定 價(jià):56 元
叢書(shū)名:醫(yī)藥類院!笆奈濉毕盗薪滩
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- 作者:易蔚,鄧沂主編
- 出版時(shí)間:2022/3/1
- ISBN:9787569320824
- 出 版 社:西安交通大學(xué)出版社
- 中圖法分類:R247.1
- 頁(yè)碼:306頁(yè)
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
本書(shū)共分為三篇,第一篇為藥膳理論,簡(jiǎn)要介紹了藥膳學(xué)及其發(fā)展歷程、藥膳學(xué)基礎(chǔ)知識(shí);第二篇為技能篇,詳細(xì)講解了藥膳藥物與食物的結(jié)合、藥膳原料前期加工技術(shù)、傳統(tǒng)藥膳制作技術(shù)以及現(xiàn)代藥膳的制作技術(shù);第三篇為藥膳配方,重點(diǎn)論述了藥膳方劑的組成、制法、功效主治、方解及使用注意等。
篇藥膳理論
章藥勝學(xué)及其發(fā)展歷程
節(jié)藥膳學(xué)的發(fā)展歷程
章藥膳學(xué)的基礎(chǔ)理論
節(jié)藥膳學(xué)理論的基本特點(diǎn)
節(jié)藥膳學(xué)的藥理論
第三節(jié)藥膳學(xué)的配伍理論
第四節(jié)藥騰學(xué)的治法理論
第五節(jié)藥膳學(xué)的應(yīng)用理論
篇藥膳制作技術(shù)
章和食物
節(jié)和食物的結(jié)合
節(jié)藥膳制法與調(diào)味品的選擇
節(jié)食物原料前期加工技術(shù)
節(jié)原料前期加工技
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