本書共三篇八個項目，其中，第一篇“夯實基礎”介紹了營養(yǎng)學概念、嬰幼兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點、嬰幼兒的營養(yǎng)需求等嬰幼兒營養(yǎng)學基礎知識；第二篇“基礎技能訓練”介紹0-6歲不同年齡段嬰幼兒(孕期及哺乳期、0-6月齡、7-24月齡、25-36月齡、學齡前兒童)營養(yǎng)膳食與飲食護理技能；第三篇“進階技能拓展”介紹嬰幼兒營養(yǎng)性疾病的預防與護理、嬰幼兒的飲食行為及食品安全。本書設置“職業(yè)情境”“課堂討論”“萌新實習”“崗位實操”等欄目，幫助學生了解崗位需求和崗位職責，同時培養(yǎng)學生高度的團隊合作意識、崗位規(guī)范意識，為其后續(xù)從事托幼機構保育工作打下堅實的基礎。