餐飲奇葩未來之星:教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計賽項成果展示(2017 附光盤)
定 價:95 元
- 作者:全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會 編
- 出版時間:2019/1/1
- ISBN:9787563738731
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類:TS972.32
- 頁碼:278
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《餐飲奇葩未來之星:教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計賽項成果展示(2017 附光盤)》是2017年在青島召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽中餐服務(wù)賽項成果展示,由全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會主編。
《餐飲奇葩未來之星:教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計賽項成果展示(2017 附光盤)》對該次大賽進(jìn)行了全面介紹,對大賽成果進(jìn)行了展示,并對大賽進(jìn)行了總結(jié)與展望,是一本不可多得的國賽參考用書,非常具有參考價值。
第一部分 中餐主題宴會設(shè)計概述
第一節(jié) 中餐主題宴會的概念
第二節(jié) 中餐主題宴會設(shè)計
第二部分 中餐主題宴會擺臺設(shè)計典型案例分析
第一節(jié) 地域民族特色類主題
第二節(jié) 以歷史材料及傳統(tǒng)文化為主題
第三節(jié) 人文情感和審美意境系列
第四節(jié) 婚宴類主題
第五節(jié) 事件或詩詞類主題
第三部分 中餐主題宴會設(shè)計接待方案
第一節(jié) 2017年中餐主題宴會設(shè)計接待方案要求
第二節(jié) 2017年中餐主題宴會設(shè)計接待方案案例
第四部分 2017年全國職業(yè)院校技能大賽(高職組)中餐主題宴會設(shè)計賽項規(guī)程
第一節(jié) 中餐主題宴會設(shè)計賽項規(guī)程
第二節(jié) 中餐主題宴會設(shè)計賽項評分細(xì)則