第一章 化學(xué)分析基礎(chǔ) 001
第一節(jié)　化學(xué)分析方法 002
一、酸堿滴定法 002
二、氧化還原滴定法 019
三、沉淀滴定法 024
四、重量分析法 025
第二節(jié)　常用分析儀器和器皿 031
一、天平及其使用 031
二、烘箱及其使用 033
三、分光光度計(jì)及其使用 035
四、玻璃儀器及器皿、用具 038
五、滴定分析儀器及其使用 046
第三節(jié)　化學(xué)試劑和溶液 054
一、化學(xué)試劑 054
二、溶液的配制 056

第二章 分光光度法及連續(xù)流動(dòng)法基礎(chǔ) 067
第一節(jié)　分光光度法基礎(chǔ) 068
一、光吸收定律 068
二、分光光度計(jì) 070
三、分光光度法分析條件的選擇 074
四、分光光度法的應(yīng)用 075
第二節(jié)　連續(xù)流動(dòng)法基礎(chǔ) 078
一、連續(xù)流動(dòng)分析簡(jiǎn)介 078
二、連續(xù)流動(dòng)分析儀的結(jié)構(gòu) 081
三、連續(xù)流動(dòng)分析儀的運(yùn)行檢查 086

第三章 煙草化學(xué)基礎(chǔ) 089
第一節(jié)　煙草中的主要化學(xué)成分 090
一、煙草水分 090
二、煙草糖類(lèi) 093
三、煙草含氮化合物 097
四、煙草生物堿 101
五、煙草香味物質(zhì) 105
六、煙草礦物質(zhì)元素 116
第二節(jié)　煙葉化學(xué)成分與煙葉品質(zhì)的關(guān)系 117
一、煙葉化學(xué)指標(biāo)與品質(zhì)的關(guān)系 117
二、煙葉的安全性 124
第三節(jié)　煙葉調(diào)制過(guò)程中主要化學(xué)成分的變化 126
一、煙葉調(diào)制概述 126
二、煙葉調(diào)制過(guò)程中的變化 128
三、煙葉調(diào)制過(guò)程中的非酶棕色化反應(yīng) 132
四、煙葉調(diào)制過(guò)程中萜烯類(lèi)化合物的降解和香氣物質(zhì)的形成 133
第四節(jié)　煙氣中的主要化學(xué)成分 136
一、主流煙氣的主要化學(xué)成分 136
二、側(cè)流煙氣和主流煙氣中化學(xué)成分的比較 140

第四章 抽樣及水分測(cè)定 143
第一節(jié)　抽樣 144
一、抽樣的概念 144
二、抽樣的基本要求 144
三、抽樣工作的科學(xué)性 144
四、影響樣品準(zhǔn)確度的因素 145
五、煙葉抽樣的一般程序 146
六、常用的抽樣方法 148
七、煙葉抽樣方法 152
八、卷煙抽樣方法 153
九、片煙抽樣方法 155
第二節(jié)　制樣 156
一、基本概念 156
二、樣品制備的目的 157
三、樣品制備的方法 157
第三節(jié)　煙草及煙草制品水分的測(cè)定 159
一、水分測(cè)定的意義 159
二、煙草水分常用的測(cè)定方法 160

第五章 煙草中總植物堿的測(cè)定 167
第一節(jié)　氰化鉀方法 168
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 168
二、標(biāo)準(zhǔn)方法的介紹 169
三、標(biāo)準(zhǔn)品的標(biāo)定 172
第二節(jié)　硫氰酸鉀方法 178
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 178
二、標(biāo)準(zhǔn)方法的介紹 180
三、標(biāo)準(zhǔn)方法的優(yōu)化 183
四、標(biāo)準(zhǔn)品的標(biāo)定 184

第六章 煙草中水溶性糖的測(cè)定 185
第一節(jié)　煙草中水溶性糖測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法 186
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 186
二、標(biāo)準(zhǔn)方法的介紹 188
第二節(jié)　葡萄糖純度標(biāo)定方法 192

第七章 煙草中含氮化合物的測(cè)定 197
第一節(jié)　煙草中總氮的測(cè)定 198
一、煙草中總氮測(cè)定方法簡(jiǎn)介 198
二、硫酸銨純度的標(biāo)定 202
第二節(jié)　煙草中蛋白質(zhì)的測(cè)定 205
一、煙草中蛋白質(zhì)測(cè)定方法 205
二、連續(xù)流動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)方法 206
第三節(jié)　煙草中氨的測(cè)定 208
第四節(jié)　煙草中硝酸鹽的測(cè)定 213

第八章 煙草中無(wú)機(jī)元素及無(wú)機(jī)陰離子的測(cè)定 219
第一節(jié)　煙草中氯的測(cè)定 220
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 220
二、標(biāo)準(zhǔn)方法的介紹 224
三、標(biāo)準(zhǔn)品的標(biāo)定 229
第二節(jié)　煙草中鉀的測(cè)定 232
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 232
二、鉀離子測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法介紹 234
三、標(biāo)準(zhǔn)品的標(biāo)定 238
第三節(jié)　煙草中硫酸鹽的測(cè)定 243
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 243
二、硫酸鹽測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法介紹 243
三、硫酸鹽測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法研制過(guò)程實(shí)驗(yàn) 247
第四節(jié)　煙草中磷酸鹽的測(cè)定 249
一、標(biāo)準(zhǔn)方法的背景及演變 249
二、磷酸鹽測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法介紹 249
三、磷酸鹽測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法研制過(guò)程實(shí)驗(yàn) 252

第九章 煙草中淀粉的測(cè)定 259
第一節(jié)　非煙介質(zhì)中淀粉的測(cè)定方法 260
一、國(guó)標(biāo)法 260
二、比色法 260
三、雙波長(zhǎng)法和多波長(zhǎng)法 261
四、碘親和力測(cè)定法（包括電流滴定法和電位滴定法） 261
五、近紅外光譜分析法 262
六、體積排阻色譜分析法 262
七、差示掃描量熱法 263
八、伴刀豆球蛋白法 263
第二節(jié)　煙草中淀粉的測(cè)定方法 263

第十章 卷煙主流煙氣中HCN的測(cè)定 271
第一節(jié)　概述 272
第二節(jié)　卷煙煙氣中氰化氫的來(lái)源與形成 273
一、卷煙煙氣中HCN的來(lái)源 273
二、卷煙煙氣中HCN的主要形成機(jī)理 274
三、卷煙煙氣中HCN形成的主要影響因素 275
第三節(jié)　卷煙煙氣中HCN的檢測(cè)方法（連續(xù)流動(dòng)法） 276
一、方法由來(lái) 276
二、原理 278
三、實(shí)驗(yàn) 279
第四節(jié)　卷煙煙氣中HCN的檢測(cè)方法（劍橋?yàn)V片法） 293
一、試劑與儀器 293
二、方法介紹 294
三、劍橋?yàn)V片捕集氰化氫 297

參考文獻(xiàn) 309

附錄 314
附錄1 部分氧化還原電對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)電極電位 314
附錄2 部分氧化還原電對(duì)的條件電位 317
附錄3 常用基準(zhǔn)物質(zhì)的干燥條件和應(yīng)用 318
附錄4 常用緩沖溶液的配制 319
附錄5 漢蒙表 320