（七）果蔬保鮮微型冷庫應用前景

五、果蔬保鮮氣調貯藏庫
（一）氣調庫及其建筑
（二）氣調庫氣密處理及檢查
（三）氣調庫制冷負荷的估算
（四）氣調系統(tǒng)及氣調設備
（五）氣調庫附屬設備和儀器

六、果蔬保鮮貯藏設施節(jié)能和降耗技術
（一）庫體建造及合理使用
（二）制冷系統(tǒng)運行和調節(jié)

七、制冷裝置常見的故障分析和排除
（一）制冷裝置正常運行的標志
（二）冷藏間降溫速度慢或不降溫原因
附件一　果蔬貯藏設施建造與使用中常用數(shù)據(jù)