隨著各種育種技術(shù)和栽培技術(shù)的發(fā)展，蔬菜的形態(tài)、色彩、口味、功能性越來越多，導(dǎo)致人們產(chǎn)生了一些誤解，在社會上造成了不良影響。這些誤解如果不正確引導(dǎo)，會造成人們的疑慮，更甚者對蔬菜產(chǎn)業(yè)造成打擊。本書介紹了常見蔬菜，包括白菜類、蘿卜類、甘藍類、茄果類、豆類、瓜類、蔥姜蒜類、綠葉菜類、薯芋類等，每種蔬菜從起源地、種類分布、營養(yǎng)價值、選購、健康食用等方面，以及蔬菜品種多樣性、先進的育種技術(shù)和科學(xué)的栽培管理技術(shù)方面進行了全方位介紹。內(nèi)容采用問答形式，簡單明了，適用性強。全書采用通俗易懂的語言，盡量將專業(yè)術(shù)語描述得讓大眾讀者看得懂，看得會。配以插畫，趣味性強，增加了閱讀的樂趣。