本書采用問答的形式，系統(tǒng)介紹了養(yǎng)鵝生產各關鍵環(huán)節(jié)的技術知識，圖文并茂地展現目前養(yǎng)鵝的先進技術，在保證系統(tǒng)性的前提下力爭重點突出、繁簡相宜，在遵循科學規(guī)律的前提下保證實用性和可操作性。主要內容包括鵝的優(yōu)良品種、育種技術與良種繁育體系、營養(yǎng)與飼料、繁殖與孵化技術、肉用仔鵝生產、種鵝生產、肥肝與羽絨生產、鵝場建設、疫病防治，以及養(yǎng)鵝生產的關鍵技術及生產中的成功經驗等，適合養(yǎng)鵝從業(yè)者、研究人員學習參考。希望本書能夠為適應新形勢下鵝業(yè)生產技術需求，促進鵝業(yè)創(chuàng)新驅動、轉型發(fā)展提供一定的智力支持。