《酒店基礎知識（第2版）》理論和實踐相結合，系統(tǒng)地介紹了有關酒店管理的基礎知識，并通過一定數量的案例分析，使讀者在學習酒店管理理論知識的同時，獲得對酒店實際情況的基本了解。《酒店基礎知識（第2版）》共分十章：第一章介紹酒店概述；第二章介紹酒店集團；第三章至第五章分別介紹酒店組織管理、酒店產品和酒店服務質量；第六章介紹酒店前廳部；第七章介紹酒店客房部；第八章介紹酒店餐飲部；第九章和第十章分別介紹酒店人力資源管理和酒店銷售部。
《酒店基礎知識（第2版）》結構層次清晰，內容豐富、案例翔實，具有適用面廣、操作性強的特點。本書可以作為普通高等院校、民辦高校相關專業(yè)的通用教材，也可作為酒店管理崗位培訓教材和酒店服務人員等級考試參考用書等。