本書分上下兩編, 上編為學術研討會開幕式致辭與講話, 下編收錄研討會的優(yōu)秀論文: 《鹽城與大運河的歷史關聯》《傳統(tǒng)海鹽生產工藝的保護挖掘與傳承發(fā)展》《對做好鹽文化資料開發(fā)利用與保護的幾點思考》《抗戰(zhàn)期間日本對長蘆鹽的統(tǒng)制與掠奪》等。