全書共分10章：第1章緒論，論述了有機農業(yè)思想的起源、概念、目標和發(fā)展現(xiàn)狀；第2章有機農業(yè)基礎，論述了生態(tài)學理論、經濟學理論在有機農業(yè)中的應用和作用以及傳統(tǒng)農業(yè)和現(xiàn)代農業(yè)實踐對于有機農業(yè)發(fā)展的促進作用；第3章有機產品的標準與法規(guī)，論述了有機標準的產生、作用、標準結構框架；重點介紹了歐美法規(guī)和我國有機產品的國家標準。第4章有機種植，闡述了有機農業(yè)基地選擇和建設的原則和技術，土壤培肥的理論和技術，病蟲草害的診斷識別技術、綜合預防技術和生物防治（含天敵和生物源農藥）技術以及有機蔬菜、食用菌和野生植物采集的生產技術和要求；第5章到第7章，分別介紹了畜禽養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖和蜜蜂養(yǎng)殖的基本要求，對有機養(yǎng)殖的原則、轉換期、飼養(yǎng)條件、飼料和飼料添加劑以及畜禽疾病控制技術等方法和要求進行了探討；第8章有機產品加工，從食品加工和紡織品加工兩方面闡述了有機加工的技術與要求，包括加工廠的選址、加工廠的衛(wèi)生條件、配料；加工過程等；第9章有機產品的標識與銷售，根據(jù)市場的需求和有機產品進出口的途徑和方法，論述了有機產品的市場需求和準則；第10章有機產品認證與管理體系，介紹了有機產品檢查的程序、認證實施規(guī)則和管理體系，介紹了我國目前有的產品市場監(jiān)管的方式和效果。